Кишечная инфекция сочи 2017
Девочки.я тут наверное уже надоела со своими постами.Хочу спросить последний раз.Едем в Адлер с дочкой.Начиналась прошлогодних отзывов про ротовирус поголовный.Поэтому вопрос к тем кто в этом году отдыхал там.Как в этом году обстановка с кишечными инфекциями??
Комментарии
Подруги с детьми сейчас отдыхают в Лазаревское,все дети,все(5детей)лежат три дня уже как,в лежку,ездили к врачу,поставил диагноз-герпесная ангина(вирус коксаки,так правильно?)в общем ,как в Турции!
Спасибо…жесть.Чтоже делать.может не ехать думаю.Моя. только ангиной как раз переболела
Ольга
9 августа 2017, 11:38
Жили в Сочи, снимали квартиру, кушали в приличных ресторанах, всегда антисептик для рук в сумке. Были в аквапарке, на общественном пляже, в сочи-парке и ездили на общественном транспорте. И никакой вирус нас не взял) Поэтому настоятельно рекомендую соблюдать простые правила : всегда чистые руки и приличные места для приёма пищи.
Спасибо большое! Это для себя уже уяснила четко.И ребенку толкую)
у нас в саду вся группа норовирусом переболела и вероятнее всего привезенном из сочи
РоÑÑиÑ, УлÑÑновÑк
РоÑовиÑÑÑом? ÐеÑÑÑ ÐºÐ°ÐºÐ°Ñ…Ð¼Ð¾Ñ Ð¿ÐµÑед поездкой ÑмÑдÑилаÑÑ Ð°Ð½Ð³Ð¸Ð½Ð¾Ð¹ заболеÑÑ.Темпа 39(пол гÑÑÐ¿Ð¿Ñ Ð·Ð°Ð±Ð¾Ð»ÐµÐ»Ð¾ ангиной.У вÑÐµÑ Ð³Ð¾Ñло ÑÑÑаÑно кÑаÑное.налеÑÑ Ð¸ вÑÑÐ¾ÐºÐ°Ñ Ñемпа.ÐÑигеÑÑ Ð¿ÑоÑÑо.
РоÑÑиÑ, УлÑÑновÑк
неÑ, именно ноÑовиÑÑÑ. Ñ Ð¿ÐµÑвÑй Ñаз о Ñаком вообÑе ÑÑлÑÑала
РоÑÑиÑ, УлÑÑновÑк
Ðакие ÑимпÑомÑ?
РоÑÑиÑ, УлÑÑновÑк
ÑвоÑа, жидкий ÑÑÑл, Ñ Ð½ÐµÐºÐ¾ÑоÑÑÑ ÑемпеÑаÑÑÑа
РоÑÑиÑ, УлÑÑновÑк
ÐÑо ÑазновидноÑÑÑ ÑнÑеÑовÑÑÑÑа знаÑиÑ.
Ðина
8 авгÑÑÑа 2017, 01:50
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
ÐÑдÑÑ Ð°Ð»Ð¸ в ÐагомÑÑе, Ð½Ð¸ÐºÐ°ÐºÐ¸Ñ Ð¸Ð½ÑекÑий в окÑÑге не наблÑдали,поÑле моÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ð¾Ð¹ полоÑкали ÑÐ¾Ñ Ð¸ мÑли ÑÑки,на плÑже не ели, и где пÑоживали оÑдÑÑ Ð°Ð»Ð¾ много деÑей из УÑÑ Ð¿ÑÐ¸ÐµÑ Ð°Ð»Ð¸ авÑобÑÑнÑми ÑÑÑами. ÐикÑо за 18 дней не заболел.
ÐÑдÑÑ Ð°Ð»Ð¸ Ñ 12.07.по 30.07.
РоÑÑиÑ, УлÑÑновÑк
СпаÑибо!)
РоÑÑиÑ, СанкÑ-ÐеÑеÑбÑÑг
Ð¼Ñ Ð½ÐµÐ´Ð°Ð²Ð½Ð¾ веÑнÑлиÑÑ Ñ Ð°Ð´Ð»ÐµÑа и Ð°Ð±Ñ Ð°Ð·Ð¸Ð¸))) вÑе замеÑаÑелÑно))) Ñебенок и Ñ Ð½Ð¸Ñем не болели, пиÑалиÑÑ Ð² ÑÑÐ¾Ð»Ð¾Ð²ÐºÐ°Ñ , в моÑе кÑпалиÑÑ)))
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
ÐÑ Ð¾ÑÐ´Ð¾Ñ Ð½Ñли в ÑамÑй Ñезон- вÑÑ Ð¾ÑлиÑно. Сами не гоÑовили- обÑÐµÐ¿Ð¸Ñ Ð½Ð°Ð¼ бÑл в помоÑÑ. ÐÑпалиÑÑ Ñпокойно в моÑе и в баÑÑейне оÑелÑ.
