Еда при хроническом гепатите б
Гепатит В – инфекционное заболевание, при котором страдают клетки печени и нарушается ее функционирование. Комплексный подход к терапии заболевания подразумевает не только применение лекарственных препаратов, но и соблюдение особого рациона питания. Диета при гепатите В способствует уменьшению воспаления, нормализует деятельность печени, улучшает процесс выделения желчи.
Сдавали ли Вы когда-нибудь кровь на Гепатит В?
ДаНет
Чтобы лечение было результативным, необходимо знать, что можно кушать, а что нельзя есть при гепатите. Диета щадящая, предполагает большое количество разрешенных к употреблению блюд.
Общие принципы диеты при гепатите В
Независимо от того, на какой стадии обнаружено заболевание, разработаны общие рекомендации относительно приема пищи.
Диета при гепатите В у взрослых длительная. Придерживаться особого рациона питания необходимо в течение 2 лет. Питаться нужно небольшими порциями. Среднее количество принятой в течение суток пищи не должно быть более 3 кг.
Людям с лишним весом нужно особенно следить за количеством принимаемой пищи. Ожирение отрицательно сказывается на функционировании пищеварительной системы и усугубляет симптоматику гепатита В.
Продукты, разрешенные к употреблению, очень разнообразны и соответствуют нормам полноценного питания. Они легко усваиваются организмом, освобождая печень от излишней нагрузки.
При приготовлении блюд необходимо учитывать следующие рекомендации:
- Блюда должны готовиться на пару, тушиться в воде или бульоне на основе овощей или запекаться.
- Из вареных яиц употребляются только белки.
- При хроническом гепатите употребляется протертая пища.
- Если в составе блюда есть масло (сливочное или растительное), оно добавляется перед подачей еды к столу.
- Овощи и фрукты полезны в любом виде.
Разрешенные продукты
Специальное диетическое питание необходимо при обострении гепатита В и при проявлении сопутствующих заболеваний.
Больному предлагается пища, учитывающая оптимальное содержание белков, жиров и углеводов. В список рекомендуемых продуктов входят:
- измельченное филе говядины, телятины, индейки, кур без шкурки;
- отварная или паровая нежирная рыба (щука, судак);
- супы, приготовленные на разбавленном водой бульоне;
- отварные овощи;
- картофельное и овощное пюре;
- свежие фрукты;
- крупы (овсянка. гречка. манка). сваренные на воде;
- компоты из сухофруктов.
Питание при хроническом гепатите б разнообразнее. По мере уменьшения клинических проявлений гепатита пациенты могут переходить на диету № 5. При вирусном гепатите хронической формы гибнут печеночные клетки. Их функцию берут на себя здоровые клетки, которым приходится выдерживать двойную нагрузку. При соблюдении диеты работа этих клеток облегчается, организм получает нужные вещества.
Частично ограниченные продукты
Диета при хроническом гепатите б немного отличается от той, которая рекомендована на острой стадии заболевания. В список разрешенных добавляются продукты, которые нельзя кушать при обострении заболевания.
Однако их употребление частично ограничено. Их нельзя принимать в пищу каждый день. К таким компонентам диеты относятся:
- Овощи, имеющие резкий вкус (редис, редька, перец).
Их употребление допустимо в составе салатов.
- Яйца (перепелиные, куриные).
Употребляются в пищу или только белок, или из яиц готовятся овощные омлеты. Включаются в меню несколько раз в неделю.
- Нежирные молочные продукты: варенец, ряженка, кефир.
Употребление творога в виде запеканок, сырников возможно раз в неделю.
- Сладкие продукты.
Разрешены, но ограничены в употреблении мармелад, зефир, варенье, сухое печенье, мед. Желательно, чтобы в сладостях содержался не сахар, а его заменители. Выпечка должна быть пресной без жирного крема и глазури. Из блюд домашнего приготовления подойдут кисель, желе, суфле.
Если при употреблении какого-либо компонента состояние пациента ухудшается, совместно с врачом принимается решение об исключении его из рациона.
