Можно есть суши и роллы при гепатите

Большая часть заболеваний, связанных с функцией внутренних органов, требует соблюдения определенного рациона для предотвращения обострений в будущем. Диета при гепатите B здесь не исключение. Это инфекционное заболевание сильно влияет на работу печени, в будущем оно может привести к циррозу и другим крайне неприятным последствиям. Без нормальной работы печени, организм уже не сможет усвоить ряд продуктов, которые часто входят в привычный рацион страдающих от гепатита. Поэтому врачи и рекомендуют соблюдать определенную диету.

Какая диета применяется при гепатите B (Б)?

При гепатите такого типа прописывается стандартная лечебная диета, которая имеет порядковый номер 5. Ее разработал известный диетолог СССР Певзнер Мануил Исаакович. Также ему принадлежит вся система деления различных типов рациона по группам болезни. Благодаря высокой эффективности, эта система остается актуальной и сегодня. Она применяется практически во всех странах бывшего союза.
Помимо гепатита разных типов, диета №5 применяется и при ряде других заболеваний, таких как холециститы, цирроз печени, желчнокаменные заболевания, патологии кишечника.
Диета при гепатите В, в первую очередь, подразумевает собой уменьшение нагрузки на печень при условии полноценного и разнообразного питания. В рационе есть ряд ограничений, но большое количество разрешенных продуктов позволяет составить интересное меню на каждый день.

Особенности диеты №5 при гепатите B (Б)

1) Количество жиров, особенно вредных, ограничено.
2) Белки и углеводы в привычном количестве.
3) Жарка на масле исключена. Тушение следует ограничить.
4) Овощи и фрукты, богатые клетчаткой, в сыром виде стоит употреблять как можно реже.
5) Слишком холодные блюда исключены.
6) Запрещены продукты с большим содержанием паурина и щавельной кислоты, но подробно разбираться в химическом составе каждого продукта совсем необязательно. Все запрещенное уже внесено в список.
7) Ограничены продукты, вызывающие вздутие кишечника и обильное выделение желудочных соков.
8) Количество соли ограничено. Она добавляется в уже готовые блюда.
9) Перед первым приемом пищи рекомендуется выпить стакан очищенной воды. Таким образом, запустится естественный процесс пищеварения, и даже плотный завтрак пройдет без проблем для желудочно-кишечного тракта.
10) Питаться следует равными порциями 4–5 раз в день.

Суточный рацион при диете №5

Внимательно следить нужно не только за теми продуктами, употребляемыми в пищу, но и на количество веществ, которые они дают.
Меню должно быть продумано таким образом, чтобы в день вы потребляли:
1) До 80 г белка.
2) До 80 г жиров, 30% из которых животного происхождения.
3) До 400 г углеводов.
4) 1,5–2 л жидкости, в основном, очищенной воды.
5) Примерно 2400–3000 калорий. Точное количество получаемой энергии зависит от образа жизни.
6) Не более 10 г соли.

Разрешенные и запрещенные продукты при гепатите B (Б)