РоÑÑиÑ, УлÑÑновÑк
ÐÑлиÑно) ÑпаÑибо!
РоÑÑиÑ, ТÑапÑе
ТÑапÑинÑкий Ñайон накÑÑл виÑÑÑ: Ð´ÐµÐ½Ñ ÑвоÑа ( не обилÑнаÑ), поноÑа неÑ, ÑемпеÑаÑÑÑа до 38,5-39, на вÑоÑой -ÑÑеÑий Ð´ÐµÐ½Ñ , вÑе ноÑмалÑно…
Ð Ñак Ð²Ð¸Ð¶Ñ Ð¾ÑÐµÐ½Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ мам, коÑоÑÑе в 11-12 ÑаÑов идÑÑ Ñ Ð¼Ð°Ð»ÑÑами на моÑе ( Ð½Ñ Ð¼Ñ Ð¶Ðµ зонÑики взÑли и баÑÑейнÑ!!!!), много Ð²Ð¸Ð¶Ñ ÐºÐ°Ðº коÑмÑÑ Ð´ÐµÑей колбаÑой на плÑже, майонезом, домаÑними ( Ð½Ñ Ð´Ð¾Ð¼Ð° же делали) пиÑожками и бÑÑеÑбÑодами. Ðо болÑÑе вÑего мне нÑавÑÑÑÑ Ð¼Ð°Ð¼Ñ, коÑоÑÑе ведÑÑ Ñебенка пиÑаÑÑ Ð² моÑе!!! ( Ñебенок Ð¿Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñ Ð¸ говоÑиÑ: » пиÑаÑÑ Ñ Ð¾ÑÑ! » мамоÑка Ð²ÐµÐ´ÐµÑ Ðº моÑÑ, ÑÐ½Ð¸Ð¼Ð°ÐµÑ ÑÑÑÑики и….!! ÐÑе, занавеÑ!!!!
Ðина
8 авгÑÑÑа 2017, 04:51
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
ÐÐ¾Ñ Ñ ÑоглаÑна Ñ Ðами, пÑежде вÑего мамаÑки и Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ñ ÑоблÑдаÑÑ Ð½Ð¾ÑÐ¼Ñ Ð½Ð° лÑбом оÑдÑÑ Ðµ, Ñ Ð¾ÑÑ Ð² СоÑи или на ÐалÑÐ´Ð¸Ð²Ð°Ñ , ÑÑо пеÑвиÑно, Ñама Ñ Ñаннего деÑÑÑва на моÑе оÑдÑÑ Ð°Ð»Ð° и деÑей каждÑй год возим, никакого ÑолнÑа поÑле 10 ÑÑÑа и до 16, Ð½Ð¸ÐºÐ°ÐºÐ¸Ñ Ð¿Ð¸Ñаний на плÑже, поÑÑоÑнно мÑÑÑ ÑÑки, мÑÑÑÑÑ , вода и мÑло нам в помоÑÑ, кÑÑаÑÑ Ð² пÑовеÑеннÑÑ Ð¼ÐµÑÑÐ°Ñ , а не Ñам, где подеÑевле, кÑÑаÑи Ð°Ð»ÐºÐ¾Ð³Ð¾Ð»Ñ Ð»Ñбой, даже в виде пива иÑклÑÑен, инÑеÑеÑнÑе лÑди, Ñ Ð´ÐµÑÑми и Ñ Ð¿Ð¸Ð²Ð¾Ð¼, инаÑе ÑÑо и не оÑдÑÑ ÐºÐ°Ðº бхи нÑÑÑем Ð¼Ñ Ð¸ моÑÑкÑÑ Ð²Ð¾Ð´Ð¸ÑÐºÑ Ð½ÐµÑаÑнно глоÑнем и вÑе в полном поÑÑдке, пÑоÑÑо надо ÑоблÑдаÑÑ Ð¿Ñавила!
