Цирроз печени и его рецепт
Цирроз печени — опасное хроническое заболевание с прогрессирующим разрушением печеночной ткани и полной перестройкой органа, в результате чего развиваются тяжелейшие нарушения всех функций печени и хроническая печеночная недостаточность. Самым эффективным этиопатологическим лечением можно считать коррекцию питания. Специалистами составлена специальная диета — стол № 5. Данная диета при циррозе печени характеризуется сниженным содержанием некоторых групп продуктов. Однако это не должно влиять на вкусовые параметры пищи. Важно разработать распорядок питание и подробное меню, а также иметь вкусные и полезные рецепты на каждый день.
1
Принципы диеты при цирротических изменениях печени
Диета при циррозе печени важна в проведении эффективного лечения. Скорректрованное питание улучшает состояние больного и обеспечивает профилактику обострений. Основные правила диеты таковы:
- Пища должна легко усваиваться организмом. В связи с этим отягощающим обстоятельством является патология поджелудочной железы, главной функцией которой считается выработка пищеварительных ферментов.
- Полезна пища, обогащенная витаминами, особенно группы В, витаминами А, Е и С, макроэлементами и микроэлементами.
- Должна быть исключена жирная пища.
- Необходимо по возможности избегать вредных пищевых добавок.
- Следует отказаться от алкогольной продукции. Тот факт, что цирроз чаще развивается у мужчин, чем у женщин, ученые связывают именно с излишним употреблением алкогольных напитков.
При асците важно отказаться от соли или по возможности максимально уменьшить ее концентрацию в пище.
Следование диете способствует:
- предупреждению прогрессии патологического процесса, остановке разрушения гепатоцитов и замещения их зонами склероза (грубой соединительной ткани);
- стимуляции регенераторных процессов печени;
- репарации печеночных клеток (их росту и размножению) и их компенсаторных запасов;
- оптимизации и нормализации метаболизма (обмена веществ);
- повышению протективных свойств печени.
Асцит при циррозе печени: что это такое и как с ним бороться?
2
Правильное питание
Стол при циррозе печени требует дробного питания, пациенту советуют принимать пищу маленькими порциями несколько раз в день. Оптимальным считается пятиразовая частота трапезы. Переход к такому питанию требует выработки привычки. Для начала очень полезным будет составление расписания.
Пример режима пятиразового питания:
Прием пищи | Время |
Первый завтрак | 7:30-8:00 |
Второй завтрак | 11:00 |
Обед | 13:30 |
Полдник | 16:00 |
Ужин | 19:00 |
Заключительный прием пищи должен проводиться за четыре часа до сна. Ночью, пока человек спит, регуляторная система замедляет все процессы организма, в том числе и ферментативные системы. Процессы пищеварения также замедляются, непереваренные продукты скапливаются в кишечнике и могут стать причиной интоксикации или средой для размножения патогенных бактерий. Все это создает повышенную нагрузку на организма и в первую очередь на печень.
Перед сном все же можно перекусить яблоком, запеченным в духовке, или небольшим стаканом обезжиренного кефира.
Важно избегать тяжести в желудке после очередного приема пищи. Очень важно пить около двух или даже трех литров воды в сутки. Овсянка, а также диетическая гречневая и рисовая каши должны быть приготовлены жидкими; капуста, огурцы, морковь, помидоры употребляются сырыми, а картошка, свекла, цветная капуста и кабачки — в тушеном виде или как пюре.
Продукты, разрешенные к употреблению при циррозе печени:
Овощи и зелень |
|
Фрукты |
|
Орехи и сухофрукты |
|
Ягоды |
|
Крупы и каши |
|
Мука и макаронные изделия |
|
Хлебобулочные изделия | Хлеб пшеничный |
Кондитерские изделия |
|
Молочные продукты |
|
Сырье и приправы | |
Мясные продукты |
|
Птица |
|
Масла и жиры |
|
Рыба и морепродукты |
|
Соки и компоты |
|
Безалкогольные напитки |
|
Некоторые советы по их употреблению продуктов питания:
- Яйца можно есть в составе других блюд, но не больше одного в сутки.
- Омлеты готовят только из белков.
- Молочные продукты хорошо подходят для полдника или приема пищи на ночь.
- Сливочные и растительные масла — менее 50 г в день. Предпочтение стоит отдать растительным маслам.
- Жарить блюда нельзя. Стоит избегать и любых способов готовки, где образуется корочка.
- Допустимо добавление лимона в чай.
- Категорически запрещено употребление в пищу всех видов мясных бульонов.
- Небольшое количество сладкого (мед, варенье или сахар) все же допустимо.