Запрещенные продукты
Согласно диете при гепатите В из рациона исключаются некоторые продукты. На любой стадии заболевания запрещено употреблять:
- копчености;
- жареные блюда;
- острые блюда и соусы;
- майонез;
- консервированную пищу;
- колбасы;
- грибы в любом виде;
- продукцию фастфуда;
- сыры твердых сортов;
- кислые овощи и фрукты;
- бобовые;
- шоколад и сладости с жирным кремом и глазурью;
- жирные молочные продукты;
- газированную воду;
- кофе и крепкий чай;
- спиртосодержащие напитки.
Обострения могут вызывать блюда, употреблямые в холодном или горячем виде. Необходимо соблюдать температурный режим в пределах 15-60 градусов.
Пример меню на неделю при гепатите В
Диета № 5 включает целый перечень вкусных и полезных продуктов, из которых можно составить полноценное меню на неделю.
| День недели | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Овсянка, приготовленная на воде (с курагой, фруктами, сухофруктами), морс | Суп из куриной грудки, салат из овощей, сок | Любой фрукт (яблоко, банан) | Гречка с добавлением нежирного молока |
| Вторник | Нежирный творог, некрепкий чай | Вегетарианский борщ, пюре с котлетой, приготовлен-ной на пару, чай с медом | Печеная тыква | Филе нежирной говядины с цветной капустой, чай с молоком |
| Среда | Сырники, напиток из шиповника | Суп с брокколи, запеканка из фарша и овощей, кисель | Морковный сок | Макароны с овощами, печенье, чай |
| Четверг | Пшеничная каша, сок | Постные щи, салат из капусты, желе из фруктов, чай | Печеное яблоко | Запеченная рыба, овощной салат, чай |
| Пятница | Омлет, гренки, чай на травах | Гороховый суп, запеканка из картошки, брусничный морс | Чернослив, какао | Филе индейки, рис, нежирный кефир |
| Суббота | Манная каша, яйцо всмятку, чай | Суп с фрикадельками, винегрет | Пресный пирог из яблок | Рагу из овощей, компот из сухофруктов |
| Воскресенье | Бутерброд с нежирным сыром, зеленый чай | Свекольник, рагу из кролика, яблочный сок | Йогурт | Запеканка из творога |
Диета предполагает, что в ежедневном меню обязательно должны присутствовать блюда из отварного мяса и овощи.
Рецепты блюд при гепатите В
Существует огромное количество диетических рецептов. Приготовленная согласно диете еда улучшает состояние паренхимы печени.
Можно приготовить супы, салаты, вторые блюда, сладости, соки и напитки. Компоненты, входящие в состав рецептов, недорогие и доступные для каждой хозяйки.
Суп из свеклы
Компоненты: вода (1,5 – 2 литра), свекла среднего размера, отварная куриная грудка (говядина), сметана, зелень.
Способ приготовления:
Натереть очищенную от кожуры свеклу, поместить полученную массу в кастрюлю с холодной водой. Дать отстояться в течение часа. Мясо порезать кубиками. Слить воду из кастрюли, содержимое вытащить. В полученный бульон положить мясо, зелень, сметану, посолить. Охладить, тщательно перемешав.
Котлеты из капусты, приготовленные на пару
Компоненты: капуста (250 г), яйца (2 шт), манка (1 ст), молоко (250 мл), масло сливочное (30 г).
Способ приготовления:
- Нарезанную капусту потушить в молоке.
- Добавить манную крупу, масло и варить 5-7 мин.
- Полученную смесь поместить в блендер и измельчить с добавлением яиц.
- Из данной массы слепить котлеты и приготовить их на пару.
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Источник
При таком заболевании у взрослых, как гепатит Б, наряду с медикаментами назначается специальная диета.
Основная цель ее — снижение нагрузки на печень и оздоровление. Рассмотрим, что представляет собой лечебное питание и как правильно соблюдать диету при гепатите В у взрослых.
к оглавлению ↑
Когда назначается
При хроническом и остром гепатите, холецистите, циррозе печени, воспалении желчных путей и нарушении их функции назначается диетический стол №5.
При обострении гепатита Б ограничения в диете достаточно жесткие, а нагрузка на печень должна быть минимизирована. Может назначаться стол 5а.
При хроническом гепатите В придерживаться специального режима питания, возможно, потребуется постоянно.
Питание направлено на снятие нагрузки с пораженного органа, восстановление его нормальной работы, предупреждение обострения.