Группа продуктов	Разрешено	Запрещено или стоит ограничить
Напитки	• Не слишком крепкий черный чай с лимоном и не более одной ложкой сахара, заменителем сахара, молоком небольшой жирности. • Зеленый чай с теми же дополнительными ингредиентами. • Фруктовые чаи, в особенности отвар шиповника. • Фруктовые и ягодные соки без сахара, в особенности те, которые предназначены для детского питания, свежевыжатые. • Компот из сухих и свежих фруктов. • Фруктовые и молочные коктейли с заменителями сахара, без мороженого.	• Кофе любого сорта и вида. • Какао. • Газированные напитки любого вида, особенно с большим содержанием сахара. • Соки из фруктов и ягод с содержанием сахара и любых его заменителей (в фруктах и без того слишком много природных подсластителей). • Любые алкогольные напитки. • Напитки, заявленные как слабоалкогольные или безалкогольные (на самом деле в них пусть и небольшой, но все же есть процент спирта).
Первые блюда	• Любые вегетарианские супы. • Супы-пюре, в особенности, с протертым картофелем, кабачками, тыквой, группами. • Фруктовые супы. • Молочные супы с макаронными изделиями. * Овощи и мука для заправки не поджариваются. Разрешена лишь недолгая пассировка на очень маленьком количестве масла.	• Жирные мясные и рыбные бульоны. • Грибные бульоны. • Окрошка. • Супы из бобовых. • Первые блюда с добавлением щавеля или шпината.
Крупы	• Греча. • Овсянка. • Манная крупа. • Рис. • Запеканки, суфле, выпечка из перечисленных круп. • Плов из нежирных сортов мяса и без обжарки. • Мюсли. • Овсяные хлопья. * Варить крупы следует на воде или с небольшим добавлением молока низкой жирности. Сахар и сливочное масло исключены.	• Любые бобовые. • Перловая крупа. • Ячменная крупа. • Кукурузная крупа. • Пшено. • Любые семечки ограничены до 100 г в неделю. В них слишком большое содержание жиров.
Макароны	• Любые виды макарон, спагетти, паста.	• Блюда из макарон с большим содержанием жиров. • Острые и сливочные соусы для макарон. • Сочетание макарон и мясных продуктов следует ограничить.
Мясные и рыбные продукты	• Нежирная говядина. • Телятина. • Кролик. • Курица. • Индейка. • Нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец). • Свежие устрицы. • Креветки. • Кальмары. * Нельзя употреблять бульон. Соль добавляет уже после приготовления.	• Почки. • Печень. • Язык. • Колбасные изделия, кроме молочных сосисок (их можно не чаще чем раз в неделю). • Консервы. • Копченные и соленые мясные продукты, рыба, морепродукты. • Гусь. • Утка. • Свинина. • Жирные сорта рыбы (семга, форель, сазан, угорь, осетрина, севрюга, белуга, сом и пр.). • Раз в неделю разрешено небольшое количество слабосоленой красной рыбы. • Любой вид икры. • Суши. • Изредка разрешены домашние пельмени из нежирных сортов мяса.
Хлеб	• Отрубной хлеб. • Ржаной хлеб. • Подсушенный хлеб и сухари. • Хлеб из муки второго сорта. • Несладкое печенье. • Мучные изделия с несладкой начинкой. • Сухой бисквит. * Безопасней всего выпекать хлеб самостоятельно, ведь во многих магазинах продается хлеб из небольших производств. На нем, как правило, нет упаковки, на которой был бы написан состав, так что порою даже нельзя точно узнать из какого сорта муки его пекут.	• Слоеное тесто. • Сдобное тесто. • Любые мучные изделия, жаренные на масле. • Свежий хлеб.
Молочные продукты	• Сметана и сыр в небольшом количестве. • Кефир. • Натуральный йогурт без дополнительных добавок. • Творог. • Молоко в составе блюд. * Жирность большинства продуктов должна быть не более 2%, творога – не более 6%. Внимательно следите за составом продуктов. Во многих обезжиренных молочных изделиях большое количество различных подсластителей и усилителей вкуса для компенсации отсутствия жиров.	• Соленые и жирные сорта сыра. • Ряженка. • Изредка можно сыр фета. • Молоко в чистом виде не более 200 г в день.
Овощи	• Картофель. • Цветная капуста. • Морковь. • Кабачки. • Кабачковая икра. • Тыква. • Свекла. • Зеленый горошек (неконсервированный). • Пекинская капуста. • Болгарский перец. • Морская капуста. • Огурцы. * Свежие овощи стоит исключить. Желательно все варить или готовить в духовке.	• Белокочанная и брюссельская капуста (небольшое количество разрешено в квашенном виде). • Грибы. • Щавель. • Шпинат и ревень. • Редька. • Редис. • Репа. • Баклажаны. • Чеснок. • Лук. • Спаржа. • Лук зеленый. • Петрушка. • Укроп. • Цикорий. • Руколла. • Фризе. • Маринованные овощи. • Соленые овощи. • Консервированные овощи. • Ограничено количество салатов типа Айсберг. • Помидоры только в составе блюд.
Фрукты и ягоды	• Компоты из свежих и сухих фруктов. • Соки. • Свежие домашние пюре. • Желе из свежевыжатые соков. • Гранат. • Чернослив. * Запрещены любые дополнительные подсластители.	• Сырые фрукты. • Инжир. • Малина. • Клюква. • Виноград. • Финики. • Киви. • Апельсин. • Мандарин.
Яйца	• Белковый омлет. • Яйца в составе блюд.	• Яйца вкрутую. • Яичница. • Не более одного желтка в день.
Масло и жиры	• Сливочное масло (до 30 г). • До 10–15 г растительного масла в составе блюд.	• Животные жиры, например, сало, курдюк. • Кондитерские и кулинарные жиры.
Соусы и приправы	• Неострые и некислые соусы. • Корица и ванилин в составе блюд. • Разбавленный соевый соус.	• Майонез. • Кетчуп. • Горчица. • Хрен. • Перец. • Уксус. • Аджика. • Любые пряности кроме ванилина и корицы в очень ограниченных количествах.
Сладкое	• Разрешенные ягоды и фрукты. • Сухофрукты в виде компотов. • Несладкое печенье. • Зефир (лучше выбрать с заменителем сахара). • Мармелад. • Конфеты без какао и кофе. • Пастила. • Мед в составе блюд. • Варенье с заменителем сахара или совсем без подсластителя. • Вареники с ягодами.	• Шоколад. • Кремовые изделия. • Мороженое. • Халва. • Мед в чистом виде.