Алкогольный цирроз печени: симптомы заболевания и способы лечения у мужчин
3
Диета № 5
В стационаре применяют специальную диету, которая называется стол № 5. Она богата питательными веществами, ее калорийность умеренна, нагрузка на печень снижена.
Стол № 5 исключает употребление в пищу обозначенных продуктов питания:
- Свежего хлеба, других мучных изделий (блинчиков, булочек, жареных пирогов).
- Различных бульонов (мясных, грибных, рыбных).
- Жирного мяса и рыбы.
- Жареных и вареных яиц в больших количествах.
- Различных копченостей, острых (в том числе горчицы, хрена), консервированных, маринованных продуктов.
- Кислых фруктов и ягод.
- Мороженого, шоколада, кремовых пирожных и тортов.
- Крепких чая и кофе.
- Овощей (щавеля, редиса, редьки, шпината, зеленого лука).
- Любого вида алкоголя.
Важной чертой данной диеты является полноценность и соблюдение щадящего режима.
Билиарный цирроз печени: симптомы болезни, способы лечения и продолжительность жизни
4
Пример меню при циррозе печени
Выбор продуктов и блюд — это индивидуальный процесс, который зависит от личных предпочтений человека, возможности отказа от определенных групп продуктов. Но в любом случае пациент должен иметь несколько примеров уже составленных меню:
Прием пищи | Блюда |
Первый завтрак | Состоит из творожного пудинга, молочной овсяной каши, чая с молоком |
Второй завтрак | Включает курицу, приготовленную в пароварке, отварную гречу и хлеб |
Обед | Сметанный картофельный суп, отваренное, а позже запеченное мясо с молочным белым соусом, кабачки, запеченные под сметаной и яблочный кисель |
Легкий полдник | Включает кефир или обезжиренный творог |
Ужин | Хорошим выбором станут отварная рыба с картофелем, чай с лимоном |
Перед сном | Шиповник в виде отвара на ночь |
Данный пример меню является оптимальным. Представлены многие группы продуктов, количество белка увеличено, а жиров и углеводов снижено. Нагрузка на печень снижена. Пяти-шестиразовое питание (можно отказаться от полдника).
5
Рецепты
Важную роль в питании имеет не столько состав блюд, сколько способ их приготовления. Важно выбирать такие способы, которые максимально сохранят полезные вещества (полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, макроэлементы и микроэлементы) и предотвратят синтез вредных.
Не стоит забывать и о вкусовых качествах. Доказано, что хорошие органолептические характеристики еды улучшают настроение и общее самочувствие, снижаю последствия стрессов и активизируют защитные и регенераторные функции организма.
Рецепты блюд при циррозе печен:
Название | Способ приготовления | Изображение |
Творожный пудинг |
| Творожный пудинг |
Картофельный суп |
| |
Молочный соус |
Этот соус разнообразит меню человека с циррозом печени. Более того, оно прекрасно комбинируется со следующим блюдом | Молочный соус |
Мясо, запеченное под белым соусом |
| |
Кисель из яблок |
| |
Котлеты манные диетические |
| |
Свекольное пюре с тыквой |
|
Данные рецепты используют в разных комбинациях в диете при циррозе печени. Важно подобрать вкусные рецепты, потому как стол № 5 назначается на всю жизнь, цирротические изменения не подлежат репарации (восстановлению).
При обострении необходимо сменить обычную диету на особую — стол № 5а. Главное отличие этой диеты — резкое ограничение жиров и соли. Жиры снижаются до 80 граммов, а если симптомы проявляются слишком сильно, то до 50. Режим питания и список продуктов в меню сохраняется.
Данное меню будет полезным в период обострения цирроза печени:
Прием пищи | Блюда |
Первый завтрак | Включает белковый омлет — 50-100 г (из одного яйца, если добавляют два яйца, то на следующий день от данного продукта придется отказаться), манную кашу, сваренную на воде пополам с молоком — 150 г чай |
Второй завтрак | Состоит из говяжьих паровых котлет — 125 г, гречки, заправленных оливковым маслом — 150 г, чая и кусочка хлеба |
Обед | Состоит из картофельного супа, салата из зелени, несвежей творожной ватрушки (творог обезжиренный) |
Ужин | Включает в себя отварную рыбу с запеченными овощами и лимонный чай |
Перед сном | Обезжиренный йогурт |
В период обострения важно уменьшить потребление соли, а лучше полностью от нее отказаться. Стол № 5а назначается сроком на две недели. После затухания симптомов можно постепенно увеличить потребление жиров и соли. Диету используют при циррозе, холециститах (воспалениях желчного пузыря) и многих других хронических (долготекущих) заболеваниях. Сюда относится и сахарный диабет.
6
Правила питания для больных циррозом и асцитом
Прием пищи маленькими порциями. Оптимальный перерыв между приемом пищи — три часа.