После лечения гепатита В ограничений в рационе будет меньше, но все равно стоит строить диету на разрешенных продуктах и не нагружать печень. Поэтому категорически не рекомендуется алкоголь.
к оглавлению ↑
Основные принципы
Диета при гепатите базируется на следующих принципах:
- Рацион должен быть энергетически полноценным, содержать достаточно белков, жиров, углеводов.
- Исключаются продукты, в которых много холестерина, эфирных масел, пуринов, азотистых экстрактивных веществ.
- Количество клетчатки, липотропных веществ, жидкости должно быть достаточным.
- Энергетическая ценность меню в день — до 2700-3000 ккал.
- Пищу нельзя жарить. Можно варить ее, тушить, запекать, готовить на пару.
- Кушать рекомендуется часто, небольшими порциями — это помогает снизить нагрузку на органы.
- Если заболевание протекает у людей, имеющих дополнительные проблемы с органами пищеварения, то в рацион должны включаться продукты, предупреждающие запоры: кисломолочная продукция, отварная свекла, салаты, заправленные растительным маслом.
- Главные продукты в рационе — овощи, фрукты, каши. В нем должны присутствовать нежирные виды мяса, рыбы, молочные продукты. Разрешен ржаной хлеб или хлеб из муки грубого помола. Пресная несдобная выпечка разрешена редко.
- Углеводов в день надо кушать до 400 г, белков — примерно 100 г (60% — животного происхождения), жиров — 90 г (30% — растительных). Соли в сутки можно употреблять до 4 граммов.
- Алкоголь противопоказан, поскольку он оказывает гепатотоксическое действие.
к оглавлению ↑
Влияние на организм
Диета помогает нормализовать нарушенное функционирование печени, способствует регуляции жирового и холестеринового обмена, стимулирует желчеотделение и двигательную активность кишечника.
Питание строится на продуктах, не нагружающих печень. Оно богато витаминами, минералами.
Специальный режим помогает предупредить прогрессирование заболевания, избежать обострения. Он повышает защитные ресурсы организма, что помогает ему успешно бороться с заболеванием.
к оглавлению ↑
Преимущества, недостатки и противопоказания
Из плюсов диеты — рацион достаточно разнообразный, не даст вам голодать. Она действительно помогает улучшить состояние пациента.
Определенные ограничения, конечно, все же присутствуют. Любителям жареного придется тяжело. Она достаточно долгая — до двух лет, а то и больше.
Противопоказаний к соблюдению стола номер 5 нет, но назначать его должен врач, поскольку для этого существуют конкретные показания.
к оглавлению ↑
Примерное меню
При разработке меню учитывается форма гепатита, степень его тяжести, наличие сопутствующих патологий. Рассмотрим, каким может быть недельный рацион.
Понедельник:
- Завтрак — овсянка, в которую можно добавить сливочное масло, чашка кофе с добавлением молока.
- Второй завтрак — запеченное яблоко с медом, пара кусочков адыгейского сыра, шиповниковый отвар.
- Обед — суп с рисом и отварной рыбой, стушенные кабачки с морковкой, компот.
- Полдник — печенье «Мария», горстка изюма, чай.
- Ужин — овощной салатик из вареной картошки, свеклы и морковки с заправкой в виде оливкового масла, вареная индюшачья грудка, компот.
- Последний ужин — стаканчик натурального йогурта.
Вторник:
- Завтрак — ленивые вареники с добавлением сметаны 15% жирности, чашка чая.
- Ланч — банан, стакан теплого молочка.
- Обед — борщ без мяса, вареная говядина, компот.
- Полдник — десерт из творожка, сладкая грушка.
- Ужин — запеканка из картошки с курицей и сметаной, компот.
- 2-й ужин — немного запаренного чернослива.
Среда:
- Завтрак — запеченные сырники с изюмом, кофе с добавлением молока.
- 2-й завтрак — чай с финиками.
- Обед — суп из тыквы и кролика, салат из картофеля, чай.
- Полдник — сладкие сухари, молоко.
- Ужин — пара голубцов, компот.
- Последний ужин — стаканчик кефира.
Четверг:
- Утром — пшеничная каша с добавлением меда и кураги, чай.