Ðина
8 авгÑÑÑа 2017, 04:54
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
РкÑÑаÑи Ð¼Ñ Ð¶Ð¸Ð²ÐµÐ¼ в ÐоÑкве, поÑеÑаем баÑÑÐµÐ¹Ð½Ñ Ð¸ аквапаÑки и ÑÑаÑÑÐµÐ¼Ñ 10 леÑ, ÑолÑко Ð²Ð¾Ñ Ð¸Ð· поÑÑов в инÑеÑнеÑе Ñзнала, ÑÑо еÑÑÑ ÑоÑавиÑÑÑ ))
РоÑÑиÑ, УлÑÑновÑк
Ðайонез .колбаÑа и пиÑожки а жаÑÑ-ÑÑо жеÑÑÑ
Ðа плÑже можно воздеÑжаÑÑÑÑ Ð¾Ñ ÐµÐ´Ñ ÑовÑем .ТолÑко пиÑÑ.Я не Ð¼Ð¾Ð³Ñ ÐµÑÑÑ Ð¿Ð¾Ð´ палÑÑим ÑолнÑем
РоÑÑиÑ, УлÑÑновÑк
РновоÑÑÑÑ Ð¿ÐµÑедаÑÑ ÐºÐ°Ðº в СоÑи в моÑе ÑливаÑÑÑÑ ÐºÐ°Ð½Ð°Ð»Ð¸Ð·Ð°ÑионнÑе водÑ(
РоÑÑиÑ, ТÑапÑе
ÐÑо, ÑвÑ, не ÑолÑко в СоÑи, а на вÑем побеÑежÑе ЧеÑного моÑÑ , вклÑÑÐ°Ñ ÑÑ Ð¶Ðµ ТÑÑÑÐ¸Ñ Ð¸ ÐолгаÑих
ÐÑÐµÐ½Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ незаконнÑÑ Ð²Ñезок в канализаÑии или наобоÑÐ¾Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸ Ñ Ð¾Ð·Ñева гоÑÑиниÑ, не пÑоводÑÑ ÐºÐ°Ð½Ð°Ð»Ð¸Ð·Ð°ÑÐ¸Ñ , а ÑÑоки вÑе идÑÑ Ð² моÑе напÑÑмÑÑ…
Рв СоÑи/ÐÐ´Ð»ÐµÑ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ домов где канализаÑÐ¸Ñ Ð¾ÑкаÑиваеÑÑÑ
Ðе Ð¿Ð¾Ð½Ð¸Ð¼Ð°Ñ ÑадоÑÑи ÐµÑ Ð°ÑÑ ÐºÑда вÑе.Тем более в Ñезон.ÐокÑпаÑÑÑÑ Ð¼Ð¾Ð¶Ð½Ð¾ и дома,а загоÑаÑÑ Ð´ÐµÑÑм до 12 Ð»ÐµÑ Ð½ÐµÐ»ÑÐ·Ñ (в далÑнейÑем пÑÐ¾Ð±Ð»ÐµÐ¼Ñ Ð¼Ð¾Ð³ÑÑ Ð±ÑÑÑ). ÐÑ ÐºÐµÐ·Ð´Ð¸Ð»Ð¸ в апÑеле в ÐдлеÑ.ÐÑаÑоÑа,наÑÐ¾Ð´Ñ Ð¼Ð°Ð»Ð¾,моÑеÑеплое,кÑо-Ñо Ñже кÑпалÑÑ,Ð½Ð¸ÐºÐ°ÐºÐ¸Ñ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½ÐµÐ¹.
РоÑÑиÑ, УлÑÑновÑк
СмеÑно)) не понииайÑе далÑÑе.У Ð½Ð°Ñ Ðолга Ñже ÑвеÑÐµÑ Ð¼ÐµÑÑÑ.никÑо не кÑпаеÑÑÑ
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
Ð¼Ñ Ð±Ñли в ÐдлеÑе, ÑейÑÐ°Ñ Ð² СоÑи пеÑебÑалиÑÑ.
пока здоÑовÑ, ÑÑÑÑ ÑÑÑÑ.
Ð¶Ð¸Ð²ÐµÑ Ð² кваÑÑиÑе ( аÑендÑем), гоÑовим Ñами.
поÑле моÑÑ ÑÑÐ°Ð·Ñ Ð² дÑÑ.