При тяжелом течении болезни рацион должен напоминать вегетарианский: овощи, фрукты, ягоды. Их используют для приготовления соков, киселей, компотов. Это дополняется чаем с лимоном. Большое количество воды важно в период обострения, в стадии ремиссии количество жидкости снижается.
Далее представлены некоторые виды меню. Диета является одним из важнейших инструментов врача в борьбе с болезнью.
Первый вариант диетического меню. Он подойдет для профилактики всех вариантов цирроза:
Прием пищи | Блюдо |
Завтрак | Состоит из манной или овсяной каши со сливками, печеных фруктов (мелко порезанных), 50 г сухариков или небольшого кусочка хлеба без соли, одного куриного яйца отварного, некрепкого чая или молочного кофе |
Обед | Включает запеченную в духовке картошку или пюре, 60 грамм постного мяса или рыбы,салат из зелени, свежие фрукты |
Полдник | Состоит из помидоров, 60 г пресного хлеба вчерашней выпечки со сливочным маслом без соли, к тосту можно добавить джем, варенье или мед, чай с молоком |
Ужин | Вегетарианский суп без соли, обезжиренное мясо или рыба, картошка с зеленью, чай с лимоном |
Второй, более щадящий вариант, используется в период обострения болезни в стадии декомпенсации:
Прием пищи | Блюдо |
Завтрак | Состоит из нежирного творога со сметаной или с ягодами, пшеничная каша с молоком, чай, яблоко печеное |
Обед | Состоит из овощного вегетарианского бульона, риса с курицей или индейкой, молочного соуса для риса, компота или киселя из сухофруктов |
Легкий полдник | Отвар шиповника и печенье |
Ужин | Рыба (приготовленную в пароварке или отваренную) или тефтели на пару, пюре, несвежая творожная ватрушка, чай с лимоном |
Перед сном | Стакан кефира |
7
Диета при гепатите и циррозе печени
Нередко причиной цирроза может стать неконтролируемый процесс, причиной которого становится вирус гепатита. В таком случае терапия будет иметь несколько другой вида, направленный на сохранение тканей печени и борьбу с вирусом.
Пример диеты:
Прием пищи | Блюдо |
Завтрак | Состоит из овсяной каши с черносливом, тоста из поджаренного ржаного хлеба с небольшим количеством нежирного сыра без пряностей, травяного чая с небольшим количеством сахара |
Второй завтрак | Включает желе из яблочного пюре |
Обед | Нежирная рыба на пару, гречневая каша, чай и сухофрукты |
Полдник | Состоит из творога со сметаной |
Ужин | Включает запеченные овощи с рыбой, салат, приготовленный из свежих овощей, и лимонный чай |
Источник: pancreatus.com
Читайте также
Вид:
Источник
Цирроз печени – сложное заболевание, оно вызывает необратимые изменения функций печени. При отказе от терапии приводит к дисфункции печени, а после к смерти больного. Лечение болезни усложняется поздним диагностированием. На ранних стадиях явные проявления цирроза отсутствуют, установить точный диагноз возможно, когда он прогрессирует.
Современная медицина, несмотря на определенные прогрессы в этой отрасли, не гарантирует полного выздоровления пациента. Диетологи утверждают, что в состав комплексного лечения должно входить правильное питание. Народные средства также не гарантируют полного исцеления. Важно помнить о том, что применять их можно только под контролем врача, при этом не стоит отказываться от медикаментозных средств.
Опасное заболевание медленно и целенаправленно разрушает клетки печени, но некоторые народные средства помогают остановить этот патологический процесс. Если своевременно прибегнуть к их использованию, можно частично восстановить разрушенные клетки.
Травы при циррозе
Курс лечения травами довольно продолжительный. В зависимости от стадии цирроза на его прохождение требуется примерно 3-6 месяцев. Это связано с тем, что активные вещества из клеток трав медленно накапливаются в организме человека. В лекарственных целях применяют следующие растения:
- чистотел;
- овес;
- одуванчик;
- кукуруза;
- расторопша;
- цикорий;
- хрен.
Эти растительные компоненты принимают отдельно, готовя из них отвары и настои, или в составе сборов.
Кукуруза от болезней печени
Этот метод применяется с древних времен. Он не утратил свою популярность после развития медицины. Это обусловлено его высокой эффективностью. Для приготовления используют не зерна, а кукурузные рыльца. Важно для приготовления лекарства отбирать сырье только с вызревших початков, потому что рыльца с молодых кочанов не имеют полезных веществ.