- Ланч — творожок с клубничным джемом, чашка кофе с молоком.
- Обед — приготовленная на пару рыба, овсяный суп, рагу из овощей, компот.
- Полдник — сушеный инжир, адыгейский сыр, чай.
- Ужин — телячье мясо, запеченное с яблоками, пюре из овощей, компот.
- 2-й ужин — горстка кураги, йогурт.
Пятница:
- Завтрак — приготовленная на молоке манная каша, зефир, чай.
- Второй завтрак — запеченное яблоко, сухарик, отвар шиповника.
- Обед — суп из курицы, цветной капусты и тыквы, вареный желток с заправкой из чистого йогурта.
- Полдник — сухое несладкое печенье («Мария»), кисель из фруктов.
- Ужин — рис с тушеной рыбой, чай.
- Последний ужин — йогурт с добавлением меда.
Суббота:
- Завтрак — приготовленный на пару омлет, финики, кофе с добавлением молока.
- 2-й завтрак — чай с творожной запеканкой.
- Обед — гречневый суп, тефтели из говядины, компот.
- Полдник — пюре из яблок и моркови, шиповниковый отвар.
- Ужин — рагу из овощей, желе из фруктов, чай.
- Поздний ужин — горстка запаренного чернослива, стакан теплого молока.
Воскресенье:
- Завтрак — овсянка с добавлением банана и сливочного масла, кофе с молоком.
- Второй завтрак — кисель из фруктов с печеньем.
- Обед — молочный суп с добавлением вермишели, пара сырников, чай с печеньем.
- Полдник — салат из фруктов.
- Ужин — кроличье мясо с заправкой в виде нежирной сметаны, рис, тушеная тыква, стакан компота.
- Поздний ужин — кефир.
к оглавлению ↑
Разрешенные и запрещенные продукты
Рацион при гепатите В строится на следующих продуктах:
- Крупы. Рекомендуются овсяная и гречневая, из которых вы можете готовить каши, пловы, пудинги, запеканки.
- Фрукты. Особенно полезны сладкие — яблоки и груши, сливы, персики, абрикосы, виноград. Рекомендуются сухофрукты, в частности, чернослив и курага.
- Овощи, особенно капуста, горошек, зеленая фасоль, морковь, листовые салаты, огурцы, томаты.
- Куриные или перепелиные яйца.
- Сладкое можно употреблять ограниченно. Рекомендуются десерты без сахара с его заменителями. Можно употреблять зефир, мармелад, пастила, мед, варенье, сухое печенье, пресную выпечку, желе, кисели.
- Молочные продукты с низким уровнем жирности.
- Мясо — нежирная курица, индейка, кролик.
Есть список продуктов, не рекомендуемых к употреблению на любой стадии заболевания.
К ним относятся следующие:
- колбасы;
- копченое;
- жиры животного и твердого растительного происхождения;
- консервы из мяса, рыбы, овощей;
- острые овощи, щавель;
- грибы;
- готовые магазинные сладости;
- фастфуд;
- алкоголь, газированные напитки, соки в пакетах.
На стадии обострения под запретом свежий хлеб, сдоба, бульоны на мясе, рыбе, грибах, мясо и рыба повышенной жирности, жирное молоко, творог, сливки.
Нельзя жареные блюда, копчености и блюда, которые были приготовлены на открытом огне.
При хроническом гепатите ограничений меньше, но все же они есть. Не рекомендованы кислые фрукты: зеленые яблоки, киви, цитрусовые.
Не разрешено мороженое, любые шоколадные конфеты, жирная выпечка. Сахар, соль и острые специи ограничиваются.
Температура пищи должна быть оптимальной — нельзя употреблять слишком горячее и слишком холодное.
Список запретов может отличаться — что можно и нельзя, должен решать врач.
к оглавлению ↑
Рекомендации диетологов, длительность
Дополнительно учтите следующие рекомендации:
- Старайтесь исключать продукты, содержащие много холестерина и пурина.
- Следите за тем, чтобы количество соли было ограниченным.
- Не употребляйте чрезмерно горячую и холодную пищу.
- Полезно пить воду натощак. Общий дневной объем жидкости — около двух литров. Разрешены компоты, травяные отвары, некрепкий чай.