Поможет ли диета избавиться от болезни?

Существует целый ряд мер, призванный избавить пациента от гепатита В. Диета – это лишь небольшая часть лечения. Нельзя сказать, что соблюдение только этого пункта приведет к полному оздоровлению. К слову, гепатит не поддается окончательному лечению, в силах медиков и вас самих только пережить период обострений и избегать его в будущем.
Все же нельзя сказать, что диета – это неважный пункт лечения. Напротив, ее несоблюдение может привести к более серьезным последствиям заболевания.

Пример ежедневного меню при диете №5

Довольно большое количество разрешенных продуктов позволяет составить разнообразное меню на каждый день. Вот несколько примеров:
Завтрак: манная каша, зеленый чай и зефир.
Второй завтрак: нежирный творог с черносливом.
Обед: овощной суп с гречневой крупой, куриная котлета на пару, салат из сезонных овощей, заправленный сметаной.
Полдник: чай с несладким печеньем.
Ужин: запеченная рыба нежирного сорта, гречневая каша на воде.

Завтрак: овсянка с яблочным пюре, чай с половиной ложки сахара, чернослив.
Второй завтрак: фруктовое желе.
Обед: вегетарианский борщ, запеченная телятина, винегрет.
Полдник: фруктовый чай с мармеладом.
Ужин: тост с говяжьим паштетом, сырники и салат из сезонных овощей с отварной куриной грудкой.
Соблюдение подобного рациона не только благоприятно скажется на работе печени, но и позволит сбросить несколько лишних килограмм.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Source: hudeem.tv

Источник

Гепатит С — вирус, вызывающий тяжелое поражение печени. При неправильном и несвоевременном лечении болезнь может привести к неприятным последствиям.

Часто можно услышать: «У меня гепатит С, что делать»? В первую очередь берутся анализы, назначается медикаментозное лечение и диета при гепатите С. В этой статье мы расскажем вам, как подобрать правильное питание при гепатите С — диета № 5, меню, рецепты, советы.

Принципы питания при гепатите С

Придерживаться правильного питания, как считает большинство врачей, необходимо каждому человеку. Но многие из нас начинают задумываться об этом только при обнаружении серьезного заболевания. Диета при вирусном гепатите С — важная составляющая для скорейшего избавления от болезни.

