Побережье черного моря кишечные инфекции

×àñòü 1

Ìîåìó õîðîøåìó çíàêîìîìó ïðåäëîæèëè ñòàòü óïðàâëÿþùèì íåáîëüøîãî îòåëÿ â Êðûìó. Ýòî áûë êðèê î ïîìîùè îò âëàäåëüöà, ó êîòîðîãî, ïî åãî ñëîâàì, ïðîñòî îïóñòèëèñü ðóêè. Íà Èãîðÿ (íàçîâó åãî òàê) îí âîçëîæèë ïîñëåäíèå íàäåæäû. Åñëè íå ïîìîæåò – îòåëü îí ïðîäàñò è çàáóäåò, êàê ñòðàøíûé ñîí.

Ó Èãîðÿ õîðîøåå îáðàçîâàíèå è, ÷òî âàæíî, õîðîøèé ïðàêòè÷åñêèé îïûò, â îñíîâíîì â çàðóáåæíûõ îòåëÿõ. Ïðåäëîæåíèå ïîåõàòü â Êðûì åãî íåìíîãî îçàäà÷èëî. Äà è óðîâåíü çàðïëàòû áûë íèæå, ÷åì â äðóãèõ ïðåäëîæåíèÿõ. È âñå-òàêè Èãîðü ñîãëàñèëñÿ. Äàëüøå î÷åíü ïîäðîáíî ðàññêàçûâàåò îí ñàì.

Îá óðîâíå êðûìñêîãî ãîñòèíè÷íîãî ñåðâèñà ÿ çíàþ íå ïîíàñëûøêå. Ó ìåíÿ áûëî íåñêîëüêî ðàáî÷èõ ïîåçäîê íà ÞÁÊ â îòåëè ðàçíîãî óðîâíÿ. Ïðîôåññèîíàëüíàÿ ïðèâû÷êà – âñå çàìå÷àòü è çàïèñûâàòü, ÷òî õîðîøî â îòåëå, à ÷òî íå î÷åíü.  Êðûìó âñå «î÷åíü íå î÷åíü» — òàêèå âïå÷àòëåíèÿ.

Âëàäåëåö îòåëÿ ïðåäëîæèë ìíå ïîëíóþ ñâîáîäó äåéñòâèé. ß ìîãó äåëàòü âñå, ÷òî ñ÷èòàþ íóæíûì, ñîãëàñîâûâàåì ñ íèì òîëüêî ôèíàíñîâûå âîïðîñû. Òî åñòü ìíå ïðåäîñòàâèëàñü âîçìîæíîñòü ñäåëàòü «îòåëü ìîåé ìå÷òû», ïîýòîìó ÿ è ñîãëàñèëñÿ.

Äîãîâîðèëèñü, ÷òî ÿ ïîæèâó â îòåëå íåñêîëüêî äíåé, êàê îáû÷íûé òóðèñò. Ìíå õîòåëîñü ïîñìîòðåòü íà ðàáîòó îòåëÿ èçíóòðè, à íå âúåõàòü ñðàçó íà áåëîì êîíå. Ïîñëå ýòîãî âëàäåëåö ïðåäñòàâèò ìåíÿ ïåðñîíàëó, êàê íîâîãî óïðàâëÿþùåãî.

Òàê è ñäåëàëè – ÿ çàáðîíèðîâàë ñòàíäàðòíûé íîìåð íà 3 íî÷è íà ñàéòå îòåëÿ. Óñëóãó òðàíñôåðà èç àýðîïîðòà ìíå äàæå íå ïðåäëîæèëè. «Îáðàòíûé çâîíîê», êîòîðûé ÿ çàêàçàë äëÿ óòî÷íåíèÿ íåêîòîðûõ äåòàëåé, òàê è íå ïðîçâó÷àë. Íà ïèñüìåííûå âîïðîñû îòâåòà òàêæå íå ïîëó÷èë. Âñå ýòè óñëóãè íà ñàéòå çàÿâëåíû, íî íå ðàáîòàþò.

Ïðèåõàë ÿ â îòåëü èç àýðîïîðòà â 11 ÷àñîâ. Íà ñòîéêå ðåñåïøí íèêîãî. Ïîë÷àñà ñèäåë â õîëëå – òèøèíà, íèêîãî èç ïåðñîíàëà íå óâèäåë, òîëüêî òåëåôîí çâîíèë ðàç ñåìü. Îñòàâëÿòü ñóìêó è õîäèòü ïî îòåëþ â ïîèñêàõ àäìèíèñòðàòîðà èëè õîòÿ áû ãîðíè÷íîé ÿ íå ñòàë.

Áàð â ëîááè îòåëÿ, êîòîðûé äîëæåí áûë îòêðûòüñÿ åùå â 9 ÷àñîâ, áûë çàêðûò. ×àñàì ê 12 íà ðåñåïøí ïîÿâèëàñü çàñïàííàÿ äåâóøêà, êîòîðàÿ îãîðîøèëà ìåíÿ âîïðîñîì: «Âàì ÷òî íóæíî?». Ñòðàííûé âîïðîñ, åñëè ó÷åñòü, ÷òî ÿ ñèæó â õîëëå ñ áàãàæîì.

Äåâóøêà â îáû÷íîé îäåæäå, áåç áåéäæèêà, îïðåäåëèòü, ÷òî îíà àäìèíèñòðàòîð ìîæíî òîëüêî ïîñëå òîãî, êàê îíà çàíÿëà ñâîå ìåñòî çà ñòîéêîé.