При острой форме заболевания показан строгий режим питания, которого нужно придерживаться до тех пор, пока обострение не пройдет.
При хронической форме заболевания длительность режима может составлять до двух лет, а, возможно, и в течение всей оставшейся жизни. Прекращать диету без ведома врача нельзя.
Диета при гепатите В достаточно сбалансированная и эффективная. Она построена так, чтобы минимизировать нагрузку на печень и достичь выздоровления.
Важно питаться в соответствии со всеми рекомендациями и помнить о других мерах лечения.
Источник
Медицинский эксперт статьи
х
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Питание при воспалительном заболевании печени – это одно из условий выздоровления. Рассмотрим особенности диеты при хроническом гепатите, запрещенные и разрешенные продукты, рецепты приготовления полезных блюд.
Хронические гепатиты относятся к заболеваниям, существенно ухудшающим качество жизни человека. Длительное прогрессирующее течение недуга способно вызвать инвалидизацию и даже привести к летальному исходу. Опасность болезни в ее бессимптомном течении на начальных стадиях. Как правило, за врачебной помощью обращаются тогда, когда патология трансформировалась в цирроз и другие, опасные для жизни осложнения.
Хроническая форма воспалительного поражения печени может быть разной этиологии. Она вызывает дисфункцию органа, что приводит к структурным деструктивным изменениям на тканевом и клеточном уровнях. Патология принимает хроническую форму в том случае, если длится более 6 месяцев и относится к категории полиэтиологических поражений.
Выделяют несколько причин болезни:
- Вирусные инфекции (гепатит В, С).
- Алкоголизм, длительный контакт с ядовитыми и лекарственными веществами (токсический, лекарственный гепатит).
- Нарушения функционирования иммунной системы организма (аутоиммунные воспаления).
Расстройство протекает бессимптомно, что существенно осложняет его диагностику. Но существует ряд признаков, позволяющих выявить запущенное поражение печени:
- Постоянная усталость и быстрая утомляемость.
- Тошнота, рвота, метеоризм, изжога, отрыжка.
- Желтушность слизистых оболочек и кожи.
- Дискомфорт и тяжесть в правом подреберье, особенно после жирной пищи.
- Потемнение мочи и осветление кала.
Прогрессирующее течение болезни и отсутствие лечение провоцируют цирроз и первичный рак печени. Пациент страдает от желудочно-кишечных кровотечений из-за нарушений свертываемости крови и расширения вен кишечника и пищевода. Устранение данных осложнений длительный и сложный процесс, поэтому очень важно своевременно начать лечение. Терапия основана на устранении первопричины. Но при всех типах болезни, больному назначают специальную диету, облегчающую симптоматику недуга и улучшающую результаты лечения.
[1], [2], [3], [4]
Лечение хронического гепатита диетой
Устранение запущенных заболеваний, которые вызывают осложнения со стороны многих органов и систем – это длительный процесс, требующий профессиональной врачебной помощи. Лечение хронического гепатита диетой, является стандартным методом терапии. Пациенту назначают не только лечебное питание, но и рекомендации по изменению привычек и образа жизни вцелом.
Больным с хроническими воспалениями печени назначают диету №5. Если расстройство обостряется, то используется облегченная форма диеты – №5а. Питание основано на тщательной механической обработке продуктов и увеличении количества приемов пищи.
Основные характеристики лечебных диет при гепатите:
Характеристика | Диета № 5 | Диета № 5а |
Показания | Хронический гепатит, цирроз, печеночная недостаточность | Обострение хронического гепатита |
Количество приемов пищи | 5 | 6 |
Калорийность (ккал/сутки) | до 3000 | до 2700 |
Способ приготовления | Приготовление на пару, варка, запекание, тушение | |
Консистенция пищи | Жидкая, пюреобразная, твердая | Жидкая, пюреобразная, протертая |
Соль (грамм/сутки) | 4-5 | |
Жидкость (литр/сутки) | 1,5-2 | |
Кроме вышеописанных рекомендаций, гепатит является абсолютным противопоказанием к курению и употреблению алкоголя. Пациент должен не допускать чрезмерной нагрузки на печень.