Для приготовления настоя потребуется 5 ст. л. высушенных рылец. Их нужно залить 0,5 л крутого кипятка. Тщательно укутать и настаивать не менее 5 часов. Отцедить, остывший напиток хранить в холодильнике. Выпивать по 100 гр 3 раза в сутки. Привкус у готового настоя приятный. Длительность курса — полгода. По окончании курса нужно сдать все анализы и пройти полноценное обследование. При заметной положительной динамике следует повторить курс еще раз.
Мед из одуванчика при циррозе
Собирать сырье для приготовления меда нужно в экологически чистой местности, вдали от населенных пунктов и автомагистралей. Для приготовления потребуются только цветы растения, листья и стебли нужно удалить. Рецепт достаточно прост, потребуется:
- 200 головок одуванчика;
- лимон;
- вода;
- сахар.
Цветы одуванчика вместе с лимоном измельчить в чаше блендера или при помощи мясорубки. Добавить 1 литр очищенной воды, оставить в холодильнике на 6-8 часов, можно на ночь. Добавить к смеси 1 кг сахара, проварить мед 3 часа, его нужно постоянно помешивать. Отцедить через мелкое сито и поставить в холодильник. Принимать не реже 5 раз в сутки по 1 ст. л. Можно добавлять в чай или в натуральные овощные соки.
Масло зверобоя
Целители для эффективного лечения цирроза предлагают готовить масло из зверобоя продырявленного. Приготовить его можно по методу болгарских целителей. Для этого следует взять 20 гр свежих цветов растения и залить их 200 мл теплого оливкового масла. Настаивать масло нужно в течение 40 дней. Для этого плотно закрытую тару со смесью помещают в темное, теплое место. Готовность можно определить по цвету, масло должно стать зеленым. Употреблять его нужно 3-месячным курсом по 2 ст. л. в день натощак.
Лекарственные сборы от цирроза
Травы зарекомендовали себя как качественное дополнение для полноценного лечения цирроза. Для лечения цирроза печени народными средствами применяют отдельные растения и их грамотные комбинации в составе сборов. В последнем случае можно добиться более быстрого результата. Следует рассмотреть составы и способы приготовления самых эффективных и популярных сборов.
Сбор №1
Для приготовления требуется по 2 ст. л. хвоща, цикория, тысячелистника и зверобоя. Залить 0,5 л кипятка, настоять 5 часов, отцедить. Разделить полученный объем на 4 приема, выпивать за 20 минут до приема пищи.
Сбор №2
Для приготовления потребуется по 10 г трав:
- волчца;
- тысячелистника;
- зверобоя;
- коры крушины;
- плодов тмина.
Залить травы 1 литром кипятка, настоять 2 часа. Принимать 3 раза в день по 200 мл. Готовый отвар хранить в холодильнике.
Сбор № 3
Данный многокомпонентный сбор отличается высокой эффективностью. Применяя его, можно остановить патологический процесс и восстановить разрушенные клетки. Улучшение самочувствия наблюдается уже через 2 месяца. Для его приготовления понадобится:
- 2 ст. л. душицы;
- 2 ст. л. зверобоя продырявленного;
- 2 ст. л. соцветий бессмертника песчаного;
- 1 ст. л. хвоща полевого.
Рекомендуется залить 0, 5 л крутого кипятка, настоять 20 минут. После этого смесь выдержать 2 часа на паровой бане. Отцедить, полученный объем настоя довести кипяченой водой до 0, 5 л. Употреблять по 100 мл 5 раз в сутки. Готовить напиток на несколько дней не рекомендуется, при хранении он теряет полезные свойства.
Советы
Излечить цирроз печени сложно. Для этого нужно всецело соблюдать все требования врача и не принимать никаких лекарственных средств без его рекомендаций. Для скорейшего выздоровления необходимо прислушаться к таким советам:
- Дважды в год нужно делать чистку организма при помощи овса. Радикальные методы очищения при циррозе недопустимы.
- Регулярно принимать мед, его можно добавлять в лекарственные отвары и чай.
- Полезно использование желчегонных сборов (при асците следует уточнить возможность употребления у врача).
- Восполнять запас витаминов и минеральных веществ при помощи специальных комплексов.
- Приемы пищи должны быть частыми, но не обильными.
- В меню должны входить овощи и фрукты.
- Отказаться от жареной пищи, выпечки и алкоголя.
Придерживаться этих советов людям, имеющим проблемы с печенью, рекомендуется не только в момент ремиссии, но и на протяжении всей жизни.
При правильном лечении цирроз печени не прогрессирует, даже если он необратим. Важно помнить о том, что с таким диагнозом можно жить долго. Главное – не пускать течение цирроза печени на самотек, а своевременно обратиться за медицинской помощью.
Загрузка…
Источник: GastroMedic.ru
Читайте также
Вид:
Источник