Âçÿâ ó ìåíÿ ïàñïîðò è âàó÷åð, îíà áóðêíóëà: «Çàñåëåíèå ïîñëå 14 ÷àñîâ». ß ñ ýòèì ñïîðèòü íå ñòàë – ïî ìèðîâûì ñòàíäàðòàì òàê è åñòü. Íî ïðè íàëè÷èè ñâîáîäíûõ íîìåðîâ çàñåëåíèå âîçìîæíî è ðàíüøå, à â îòåëå â íà÷àëå àïðåëÿ ïî÷òè âñå íîìåðà áûëè ñâîáîäíû.

Íî, âèäèìî, ÿ èì ñî ñâîèìè äåíüãàìè â íå ñåçîí áûë íåèíòåðåñåí. Ïðèïåðñÿ, ïîíèìàåøü. Ñïðîñèë, ïî÷åìó íå ðàáîòàåò áàð, ÿ ñ äîðîãè è î÷åíü õî÷ó êîôå. Îòâåò – îí óæå íåäåëþ íå ðàáîòàåò. Õîðîøî, ÿ ïîéäó â êàôå, ãäå ìîæíî îñòàâèòü ìîþ ñóìêó?

Äåâóøêà íåõîòÿ ïðåäëîæèëà ïîñòàâèòü ñóìêó çà åå ñòîéêó, õîòÿ â îòåëå åñòü êàìåðà õðàíåíèÿ. Åé ïðîñòî áûëî ëåíü âçÿòü êëþ÷ è îòêðûòü åå. ß óæå ïîíÿë, ÷òî â ýòîì îòåëå ìíå íå ðàäû. Îñòàâèë ñóìêó è ïîøåë â áëèæàéøåå êàôå ïèòü êîôå.

×àñòü 2

 íà÷àëå òðåòüåãî ÿ âåðíóëñÿ â îòåëü â íàäåæäå íàêîíåö-òî çàñåëèòüñÿ. Íà ðåñåïøí ñíîâà íèêîãî. Çàãëÿíóë çà ñòîéêó – ñóìêà íà ìåñòå, è íà òîì ñïàñèáî. Òåðïåëèâî ïðîñèäåë åùå ïîë÷àñà.

Àäìèíèñòðàòîð ñîèçâîëèëà ïîÿâèòüñÿ â 14:45, õîòÿ çíàëà, ÷òî ó íåå ãîñòü æäåò çàñåëåíèÿ. Ìîë÷à äàëà ìíå êëþ÷ è íà÷àëà ïåðåáèðàòü êàêèå-òî áóìàãè ñ âàæíûì âèäîì.

ß òàêæå ìîë÷à ïîøåë ñìîòðåòü íîìåð, ñóìêó ïîêà îñòàâèë âíèçó. Òàê ÿ è çíàë – îíà äàëà ìíå êëþ÷ îò íîìåðà «ýêîíîì», âìåñòî ñòàíäàðòíîãî, êîòîðûé ÿ îïëàòèë.

Íà ìîþ ïðîñüáó ïîìåíÿòü íîìåð îíà óäèâëåííî ñïðîñèëà, ÷òî ìåíÿ íå óñòðàèâàåò, è ñîîáùèëà, ÷òî äðóãèõ íîìåðîâ íåò. ß, êîíå÷íî, çíàë, ÷òî èç 36 íîìåðîâ çàíÿòû òîëüêî 5, òî åñòü îíà ìíå ïðîñòî ñîëãàëà.

Ïåðåä òåì, êàê åõàòü â îòåëü, ÿ èçó÷èë âñþ äîêóìåíòàöèþ, êàòåãîðèè íîìåðîâ, çàÿâëåííûå óñëóãè è òàê äàëåå. Íà ñàéòå òàêæå åñòü èíôîðìàöèÿ, ÷åì íîìåð «ýêîíîì» îòëè÷àåòñÿ îò «ñòàíäàðòà» èëè «ïîëóëþêñà».

ß, õîòü è ïîä âèäîì ïîêà ïðîñòîãî òóðèñòà, ïîïðîñèë çàñåëèòü ìåíÿ â «ñòàíäàðò», êîòîðûé ÿ çàáðîíèðîâàë, à íå â «ýêîíîì», êîòîðûé ñòîèò äåøåâëå. Ïîñëå ïðåïèðàòåëüñòâ ÿ âñå-òàêè ïîëó÷èë êëþ÷ îò ñòàíäàðòíîãî íîìåðà, ïðè ýòîì ìíå ñîîáùèëè, ÷òî «íîìåð íå ãîòîâ».

Íà ìîé âîïðîñ, ïî÷åìó, ñîáñòâåííî, íîìåð íå ãîòî⠗ âíÿòíîãî îòâåòà íå ïîëó÷èë. Óòî÷íèë, ñêîëüêî ìíå æäàòü, ïîêà íîìåð ïîäãîòîâÿò – 2 ÷àñà. Ïëþíóë, ïîøåë çàñåëÿòüñÿ.