После постановки диагноза «гепатит с», диета и лечение: изменение привычек питания — первое, что должен сделать каждый заболевший. Главным принципом здорового питания при наличии вируса является снижение нагрузки на желудочно-кишечный тракт, в особенности на печень. Считается, что диета с гепатитом С должна обеспечивать пациента всеми необходимыми питательными веществами. Жесткость диеты и что нельзя есть при гепатите С – определяет врач в зависимости от состояния больного.

Абсолютно всем людям, страдающим этим вирусным заболеванием, необходимо полностью отказаться от алкоголя. Этиловый спирт, содержащийся во всех спиртных напитках, способствует увеличению вирусной нагрузки. К тому же в различные коктейли добавляют множество подсластителей и ароматизаторов, перегружающих печень.

Многие ученые уверены, что алкоголь менее опасен для печени, нежели сахар и жир. Алкоголь нормальный человек употребляет намного реже, чем сладкую и жирную еду. Диета при гепатите Ц разрешает употребление сахаров, которые содержатся в различных фруктах, овощах, ягодах, различных кисломолочных и молочных продуктах.

Питание при гепатите С подразумевает снижение потребляемого жира. Отдайте предпочтение тушеному или запеченному постному мясу. Откажитесь от жирной свинины и баранины.

Диета запрещает жареную, копченую, маринованную, вяленую пищу. При приготовлении блюд не добавляйте острый перец, лавровый лист, много соли.

Что нельзя есть, соблюдая диету №5

Диета № 5 при гепатите С

Чаще всего врачами назначается диета 5 при гепатите С. Смысл этого диетического стола в том, чтобы пациент получал достаточно сбалансированное питание, с необходимым количеством калорий. При этом пища не должна быть жирной, острой. Такой подход к питанию был разработан советским медиком Мануилом Певзнером.

Пациентам, у которых диагноз гепатит С, диета номер 5 должна соблюдаться в обязательном порядке. Только такой серьезный подход может должным образом поддержать медикаментозное лечение.

Диета для печени при гепатите С — краткое описание:

Увеличенное потребление белковой пищи.
Уменьшенное потребление углеводов.
Минимизация жиросодержащей пищи.
Отказ от жареной, копченой еды.
Ограниченный прием соли.
Каждая порция должна содержать небольшое количество пищи.
Нельзя переедать.

Если у вас гепатит С, питание должно быть дробное — 4–6 раз в день, маленькими порциями. Считается, что оптимальное количество пищи на один раз — размер вашего кулака.

Продукты питания при гепатите С, которые богаты клетчаткой лучше всего исключить, либо они должны хорошо отвариваться. Свекла, морковь, репа, баклажаны, редис раздражают желудочно-кишечный тракт, хотя и полезны для пищеварения.

Узнав, что у вас гепатит С, питание, восстанавливающее печень должно быть сбалансированным. Пища обязана содержать необходимое количество питательных элементов и калорий. Во время диеты в день мужчине полагается съедать примерно 2.500 ккал, женщине — 2.000 ккал. Если больной будет недоедать, то быстро потеряет в весе, что также может неблагоприятно сказаться на печени. Если у вас гепатит С, диета 5 поможет вам поддержать форму и облегчит состояние.

Таблица. Питание при гепатите С (суточная норма потребления):

	Количество	Животные	Растительные
Белки	70	50%	50%
Жиры	65-70	70%	30%
Углеводы	400	–	–
Хлорид натрия (соль)	10	–	–
Свободная жидкость	2 л	–	–

В таблице показано, что при диагнозе «гепатит Ц» диета допускает к употреблению 10 граммов соли. Но каждый должен понимать, что кроме той соли, что мы добавляем в еду, она также содержится практически во всех продуктах питания как натуральных, так и покупных.

Некоторым пациентам при обращении к врачу назначается диета № 5 А. Диета при гепатите С стол 5 а отличается от стола № 5 тем, что назначается пациентам в период обострения болезни. Эта диета немного строже, чем стол № 5. Рецепты блюд при гепатите С в состоянии обострения необходимо подбирать более осторожно. Разрешается:

углеводы — 350–400 г;
белки — 80 г;
жиры — 70 г.