Суть диеты
Диетическое питание подразумевает четкое выполнение врачебных рекомендаций. Суть диеты при хроническом воспалении печении лежит в минимизации травматического и раздражающего воздействия на орган. Всем пациентам необходимо отказаться от алкоголя. Так как около 70% этилового спирта, поступающего в человеческий организм, перерабатывается печенью, вызывая нарушения в ее работе и жировую дистрофию. Питание должно быть регулярным, упорядоченный режим поступления пищи поможет синхронизовать внутренние темпы пищеварения. Необходимо избегать переедания, особенно перед сном.
Питание при хроническом (активном) гепатите – диета №5А:
- Отказ от острого, жареного, жирного и сладкого.
- Блюда необходимо готовить на пару, варить, запекать или тушить, употребление жареной пищи противопоказано.
- В рационе не должно быть продуктов с грубыми растительными пищевыми волокнами (капуста, грибы, лук, листовая зелень, чеснок).
- Разрешенные продукты: постные сорта мяса и рыбы, отварные и свежие овощи, каши, фрукты, молочные продукты.
Рацион при неактивном гепатите – диета №5 по Певзнеру:
- В ежедневном рационе должно быть не более 80г жиров, их избыток может стать причиной печеночного застоя желчи.
- Продукты лучше употреблять в отварном или запеченном виде, можно готовить на пару и тушить.
- Допускается употребление некислых фруктов и ягод, свежих овощей, зелени.
- Разрешенные продукты: нежирные сорта мяса, рыбы, птицы, каши, молочные продукты и еда не вызывающая метеоризма.
Правильно подобранная диета поможет облегчить болезненную симптоматику и ускорить процесс выздоровления. Лечебное питание минимизирует применение лекарственных препаратов и восстанавливает нормальное функционирование печени.
Диета 5 при хроническом гепатите
Восстановление здоровья печени при запущенных воспалительных процессах состоит из комплекса лечебных процедур. Диета 5 при хроническом гепатите может применяться при холецистите и желчекаменной болезни. Основная цель питания – нормализация функции печени, желчных путей и желчеотделения. Щадящий рацион предполагает употребление термически обработанной пищи, которая благотворно сказывается на работе кишечника и желудка.
Диета 5 является физиологически полноценной. Больным необходимо отказаться от продуктов, богатых азотистыми экстрактивными веществами, холестерином, щавельной кислотой и эфирными маслами. В рационе должна быть пища с высокими липотропными факторами и пищевыми волокнами. Все блюда готовятся на пару или варят, ежедневно должно быть пять приемов пищи.
[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]
Диета при лекарственном гепатите
Лекарственная форма воспалительного процесса в печени возникает из-за длительного применения гепатотоксических препаратов. Диета при лекарственном гепатите подразумевает щадящий режим питания для восстановления клеток органа. Паренхимы печени участвуют во многих процессах в организме, они отвечают за синтез белков, холестерина, липидов и фосфолипидов, выводят из организма эндогенные элементы и участвуют в желчеобразовании. Лекарственные метаболиты способствуют развитию воспаления, провоцируют цирроз, печеночную недостаточность и некроз клеток.
Диета схожа с правилами питания, рекомендуемыми при других формах недуга:
- Отказаться от алкоголя и никотина.
- Минимизировать употребление сладостей и сдобы.
- В рационе не должно быть жареной, острой, копченой, соленой или маринованной пищи.
- Необходимо выбирать продукты с максимально низким уровнем жира и холестерина.
- Ежедневно кушать овощи и фрукты, богатые клетчаткой.
- Избегать продуктов с насыщенными жирами и трансжирами.
- Употреблять минимум сахара и соли, выпивать в день не менее 2 литров жидкости.
- Продукты лучше готовить на пару, варить, запекать или тушить.
Чаще всего лекарственный гепатит диагностируют у женщин, мужчины менее подвержены данной форме болезни. Расстройство развивается из-за длительного применения препаратов, обезвреживающих ферментативную систему. На сегодняшний день каждое третье лекарственное средство может стать причиной гепатита. Одновременное применение нескольких препаратов повышает риск развития болезни.
[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]
Диета при алкогольном гепатите
Воспалительное поражение печени из-за длительного употребления спиртных напитков, приводит к алкогольному гепатиту. Он относится к токсической форме, но в отличие от вирусного, не передается от человека к человеку. Интоксикация вызывает воспалительный процесс, который разрушает печень и нарушает ее функционирование. Болезнь может длиться в течение долгого периода времени и никак не проявлять себя, что осложняет процесс диагностики и лечения.