Íîìåð äåéñòâèòåëüíî «íå ãîòîâ». Âåçäå ïûëü, ïîêðûâàëî ñêîìêàíî, â âàííîé íåò íè÷åãî, äàæå òóàëåòíîé áóìàãè. Èç ïîñóäû îäèí ñòàêàí è 2 ðàçíûå òàðåëêè. Çàÿâëåííîãî ÷àéíèêà è ÷àøåê ïðîñòî íåò. Íà áàëêîíå ïåïåëüíèöà ñ îêóðêàìè, íåñêîëüêî ïóñòûõ áóòûëîê, ëèïêèå êðàñíûå ïÿòíà.

Ïîïûòàëñÿ íàéòè ãîðíè÷íóþ – áåñïîëåçíî, êîìíàòà çàêðûòà, òåëåæêè íèãäå íå âèäíî.  êîðèäîðå òîæå ïûëü, ìóñîð íà êîâðîëèíå, âèäíî, ÷òî äàâíî íå óáèðàëè. Êóëåð ïóñòîé, îáåùàííîé ãëàäèëüíîé äîñêè ñ óòþãîì íå îáíàðóæèë.

Ïðîøåëñÿ ïî äðóãèì ýòàæàì – òî æå ñàìîå. Ïåðåîäåëñÿ, ïîøåë îñìàòðèâàòü îêðåñòíîñòè. Ïîïðîñèë ê ìîåìó ïðèõîäó ïðèâåñòè íîìåð â ïîðÿäîê è ïðèíåñòè ÷àéíèê ñ ÷àøêàìè.

Íèêàêîé èíôîðìàöèè î çàâòðàêàõ, òðàíñïîðòå, ýêñêóðñèÿõ ÿ íå îáíàðóæèë íè íà ðåñåïøí, íè â íîìåðå. Îáùàòüñÿ ñ ýòîé äåâóøêîé ìíå íå õîòåëîñü, ïîíÿòíî, ÷òî ÿ áûë åé êðàéíå íåïðèÿòåí ñî ñâîèìè ïðîñòûìè òðåáîâàíèÿìè.

×àñòü 3

Âåðíóâøèñü â ñâîé íîìåð, ÿ îáíàðóæèë ñëåäû ãîðíè÷íîé. Èìåííî ñëåäû, à íå ðåçóëüòàò óáîðêè. Íà âèäíûõ ìåñòàõ îíà ïîâîçèëà âëàæíîé òðÿïêîé, óáðàëà ïóñòûå áóòûëêè ñ áàëêîíà è âûòðÿõíóëà ïåïåëüíèöó. Ëèïêèå êðàñíûå ñëåäû îñòàëèñü.

 âàííîé ïîëîæèëà ìûëî è ïàêåòèê øàìïóíÿ, òóàëåòíóþ áóìàãó è îäíî ïîëîòåíöå. Òî åñòü îòäûõàþùèå, ïî åå ìíåíèþ, äîëæíû ëèöî è íîãè âûòèðàòü îäíèì ïîëîòåíöåì.

Âñå ýòî ÿ ñôîòîãðàôèðîâàë è ñäåëàë îáçîðíîå âèäåî ïî íîìåðó è îòåëþ â öåëîì. Ñêîðåå ïî ïðèâû÷êå, ÷åì ñ îïðåäåëåííîé öåëüþ. Íó è ïîêàçàòü âëàäåëüöó ñâîå ïåðâîå âïå÷àòëåíèå îò åãî îòåëÿ.

Óòðîì ïîøåë íà çàâòðàê è íè÷åãî õîðîøåãî íå îæèäàë, ñóäÿ ïî òîìó, ÷òî óâèäåë â îòåëå ðàíüøå. Íà ìîå óäèâëåíèå, êàôå îêàçàëîñü î÷åíü ñèìïàòè÷íûì è ÷èñòûì. Çàâòðàê òîæå ïîðàäîâàë, êàê è ïðèâåòëèâûé øåô-ïîâàð Òàòüÿíà Èâàíîâíà.

Ñìåííûé àäìèíèñòðàòîð Âàðÿ îêàçàëàñü óëûá÷èâîé è ïðèâåòëèâîé. Îíà òîæå áûëà îäåòà êîå-êàê è áåç áåéäæèêà, íà ìîè âîïðîñû ïî ýêñêóðñèÿì è ïðî÷åìó òîëêîì îòâåòèòü íå ñìîãëà.

Íî îíà õîòÿ áû ñòàðàëàñü – âûêîïàëà â ÿùèêàõ êàðòó Êðûìà è ðåêëàìíûå áðîøþðêè.  òå÷åíèå äíÿ áûëà çà ñòîéêîé, íèêóäà íå îòëó÷àëàñü, íà çâîíêè îòâå÷àëà.

Ýòîò äåíü âíóøèë ìíå íåêîòîðûé îïòèìèçì, õîòÿ áàð ïî-ïðåæíåìó íå ðàáîòàë, ãîðíè÷íàÿ ìíå íàãðóáèëà, à ñàäîâíèê ñïàë ïîä ñêàìåéêîé â îáíèìêó ñî øëàíãîì äëÿ ïîëèâà.

 òå÷åíèå òðåõ äíåé ÿ íàáëþäàë çà ðàáîòîé ïåðñîíàëà, äåëàë ïîìåòêè è ñîñòàâèë ïëàí íà ïåðâîå âðåìÿ. ×åñòíî ãîâîðÿ, ÿ íå îæèäàë, ÷òî âñå òàê çàïóùåíî. Êàê ÿ ïîíÿë ñî ñëîâ âëàäåëüöà, ïðîáëåìà çàêëþ÷àëàñü â ÷àñòîé ñìåíå áåñòîëêîâûõ óïðàâëÿþùèõ, êîòîðûå ðàñïóñòèëè ñëóæàùèõ.