РоÑÑиÑ, ÐоÑква
ÑейÑÐ°Ñ Ñамое вÑÐµÐ¼Ñ ÑÑда ÐµÑ Ð°ÑÑ, когда Ð³ÐµÐ¹Ð·ÐµÑ Ñ Ð¿Ð¾Ð¼Ð¾Ñми пÑÑм возле плÑжа в моÑе https://www.vesti.ru/doc.html?id=2917766 ÑванÑл . мне кажеÑÑÑ Ð¿Ñо СоÑи Ñже вÑе знаÑÑ ÑÑо Ñам Ñамое гÑÑзное моÑе п киÑеÑки и оÑобенно в ÐдлеÑе, еÑли и ÐµÑ Ð°ÑÑ Ð² СоÑи Ñо в поÑелки какие Ñо
Источник
Неделю назад мы писали в материале Кишечные инфекции «подкосили» туристов в Адлере, о том, что в Адлерском районе города-курорта Сочи отдыхающие с детьми повально болеют кишечными инфекциями, при этом местные власти делают вид, что все хорошо и «в пределах нормы». Этот материал за последнюю неделю прочитало несколько тысяч человек.
Люди, не сталкивающиеся ранее с такими болезнями, в ужасе от происходящего и каждый день с возмущением рассказывают на сайте журнала о своих бедах и пренебрежительном отношении к ним «принимающей стороны», то есть предпринимателей и властей Сочи и Краснодарского края.
Журнал «Отдых в России» направил официальные запросы в Министерство здравоохранения Краснодарского края и в Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю с просьбой разъяснить, что же там у них происходит?
Нами задавались следующие вопросы:
- Сколько больных поступало в детское и взрослое инфекционные отделения Краевой больницы №4 г. (Адлер, ул. Кирова, 50) в июне 2016 года?
- С какими диагнозами поступают больные? Поступают ли с кишечной инфекцией?
- На ваш взгляд, каковы основные причины кишечной инфекции в Адлере?
- Связана ли ситуация с кишечными инфекциями со сливами сточных и канализационных вод в море?
- Есть ли на сегодняшний день проблема в Адлере с инфекционными болезнями или это обычная ситуация?
И вот, ответы получены. Первым мы публикуем ответ из Роспотребнадзора за подписью замруководителя ведомства Т. В. Гречанной, так как они ответили быстрее.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в Краснодарском крае информирует, что по оперативным данным показатели заболеваемости кишечными инфекциями за июнь 2016 года в Адлерском районе г. Сочи не превышают показатели заболеваемости аналогичного периода прошлого года. Из общего числа заболевших 75,4% составляют неорганизованные отдыхающие, которые попадают в стационар в первые-вторые сутки по прибытию на отдых.
В 2015 — 2016 году в Краснодарском крае случаев групповой и вспышечной заболеваемости связанной с водным фактором передачи инфекции (купанием в море, реках, использованием рекреационных зон) не зарегистрировано.
Ежегодно Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в течение купального сезона производится ежедекадный мониторинг качества воды водных объектов в контрольных точках зон рекреации. Всего таковых точек на территории Азово-Черноморского побережья 124, из них на территории Адлерского района города-курорта Сочи – 11.
В рамках проводимого мониторинга исследована морская вода всех пляжей Адлерского районе города-курорта Сочи. Всего лабораторией Сочинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» исследовано 77 проб воды.
Все отобранные пробы соответствуют гигиеническим нормативам. Патогенных и условно-патогенных микроорганизмов не выявлено.
Исследовано 36 проб морской воды для исключения наличия холерных и холероподобных вибрионов. Проб не соответствующих гигиеническим нормативам не установлено.
Что же касается ситуации в детском инфекционном отделении краевой больницы №4, в которую привозят по «скорой помощи» больных детей, Роспотребнадзор лишь сообщил, что «отделение рассчитано на 150 коек, по состоянию на 13.07.2016 г. в детском инфекционном отделении находятся 122 ребенка, в том числе 70 с предварительным диагнозом острая кишечная инфекция».
Чем же порадовало краевое Министерство здравоохранения?
Оно в ответе на наш запрос указало, что на сегодняшний день уровень заболеваемости кишечными инфекциями находится в пределах нормы. Более того, по данным того же Роспотребнадзора, суммарная заболеваемость за 6 месяцев 2016 года острыми кишечными инфекциями в Сочи на 33% ниже, чем за аналогичный период 2015 года.