Правила питания при алкогольном поражении печени:
- Полный отказ от спиртных напитков.
- Отказ от жирного, жареного, соленого, строго, маринованного и копченого.
- В рационе должно быть много белковой пищи: мясо, бобовые, молочные продукты, рыба.
- Кушать нужно небольшими порциями, в день 4-5 приемов пищи.
- В качестве витаминотерапии лучше использовать свежие овощи, фрукты и зелень, травяные настои и отвары.
- Продукты готовятся при щадящей термической обработке с минимальным добавлением растительных масел и жиров.
Диета при алкогольном гепатите позволяет облегчить болезненную симптоматику. Как правило, лечебное питание назначают в комплексе с другими методами терапии. Прогноз зависит от формы и стадии поражения, наличия сопутствующих заболеваний и соблюдения врачебных рекомендаций. Если болезнь запущена, то единственный метод лечения – пересадка печени.
[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]
Диета при аутоиммунном гепатите
Воспалительное заболевание печени хронического характера, неясного происхождения – это аутоиммунный гепатит. Данная болезнь чаще всего встречается у пациентов женского пола в молодом возрасте. Без должного лечения она приводи к тяжелым и необратимым поражениям органа. Диета при аутоиммунном гепатите должна использоваться с первых дней поражения. Это позволит минимизировать разрушительное действие на печень и облегчить болезненную симптоматику.
Если расстройство появляется на фоне нормального состояния здоровья, то может протекать бессимптомно. Очень часто гепатит диагностируют на поздних стадиях с серьезными изменениями печеночной паренхимы, недостаточностью и циррозом. Для лечения используют диетический стол №5 по Певзнеру. Из рациона полностью исключаются желчегонные продукты, свежая выпечка, жирное, жареное, сладкое, алкоголь. Разрешена несдобная выпечка и вчерашний хлеб, каши, макаронные изделия, овощи, фрукты, ягоды, нежирные сорта мяса, рыбы, птицы и молочные продукты.
Кроме диетического питания, больным назначают кортикостероидные гормоны, которые купируют воспалительный процесс. Если диетотерапия и медикаменты не эффективны, то рассматривается вариант операции по трансплантации печени.
[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35]
Меню диеты
Придерживаясь лечебного питания, многие пациенты сталкиваются с проблемой составления ежедневного рациона. Меню диеты должно быть разнообразным и состоять только из разрешенных продуктов.
Примерное меню при хроническом гепатите:
Понедельник
- Завтрак: белковый омлет с зеленью и травяной чай.
- Перекус: яблоко или любой другой фрукт.
- Обед: отварное куриное филе с гречкой и помидорами.
- Перекус: горсть сухофруктов и зеленый чай.
- Ужин: запеченная рыба с рисом и овощами.
- Второй ужин: стакан кефира с сухариками.
Вторник
- Завтрак: нежирный творог с бананом, чай.
- Перекус: галетное печенье, фруктовый сок.
- Обед: вегетарианский овощной суп с разваренной крупой и овощной салат.
- Перекус: фруктовое пюре с сухим бисквитом.
- Ужин: картофельное пюре с тефтелями из куриного фарша.
- Второй ужин: стакан кефира или травяного чая с сухариками.
Среда
- Завтрак: овощной салат, травяной чай.
- Перекус: гренки с вчерашнего хлеба с компотом или соком.
- Обед: свекольный суп, овсяная каша с молодой отварной говядиной.
- Перекус: любой фрукт.
- Ужин: запеченная в сметане рыба с любой кашей.
- Второй ужин: нежирный йогурт с галетным печеньем.
Четверг
- Завтрак: травяной чай, 1 яйцо и ½ грейпфрута.
- Перекус: йогурт и любой фрукт.
- Обед: суп с лапшой на легком курином бульоне и салат из свежих овощей.
- Перекус: горсть сухофруктов или орехов.
- Ужин: отварные макароны и запеченное куриное мясо.
- Второй ужин: стакан кефира с сухим бисквитом.
Пятница
- Завтрак: овсянка с яблоком и ложкой меда, травяной чай.