Íóæíî ñêàçàòü, ÷òî âëàäåëåö íåìàëî âëîæèë â ñâîé îòåëü, ñäåëàë õîðîøèé ðåìîíò, îáóñòðîèë òåððèòîðèþ, êóïèë äîñòàòî÷íî íåïëîõóþ ìåáåëü. ß âèäåë ôîòîãðàôèè è âèäåî òîãî, â êàêîì ñîñòîÿíèè åìó ýòîò îòåëü äîñòàëñÿ — ðàáîòà ïðîäåëàíà î÷åíü áîëüøàÿ.

Îí ïðèãëàñèë òîëêîâóþ äåâóøêó-äèçàéíåðà, êîòîðàÿ íå òîëüêî âûäåðæàëà îáùèé ñòèëü îòåëÿ, íî è îáóñòðîèëà óþòíîå êàôå â ïðèñòðîéêå. Ëàíäøàôòíûé äèçàéí òåððèòîðèè òîæå åå ðàáîòà è, íóæíî ñêàçàòü, âåñüìà ãðàìîòíàÿ. Ñàéò îòåëÿ òîæå ñäåëàí äîáðîòíî.

Íà ñàéòå è âûãëÿäèò âñå ïðèâëåêàòåëüíî, à â äåéñòâèòåëüíîñòè âñå íàìíîãî õóæå. Ïðè òàêîì îòíîøåíèè ïåðñîíàëà îòåëü áûñòðî ïðèäåò â çàïóñòåíèå, ïåðâûå ñëåäû óæå çàìåòíû.

Ñ êîëè÷åñòâîì ãîñòåé òîæå áåäà. Êàçàëîñü áû – îòåëü ðàáîòàåò êðóãëîãîäè÷íî, à íå 5 ìåñÿöåâ â ãîäó, êàê ìíîãèå äðóãèå. Ïîíà÷àëó ëþäè åõàëè, ëåòîì ñâîáîäíûõ ìåñò íå áûëî. À ïîòîì ïîòîê òóðèñòîâ èññÿê è ïðåâðàòèëñÿ â ìàëåíüêèé ðó÷ååê.

Êîãäà ÿ ïðîâåðèë äàííûå, îêàçàëîñü, ÷òî âîçâðàòíûõ ãîñòåé âñåãî 5 %, à ýòî î÷åíü ìàëî. Åñëè ëþäè íå âîçâðàùàþòñÿ, çíà÷èò, èì ÷òî-òî íå ïîíðàâèëîñü.

Êàê îòäûõàþùèé, ÿ áû íå âåðíóëñÿ èç-çà îòâðàòèòåëüíîé ðàáîòû ïåðñîíàëà è ïîòîìó, ÷òî 50% çàÿâëåííûõ óñëóã íà ñàéòå íå ïðåäîñòàâëÿþòñÿ îò ñëîâà ñîâñåì. Òî åñòü, ìåíÿ ïðîñòî îáìàíóëè.

ß ïëà÷ó äåíüãè, è ìåíÿ ñîâåðøåííî íå âîëíóåò, ÷òî áàðìåíà íå ìîãóò íàéòè 10 äíåé è ïîýòîìó áàð íå ðàáîòàåò. Ìåíÿ íå âîëíóåò ñîñòîÿíèå çäîðîâüÿ ãîðíè÷íîé Ìàðèè Èâàíîâíû, êîòîðàÿ òîëüêî äåíüãè ïîëó÷àåò, à ðàáîòàòü íå ìîæåò è íå õî÷åò.

ß ïðèåçæàþ â îòåëü è ïåðâûé ÷åëîâåê, ñ êîòîðûì ÿ îáùàþñü – àäìèíèñòðàòîð. Ðåñåïøí – ýòî ëèöî îòåëÿ, à çäåñü íå ëèöî, à íåäîâîëüíàÿ ãðèìàñà. Òàêîå âïå÷àòëåíèå, ÷òî ÿ ê âòîðãñÿ ê äåâóøêå â åå êâàðòèðó è áåç ïðåäóïðåæäåíèÿ.

Åñëè óêàçàíî, ÷òî âî âñåõ íîìåðàõ åñòü ÷àéíèê è íàáîð ïîñóäû, òî îíè äîëæíû áûòü. Òàê æå, êàê ïîëíûé êóëåð è ãëàäèëüíàÿ äîñêà íà ýòàæå. Åñëè ìíå îáåùàþò çàêàç ýêñêóðñèé â îòåëå, òî áóäüòå äîáðû ìíå ýòî ïðåäîñòàâèòü.

Îäíèì ñëîâîì, ìîå âïå÷àòëåíèå îò îòåëÿ, êàê òóðèñòà, áûëî íåãàòèâíûì. Êàê ïðîôåññèîíàë, ÿ çàìåòèë åùå î÷åíü ìíîãî íþàíñîâ.

Âå÷åðîì äîëæåí ïðèåõàòü âëàäåëåö, ïîñìîòðåòü ìîé ïðåäâàðèòåëüíûé îò÷åò è îáñóäèòü äåòàëè. Óòðîì îí ïðåäñòàâèò ìåíÿ ïåðñîíàëó îòåëÿ, êàê íîâîãî óïðàâëÿþùåãî ñî âñåìè ïîëíîìî÷èÿìè. «Âðåìÿ ñíèìàòü ìàñêè, ãîñïîäà».