Подробно рассказав о мерах профилактики острых кишечных инфекций, первый заместитель министра Л. Г. Кадзаева посоветовала при возникновении симптомов острой кишечной инфекции (повышение температуры тема, рвота, расстройство стула, боль в животе), немедленно обратиться за медицинской помощью.
Вот собственно и весь ответ. Почему нет ответа на первые 4 вопроса, а именно: о количестве поступающих больных детей в инфекционное отделение краевой больницы, диагнозах, которые врачи обязаны ставить больным при поступлении и выписке, о возможных причинах этих болезней, в пресс-службе министерства заявили, что это не их компетенция.
Почему же скрывают эту информацию от журналистов и общественности? Что такого в ней секретного? Ведь врачи в инфекционной больнице должны брать анализы у всех поступающих к ним больным, чтобы определить вид инфекции (бактериальная, острая, вирусная, протозойная, стафилококковая и т.д.).
Обобщать эти данные и принимать меры профилактики, в том числе через публикации в СМИ – не их ли с Роспотребнадзором обязанность?
Нет, они будут упрямо прятать голову в песок и говорить: «Все хорошо, прекрасная Маркиза!».
Наши читатели сами, без помощи чиновников, отвечают на все эти вопросы.
Приведу некоторые их комментарии:
19 июля, Анжелика:
… Надежды на «скорую» нет, вызвала такси, чтобы самостоятельно проехать в 4 краевую больницу, расположенную на Кирова, 50. Приехав туда, сложилось впечатление, что я попала на съёмки фильма ужасов, или надвигается катастрофа. Нас встретила толпа людей, родители с бешеными глазами и замученные дети, которые то и дело рыгали везде: в пакеты, полотенца, просто через перила. В приемном покое отсутствует место, где люди ждут свою очередь (теоретически оно есть — это тамбур общей площадью около 4 кв. метров!). Дети спали на лавочках, иногда по несколько на одной. Маленьких деток держали родители на руках. При этом постоянно приезжала «скорая» и привозила новых и новых пациентов. Сложилось впечатление, что «скорая помощь» выполняла функцию такси. Из разговора с родителями стало известно, что они тоже ждали бригаду по 3-8 часов! Собственно, как и мы несколько дней ранее. Перед нами была очередь человек 15. Без очереди пускали с очень высокой температурой и детей до года. Дети начинали задыхаться после приступов рвоты, родители пытались попасть к врачу, но врач отправляла всех в очередь обратно. В итоге мы подняли шум и требовали, чтобы хотя бы поставили противорвотный препарат! Детям, у которых не закачивалась рвота, начали ставить церукал и отравлять обратно в очередь! Родители не выдерживали этот дурдом и уезжали с детьми. Творился кошмар, принимал один доктор. В итоге, мы пробыли на крыльце инфекционки 4 часа! Ни скорая, ни приёмное отделение не выдают на руки абсолютно никаких бумаг. Инфекционист выписала Назначение от руки на белом листе бумаге, без каких либо отметок. Всем говорят, что это отравление или аллергия, убеждая, что инфекции нет. Очередь не заканчивалась, когда мы уезжали, за нами была очередь человек 15, это было 3 часа ночи, а скорые продолжали приезжать! Были родители, у которых несколько детей, и они болеют друг за другом, они рассказали, что так каждый день!
18 июля, Алина Спирина:
Все, что написано выше чистейшая правда. «Отдыхали» с ребенком в этом аду с 9 по 17 июля 2016 г. Два раза успели побывать в инфекционной больнице на ул. Кирова, 50. Антисанитария полнейшая, не моют и не убирают палаты, кровь у детей берут без перчаток, руки не обрабатывают, на замечания грубят. За период с 10 по 11 июля 2016 г. поступило 100 детей с кишечной инфекцией и это за одни сутки. Все все знают и молчат, почему местные власти допускают такой произвол. В море инфекция — и ВСЕ МОЛЧАТ, боятся остаться без заработка, как можно зарабатывать на ЗДОРОВЬЕ детей. И ЭТО СОЧИ — АДЛЕР, ПОЗОР — местным властям!
14 июля, Ирма.