- Перекус: банан и йогурт.
- Обед: овощной суп, запеканка из макарон с фаршем.
- Перекус: стакан фруктового сока и галетное печенье.
- Ужин: запеченная рыба с рисом и овощами.
- Второй ужин: зеленый чай с сухариками.
Суббота
- Завтрак: нежирный творог со сметаной, травяной чай.
- Перекус: любой фрукт.
- Обед: гречка, рыбные котлеты с томатной подливой.
- Перекус: горсть орехов и сухофруктов.
- Ужин: отварное куриное филе с овощным салатом.
- Второй ужин: стакан кефира и галетное печенье.
Воскресенье
- Завтрак: белковый омлет со сметаной, травяной чай.
- Перекус: йогурт и любой фрукт.
- Обед: рисовый суп с курицей, фаршированный перец.
- Перекус: салат из свежей морковки со сметаной и семенами льна или кунжутом.
- Ужин: отварная говядина, запеченные баклажаны с сыром.
- Второй ужин: банан и травяной чай.
Рецепты диеты при хроническом гепатите
Для того чтобы лечебное питание было не только эффективным, но и разнообразным, существуют рецепты вкусных блюд, которые готовятся из разрешенных продуктов.
Рецепты диеты при хроническом гепатите:
Фруктовый суп-пюре
- Яблоки 1 шт.
- Курага 50 г.
- Картофельный крахмал 5 г.
- Мед 30 г.
- Молотая корица, ванильный сахар – 0,1г.
- Вода 500 мл.
Яблоки очистить от кожуры и семечек, промыть. В кастрюлю с водой выложить яблоки и нарезанную курагу. Варить фрукты на слабом огне до готовности, добавить мед, корицу и ванильный сахар.
Картофельный крахмал развести в небольшом количестве фруктового отвара. Для приготовления пюре лучше использовать блендер или перетереть фрукты через сито. Смешать пюре с разведенным крахмалом и довести до кипения, остудить.
Паровой омлет с зеленью
- Белки яиц 2-3 шт.
- Молоко 30 мл.
- Сливочное масло 3-5 г
- Укроп или петрушка
Белки отделить от желтков, добавить молоко и взбить до получения однородной пышной массы. Зелень мелко нарезать и смешать с будущим омлетом. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и вылить в нее белок с молоком. Блюдо можно готовить в микроволновке, на водяной бане или в духовке. Готовый омлет имеет светло-желтый цвет.
Тыквенная запеканка с яблоками
- Очищенная тыква 150 г.
- Яблоки 100 г.
- Яйцо 1 шт.
- Сметана 5 г.
- Сливочное масло 5 г.
- Мед 1 ст.л.
Очистить тыкву и яблоки от кожуры и семян, натереть на терке и обжарить на медленном огне с добавлением масла. Полученное пюре измельчить с помощью блендера, добавить яйцо, мед, сметану и тщательно перемешать. Всю смесь вылить на противень с пекарской бумагой или поместить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Выпекать до золотистой корочки.
Что можно есть при хроническом гепатите?
При лечении заболеваний печени, пациенту назначают специальную диету, направленную на восстановление пораженного органа. Питание должно быть полноценным, содержать все необходимые для нормального функционирования организма вещества. Лечение подразумевает снижение содержания жиров, соли, отказ от алкоголя и никотина.
Рассмотрим, что можно есть при хроническом гепатите:
- Мясные и рыбные блюда, приготовленные из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы.
- Различные каши, особенно овсяная и гречневая.
- Свежие, запеченные и тушеные овощи.
- Свежие фрукты и ягоды, приготовленные из них компоты, чаи, супы и другие блюда.
- Молочные продукты пониженной жирности: творог, кефир, молоко, тверды сорта сыра и яйца.
- Различные сухофрукты и орехи.
- Растительное, оливковое и сливочное масло (не более 6-8 г в сутки).
Кроме употребления вышеописанных продуктов, необходимо выпивать не менее двух литров жидкости в сутки. Режим питания делится на пять приемов пищи. Еда не должна быть холодной или горячей, то есть подаваться только в теплом виде с минимальным количеством специй.
Чего нельзя есть при хроническом гепатите?
Поражение печени воспалительн