×àñòü 4

Óòðîì ÷åòâåðòîãî äíÿ íàñòóïèë ìîìåíò èñòèíû. Âëàäåëåö îòåëÿ ñîáðàë âåñü ïåðñîíàë, òî÷íåå, âñåõ, êîãî ñìîã ñîáðàòü. Ïðåäñòàâèë ìåíÿ ñîáðàâøèìñÿ êàê íîâîãî óïðàâëÿþùåãî ñî âñåìè ïîëíîìî÷èÿìè.

Íåìàÿ ñöåíà, êàê â «Ðåâèçîðå». Ñàìîå èíòåðåñíîå, ÷òî ïîáëåäíåëè è çàâîëíîâàëèñü èìåííî òå, ê êîìó îñîáûõ ïðåòåíçèé ó ìåíÿ íå áûëî. Âñå îñòàëüíûå, êîòîðûå ìíå óñïåëè è íàõàìèòü â òîì ÷èñëå, áûëè íåâîçìóòèìû.  èõ ãëàçàõ ÿâíî ÷èòàëîñü: «Âûæèëè ïðåäûäóùèõ óïðàâëÿþùèõ, ñîæðåì è ýòîãî».

Íó, íåò, ðåáÿòà, íå íà òîãî íàïàëè – «ïóëåìåò ÿ âàì íå äàì». Ïåðâûì äåëîì ÿ îòñåê «ìåðòâûå äóøè», êîòîðûå íå ðàáîòàëè, íî çàðïëàòó ïîëó÷àëè.  òîì ÷èñëå áàðìåíà, êîòîðûé áîëåå 10 äíåé íå ïîÿâëÿëñÿ â îòåëå áåç óâàæèòåëüíûõ ïðè÷èí. Ñ êàæäûì, êòî ðåàëüíî ðàáîòàë, ïîáåñåäîâàë èíäèâèäóàëüíî.

ß íå åõàë â îòåëü ìàõàòü øàøêîé è ìåñòè âñå ñâîåé íîâîé ìåòëîé. Íàäåÿëñÿ îáîéòèñü áåç ìàññîâûõ êàäðîâûõ ïåðåìåí, íî íå ïîëó÷èëîñü.  èòîãå, íà 90% ïðèøëîñü ïåðñîíàë ïîìåíÿòü. Âñå ïîïûòêè îðãàíèçîâàòü ïðåæíèé êîëëåêòèâ, âñå ìîè îáó÷åíèÿ è òðåíèíãè íå ïðèâåëè íè ê ÷åìó.

Ëþäè ðåàëüíî íå ïðèâûêëè è íå õîòÿò ðàáîòàòü. Êîãäà ÿ âòîëêîâûâàë èì ïðîïèñíûå èñòèíû, ÷òî ãîñòü âñåãäà ïðàâ, ÷òî êàæäûé òóðèñò íàì âàæåí, íóæíî, ÷òîáû åìó íå ïðîñòî ïîíðàâèëîñü, à îí çàõîòåë âåðíóòüñÿ – íà ìåíÿ ñìîòðåëè, êàê íà èäèîòà è êðèâèëè ôèçèîíîìèè.

Íåêîòîðûå ïðÿìî âûñêàçûâàëèñü – íå ïðèåäóò ýòè, ïðèåäóò äðóãèå, ÷åãî, ìîë, íàäðûâàòüñÿ? Òî åñòü ïåðñîíàë àáñîëþòíî íå êëèåíòîîðèåíòèðîâàí. Äëÿ íèõ ãîñòè îòåëÿ íå áîëåå, ÷åì íåïðèÿòíàÿ îáóçà, êîòîðàÿ ìåøàåò èì ðåøàòü ñîáñòâåííûå äåëà.

Íà ÷òî ÿ îáðàòèë âíèìàíèå – ïî÷òè íèêòî èç ìîåãî ïåðñîíàëà íå äîðîæèë ðàáîòîé, íå äåðæàëñÿ çà íåå. Óâîëÿò íó è ëàäíî, ïîäóìàåøü, íå áîëüíî-òî è õîòåëîñü.

À ïðè÷èíà ïðîñòà – îíè ñäàþò ñâîå æèëüå, ó íèõ åñòü ñâîé íàäåæíûé èñòî÷íèê äîõîäà, îíè ðàáîòàþò íà ñåáÿ, à â îòåëå äîïîëíèòåëüíûé çàðàáîòîê íà òÿï-ëÿï.

Ïî÷åìó â êàôå è íà êóõíå ÷èñòîòà è ïîðÿäîê? Ïîòîìó ÷òî øåô-ïîâàð Òàòüÿíà Èâàíîâíà îäíà âîñïèòûâàåò äâóõ äåòåé øêîëüíèêîâ. Ñäàâàòü åé íå÷åãî, ïîòîìó îíà òðóäèòñÿ íà òðåõ ðàáîòàõ è äåëàåò ýòî õîðîøî.

Àäìèíèñòðàòîð Âàðÿ æèâåò ñî ñòàðåíüêîé áàáóøêîé, åé íà ó÷åáó äåíüãè íóæíû, ïîýòîìó äåðæèòñÿ çà ðàáîòó, åùå è ïîäðàáàòûâàåò. È åùå íåñêîëüêî ÷åëîâåê, íå ìåñòíûå, ðàáîòàþò íà ñîâåñòü, õîòÿ è íåóìåëî. Íó èõ ïðîñòî íèêòî íå íàó÷èë, êàê íóæíî ðàáîòàòü.