Реально — это просто безобразие. Возмутительно… Есть категория граждан, которые не могут выезжать за границу по долгу службы. И выходит, что им и здесь нет возможности отдохнуть как нормальные люди. Бедные детишки -ждут год моря, а в итоге лежат в больницах, либо своими силами родители пытаются привести в чувства. Причем это все не за «три копейки», а за нормальные деньги. Руки в такси не помоешь, на экскурсиях тоже, а если это вирус, то он может и воздушно-капельным путем передаваться. А в кафе, что дезинфицируют посуду после тех, кто отравился водой? Пока не наведут порядок — так все и будет. Рыба гниет с головы. К сожалению, но Краснодарский край не курорт — это жилые дома, изначально было нацелено на жилье у моря. За границей — у побережья только отели, но не дачи, не жилые квартиры. А у наших людей — их квартира — это доход за летний сезон. Нет ни каких коммуникаций, ни очистных сооружений. БЕДА, БЕДА, БЕДА! КУДА МОЖНО ОБРАТИТЬСЯ С ЭТОЙ проблемой? Кому писать? Что надо делать…
18 июля, Оксана.
Мы сейчас на Черном море в Южной Озереевке. Ездим купаться в Абрау-Дюрсо. Сначала слегла я, извиняюсь, но меня так только в молодости полоскало. Потом муж слег, потом ребенок. Сегодняшняя ночь была Адом! Ребенок блевал каждые полчаса! Потом начался понос. Я только всю ночь меняла простыни, мыла полы и пыталась полчаса поспать до следующего приступа. Нам еще тут неделю жить, но купаться я больше не пойду на море. Отдых испорчен полностью. Черное море я вычеркнула из списка возможных мест отдыха.
И эти комментарии не прекращаются. А ведь еще только середина июля! Впереди самый жаркий месяц – август.
Конечно, мы подготовим повторный запрос чиновникам и добьемся ответа. Вот только захотят ли они что-то исправить в своей работе?
Мы же понимаем, что городская канализация – это не компетенция врачей. Также как и незаконная торговля с рук едой и фруктами по всему городу. Но если вам доверили здоровье миллионов приезжающих каждый год сограждан, вы свои обязанности выполняйте как надо, при необходимости ставьте вопрос перед главой города и губернатором, в конце концов. А если боитесь им вопрос задать, так нечего занимать высокие посты.
Ну и напоследок, советы от Роспотребнадзора для тех, кто еще только собирается в Сочи.
Десять «золотых» правил для предотвращения пищевых отравлений (инфекций)
- Выбор безопасных пищевых продуктов. Многие продукты, такие как фрукты и овощи, потребляют в сыром виде, в то время как другие — рискованно кушать без предварительной обработки. Например, всегда покупайте пастеризованное, а не сырое молоко. Во время покупки продуктов имейте в виду, что цель их последующей обработки — сделать пищу безопасной и удлинить срок ее хранения. Определенные продукты, которые потребляются сырыми, требуют тщательной мойки, например, салат.
- Тщательно приготавливайте пищу. Многие сырые продукты, главным образом, птица, мясо и сырое молоко, часто обсеменены патогенными микроорганизмами. В процессе варки (жарки) бактерии уничтожаются, но помните, что температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 70° С. Если мясо цыпленка все еще сырое у кости, то поместите его снова в духовку до достижения полной готовности. Замороженное мясо, рыба и птица должны тщательно оттаиваться перед кулинарной обработкой.
- Ешьте приготовленную пищу без промедления. Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают размножаться. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление. Чтобы себя обезопасить, ешьте пищу сразу после приготовления.
- Тщательно храните пищевые продукты. Если Вы приготовили пищу впрок или хотите после употребления сохранить оставшуюся ее часть, имейте в виду, что она должна храниться либо горячей (около или выше 60°С) либо холодной (около или ниже 10°С). Это исключительно важное правило, особенно если Вы намерены хранить пищу более 4-5 часов.
- Тщательно подогревайте приготовленную заранее пищу. Это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в пище в процессе хранения (правильное хранение угнетает рост микробов, но не уничтожает их). Еще раз, перед едой, тщательно прогрейте пищу, (температура в ее толще должна быть не менее 70 С).
- Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами. Правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами. Это перекрестное загрязнение может быть явным, когда например, сырая птица соприкасается с готовой пищей, или может быть скрытым. Например, нельзя использовать одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырой и вареной (жареной) птицы. Подобная практика может привести к потенциальному риску перезаражения продуктов и росту в них микроорганизмов с последующим отравлением человека.
- Часто мойте руки. Тщательно мойте руки перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки — особенно, если Вы перепеленали ребен