Âîò òàêèå è ñîñòàâèëè 10%, îñòàëüíîé ïåðñîíàë ÿ íàáðàë ñ «ìàòåðèêà» è íåñêîëüêî ðåáÿò èç ñòåïíîãî Êðûìà. Æèëüå ïðåäîñòàâëÿåòñÿ, ñ ïèòàíèåì òîæå ðàçáåðåìñÿ.

ß áûë â øîêå, êîãäà ñ íà÷àëà ìàÿ ñòàëè ïðèåçæàòü íîâûå ñîòðóäíèêè è çàñåëÿòüñÿ â ñëóæåáíîå æèëüå – â ïåðâûõ ðÿäàõ ñ âåùàìè íàðèñîâàëàñü ãîðíè÷íàÿ Ìàðüÿ Èâàíîâíà.  ñåçîí îíà ñäàåò äîì è ñâîþ 2-õ êâàðòèðó íåïîäàëåêó.

À æèòü ðåøèëà ó íàñ, õîòÿ ðàáîòàòü íå õî÷åò – ìîæåò â ëþáîé ìîìåíò óéòè ñ ðàáîòû, ïîòîìó ÷òî ó íåå «æèëüöû ïðèåõàëè».  ïðîøëîì ãîäó îíà òàê è äåëàëà, êàê âûÿñíèëîñü.

Òî åñòü, äåâî÷êà èç Äæàíêîÿ ó ìåíÿ äîëæíà ñíèìàòü æèëüå, à Ìàðüÿ Èâàíîâíà, ó êîòîðîé êâàðòèðà â äâóõ øàãàõ, áóäåò ïðåñïîêîéíî ñïàòü íà åå ìåñòå? Ðàçóìååòñÿ, ÿ åå óâîëèë áåç âñÿêîãî ñîæàëåíèÿ, õîòü è âûñëóøàë â ñâîé àäðåñ ìíîãî íîâîãî.

Ñ îáíîâëåííûì íà 90% ïåðñîíàëîì ÿ íà÷àë âûñòðàèâàòü «îòåëü ìîåé ìå÷òû», íî ýòî óæå ñîâñåì äðóãàÿ èñòîðèÿ…

×àñòü 5

Íåäåëþ ìû îáùèìè óñèëèÿìè ïðèâîäèëè îòåëü â ïîðÿäîê. Ìûëè, äðàèëè, ÷èíèëè, ñîçäàâàëè óþò, âûíîñèëè ìåøêè ìóñîðà. Ðàáîòàëè âñå, ÿ æåñòêî ñêàçàë, ÷òî ýòî çàäà÷à âñåãî êîëëåêòèâà, à íå òîëüêî ãîðíè÷íûõ. Íåäîâîëüíûå ñâîáîäíû ñðàçó.

ß íå ñïàë ñóòêàìè, ÿ ó÷èë ãîðíè÷íûõ ïðàâèëüíî çàñòèëàòü ïîñòåëü, ñäåëàë ïîøàãîâóþ èíñòðóêöèþ óáîðêè íîìåðà, ðàñïèñàë ïî ïóíêòàì îáÿçàííîñòè.

Âûÿñíèëîñü ìíîãî íåïðèÿòíûõ ìîìåíòîâ: ÷àéíèêè ñ ÷àøêàìè ðàñòàùèëè ïî äîìàì, óòþãè è ãëàäèëüíûå äîñêè óøëè òóäà æå. Ôîðìà äëÿ ïåðñîíàëà îñòàëàñü íà ïàìÿòü ó ïîñòîÿííîãî «òåêóùåãî» ïåðñîíàëà. Íåäîñòà÷è ïîñëå èíâåíòàðèçàöèè áûëè ïðîñòî óæàñàþùèå.

Îäíèì ñëîâîì, ïðåäûäóùèå ðàáîòíèêè öåëåíàïðàâëåííî îòåëü ðàçâîðîâûâàëè. Ýòî íå ìîÿ âèíà, íî èñïðàâëÿòü ñèòóàöèþ âûíóæäåí èìåííî ÿ. Ïðèøëîñü âûçâàòü ìîþ ñòàðóþ çíàêîìóþ, õîòÿ áû íà ñåçîí, ÷òîáû ñáåðå÷ü óöåëåâøåå è íàëàäèòü íîðìàëüíóþ ðàáîòó ãîðíè÷íûõ.

 íåé ÿ óâåðåí, êàê â ñàìîì ñåáå — ó íåå ìûøü íå ïðîñêî÷èò, à åñëè è ïðîñêî÷èò, òî òóò æå ïîëó÷èò èíâåíòàðíûé íîìåð è áóäåò ÷èñëèòüñÿ íà áàëàíñå îòåëÿ. Îíà ñòàëà ìîåé ïðàâîé ðóêîé ïî õîçÿéñòâåííîé ÷àñòè, ïðè÷åì, ÿ åé âûäåëèë íîìåð â îòåëå è ñïîêîéíî çàíÿëñÿ ðàáîòîé ñ îñòàëüíûì ïåðñîíàëîì.

Àäìèíèñòðàòîð – ëèöî îòåëÿ, ÿ âòîëêîâûâàë ýòî ñîòðóäíèêàì, ïî ïóíêòàì ðàñïèñàë, êàê âñòðå÷àòü ãîñòåé, êàê ðàçãîâàðèâàòü ïî òåëåôîíó, ïðîâîäèë òðåíèíãè. Èíñòðóêöèè ïîâåñèë íà ñòîéêå ðåñåïøí, êàê ïîäñêàçêè è íàïîìèíàíèå.

Ðåçóëüòàòû ïåðâûõ ïðîâåðîê. Çâîíþ èç ñâîåãî êàáèíåòà:

Àëå…

Çäðàâñòâóéòå!

Çäðàâñòâóéòå!

Ýòî àâòîáàçà?

Ìóæ÷èíà, âû êîãäà íîìåð íàáèðàåòå, âû äóìàéòå!

(Áðîñèëà òðóáêó)

Ýòî ïîñëå íåäåëè îáó÷åíèÿ. ß êóäà çâîíþ? Ïî÷åìó «Àëå»? Ó òåáÿ ïåðåä ãëàçàìè ÷åòêàÿ èíñòðóêöèÿ. Ïðèìåðíî òàêàÿ

Äîáðûé äåíü! Îòåëü «NNN», àäìèíèñòðàòîð Äàðüÿ.

Èëè

Âàñ ïðèâåòñòâóåò îòåëü «NNN», ìåíÿ çîâóò Äàðüÿ, ñëóøàþ Âàñ.

×åëîâåê ñðàçó ïîíèìàåò, ÷òî îí çâîíèò â îòåëü, à íå íà àâòîáàçó. Äàæå åñëè îøèáñÿ íîìåðîì, êóëüòóðíûé ÷åëîâåê ïðîñòî èçâèíèòñÿ è ïîâåñèò òðóáêó. Íåóæåëè ýòî òàê ñëîæíî?

Åùå ïðèìåð. Êàìåðû âèäåî íàáëþäåíèÿ íå ðàáîòàëè ïî÷òè ãîä, íî ïåðâûì äåëîì ÿ íàëàäèë èõ ðàáîòó. Ñìîòðþ äíåâíóþ çàïèñü. Çàõîäèò â õîëë ÷åëîâåê, ïîäõîäèò ê ñòîéêå, èíòåðåñóåòñÿ, ìîæíî ëè ñíÿòü íîìåð è êàêîâà öåíà. Àäìèíèñòðàòîð ãîâîðèò, ÷òî ñâîáîäíûõ íîìåðîâ íåò.

Ñïðàøèâàþ:

Äàøà, ïî÷åìó òû ñêàçàëà, ÷òî ó íàñ íåò ñâîáîäíûõ íîìåðîâ, âåäü îíè åñòü?

Òàê âåäü äåøåâûõ íîìåðîâ íåò, âñå çàíÿòû.

Âîò ïî÷åìó îíà ðåøèëà, ÷òî ÷åëîâåêó íóæåí äåøåâûé íîìåð? Ïî âíåøíåìó âèäó, ìûñëè åãî ïðè÷èòàëà? Íîìåð «ïîëóëþêñ» íå íàìíîãî äîðîæå ñòàíäàðòíîãî, âïîëíå âîçìîæíî, ÷òî òóðèñòà ýòîò âàðèàíò âïîëíå áû óñòðîèë.  íàëè÷èè 5 ñâîáîäíûõ «ïîëóëþêñîâ» è îäèí «ëþêñ». Ïî åå ìèëîñòè ìû ïîòåðÿëè ïîòåíöèàëüíîãî ãîñòÿ.

×àñòü 6

Ïåðâîå âðåìÿ îòåëü íàïîìèíàë çîíó áîåâûõ äåéñòâèé. Ïåðñîíàë óïîðíî ñîïðîòèâëÿëñÿ íîâûì ïðàâèëàì è äåðæàë ãëóõóþ îáîðîíó. Áûëè ïîïûòêè æàëîâàòüñÿ íà ìåíÿ âëàäåëüöó — åìó ýòî î÷åíü ïîíðàâèëîñü. Æàëîáùèêîâ îí òóò æå ìíå áåçæàëîñòíî «ñäàë».

Ìíå ñòàëî íàìíîãî ëåã÷å, êîãäà ïðèåõàëà ìîÿ äàâíÿÿ çíàêîìàÿ ïî ìîåìó ïðèãëàøåíèþ è âçÿëà íà õîçÿéñòâåííûå çàáîòû è êîíòðîëü íàä ãîðíè÷íûìè. Ñàìîå ãëàâíîå, ÷òî îíà èõ îáó÷àëà ñ íóëÿ, à íå òîëüêî ãîíÿëà çà õàëòóðíóþ ðàáîòó.

Àäìèíèñòðàòîð — ëèöî îòåëÿ.  ïåðâóþ î÷åðåäü ÿ íà÷àë ãîòîâèòü äåâóøåê ê äîñòîéíîé âñòðå÷å ãîñòåé è ãðàìîòíîé ðàáîòå ïî áðîíèðîâàíèþ íîìåðîâ. Ïåðâîå âðåìÿ ïðîñèë «áåëûé âåðõ, òåìíûé íèç», òàê êàê áûâøóþ ôîðìó ðàñòàùèëè áåçâîçâðàòíî. Ïðèøëîñü çàêàçûâàòü íîâóþ.

Ïî âíåøíåìó âèäó òîæå áûëî ìíîãî íàðåêàíèé. Äåâóøêè äîëãî óäèâëÿëèñü, ïî÷åìó ÿ òðåáóþ àêêóðàòíî óáðàííûå âîëîñû, ìèíèìóì ìàêèÿæà, íèêàêèõ ÿðêèõ ïîìàä. Åñëè ñåðüãè, òî ìàëåíüêèå, à íå âèñþëüêè äî ïëå÷ è òîëüêî îáðó÷àëüíîå êîëüöî, åñëè îíî åñòü — íèêàêèõ ïåðñòíåé.

Ñ ïàðôþìîì áûëà ïðîñòî áåäà, òàêîå âïå÷àòëåíèå, ÷òî êàæäàÿ ïîëôëàêîíà äóõîâ ïåðåä ðàáîòîé íà ñåáÿ âûëèâàëà. Îôèöèàíòêàì âîîáùå çàïðåòèë äóøèòüñÿ ïîñëå òîãî, êàê îâîùíàÿ íàðåçêà ïàõëà ëàíäûøåì.

Áàð çàðàáîòàë ñ 9 óòðà, êàê è ïîëîæåíî. Êðîìå òîãî, ÿ ââåë áåñïëàòíûé ïðèâåòñòâåííûé íàïèòîê äëÿ ãîñòåé. Äëÿ ýòîãî ñ êîìàíäîé áàðìåíîâ ïðèäóìàëè ôèðìåííûå àëêîãîëüíûå è áåçàëêîãîëüíûå êîêòåéëè. Ïåðâûå ãîñòè áûëè ïðèÿòíî óäèâëåíû è îáðàäîâàíû, õîòÿ âî ìíîãèõ ñòðàíàõ ýòî íîðìà.

Ñ ýêñêóðñèîííûì îáñëóæèâàíèåì áûëî ñëîæíåå. Ëè÷íî åçäèë íà ðàçíûå ýêñêóðñèè, âûáèðàë òóðôèðìû, äîãîâàðèâàëñÿ î öåíàõ è ãàðàíòèðîâàííûõ ìåñòàõ äëÿ íàøèõ ïîñòîÿëüöåâ. Áîëüøèíñòâó ýòî áûëî íåèíòåðåñíî, êàê îêàçàëîñü. Òî åñòü ãàðàíòèðîâàííûå òóðèñòû èì íå íóæíû, ïðîùå çàçûâàòü íà óëèöå. Ïðî êà÷åñòâî ó ìíîãèõ âîîáùå ïðîìîë÷ó.

 èòîãå íàøåë ìîëîäóþ ïåðñïåêòèâíóþ òóðôèðìó ñ ãîðÿùèìè ãëàçàìè, êîòîðàÿ ñàìà óñòàíîâèëà íàì â õîëëå ôèðìåííûé ñòåíä è áåñïëàòíî âîçèëà íà ýêñêóðñèè ìîèõ ñîòðóäíèêîâ. Àäìèíèñòðàòîðû äîëæíû çíàòü âñå îá ýêñêóðñèÿõ, êîòîðûå îíè ïðåäëàãàþò è âñå î êðûìñêèõ äîñòîïðèìå÷àòåëüíîñòÿõ.

Áàðìåíîâ ÿ òîæå «îáêàòàë» ïî ýêñêóðñèîííûì ìàðøðóòàì, ïîòîìó ÷òî áàðìåí — ýòî ÷åëîâåê, ñ êîòîðûì òóðèñòû ÷àñòåíüêî áåñåäóþò. Âîò ïóñòü è ïðîñâåùàþò ãîñòåé ïîä áîêàë êðûìñêîãî âèíà èëè ÷àøêó êîôå.

Ïåðñîíàëó ýêñêóðñèè ïîíðàâèëèñü: åùå áû, â ðàáî÷åå âðåìÿ è áåñïëàòíî. Óäèâèëè êðûì÷àíå, êîòîðûå, îêàçûâàåòñÿ, òîëêîì Êðûìà è íå âèäåëè. Òóðèñòû çà÷àñòóþ çíàëè î Êðûìå ãîðàçäî áîëüøå.

Ïîñòåïåííî ìåõàíèçì çàðàáîòàë, íàðîä ïðîíèêñÿ îáùåé èäååé. Øòðàôû ÿ ââîäèòü íå ñòàë, à âîò ïîîùðåíèÿ ñäåëàë. Ëó÷øèõ 2-õ ñîòðóäíèêîâ ïî èòîãàì ñåçîíà ïîîáåùàë îòïðàâèòü â òóðåöêèé îòåëü äëÿ îòäûõà è îáó÷åíèÿ. Ðåøèë, ÷òî êíóòà â ìîåì ëèöå âïîëíå äîñòàòî÷íî, à âîò ïðÿíèêè ëþáÿò âñå.

Âçÿòî èç äàííîãî èñòî÷íèêà — https://zen.yandex.ru/media/id/5d7d40b31febd400c4d7073e/poch…
https://zen.yandex.ru/media/id/5d7d40b31febd400c4d7073e/poch…
https://zen.yandex.ru/media/id/5d7d40b31febd400c4d7073e/poch…
https://zen.yandex.ru/media/id/5d7d40b31febd400c4d7073e/poch…
https://zen.yandex.ru/media/id/5d7d40b31febd400c4d7073e/poch…
https://zen.yandex.ru/media/id/5d7d40b31febd400c4d7073e/poch…