Количество выпиваемой жидкости (помимо чая, кофе, соков, супов и прочего) — до 2,5 л в день.

Что можно есть при гепатите С?

Узнав о диагнозе, необходимо продумать дальнейшее питание при гепатите С, рецепты, и узнать все разрешенные и запрещенные продукты. Многие не понимают, как питаться при гепатите С так, чтобы не потерять вес.

Приведем список того, что можно есть при гепатите С:

овощной суп;
суп, приготовленный на втором бульоне;
отваренная тыква;
протертые овощи;
рисовая, гречневая, овсяная крупа;
макаронные изделия;
курятина без кожицы;
телятина и говядина;
фрукты;
овощи на пару.

Разваренные, протертые супы из круп — вот, что нужно есть при гепатите С. Подобная пища легко усваивается, не нагружает ЖКТ. Отлично подойдет суп из речной рыбы.

Многие забывают, что можно кушать при гепатите С очень многое, но в умеренных количествах. Если болезнь не находится в стадии обострения, то можно позволить себе небольшие поблажки в диете в виде свежего белого хлеба, ломтика докторской колбасы.

Читайте также: Гепатит с лечение и цены

Мало кто знает, если у них гепатит С, что можно кушать молочную и докторскую колбасу и сосиски. Это наименее жирные колбасные продукты, которые иногда можно кушать. Старайтесь выбирать те колбасы, где мало специй и соли (вся подробная информация всегда указывается на упаковке).

Диета при гепатите С стол 5 подразумевает употребление нежирной пищи. Однако необходимо употреблять растительные масла. Оливковое или льняное масло используйте для заправки салатов. Орехи при гепатите С необходимо употреблять в ограниченном количестве.

Что нельзя есть при гепатите С?

Необходимо понимать, что кушать при гепатите С категорически запрещается жирное мясо и рыбу. Отдайте предпочтение куриной грудке, говядине, хеку, треске, минтаю. Запрещены для питания полуфабрикаты: пельмени, вареники, замороженные блины т. д.

Лук и чеснок при гепатите С кушать нельзя. Они провоцируют дополнительную выработку желчи, что негативно сказывается на пострадавшей печени. Однако, если у вас гепатит С, диета позволяет употребление небольшого количества отваренного лука, например, в супах.
Крепкий чай и кофе при гепатите С врачи запрещают употреблять. Однако, если у вас пониженное артериальное давление, то можно выпить одну чашку некрепкого кофе с молоком.
Квашеная капуста — кладезь полезных витаминов. Но многие врачи считают, что гепатит С и капуста квашеная несовместимы. В зависимости от способа приготовления, в ней может содержаться слишком много соли или даже уксуса. Плюс, квашеная капуста при гепатите С вызывает газообразование и брожение в кишечнике, что заметно усложняет работу органов ЖКТ.
Фасоль и другие бобовые стоит исключить из питания. Это тяжелая пища, которая приводит к вздутию кишечника, а диета направлена на облегчение работы ЖКТ.
Диета для гепатита С полностью исключает употребление в еду майонеза, кетчупа, горчицы, уксуса — все эти добавки должны полностью быть исключены на время диеты.
Изделия из сдобного теста, печенье (кроме галетного), торты, пирожные, мороженое, шоколад — запрещены.

Врачи заявляют, что нельзя при гепатите С пить различные газированные напитки, квас, крепкий кофе и чай.

Разрешенные и запрещенные продукты, при заболеваниях печени

Питание при гепатите С: рецепты

Правильно составленное меню при гепатите С — верный шаг на пути к скорейшему излечению. Но узнав, какие продукты можно есть при этой болезни, часто можно услышать: «У меня гепатит С, но я не знаю, что мне кушать». В первое время может показаться, что практически не из чего готовить, ведь большее количество из привычной для нас еды теперь нельзя кушать. Меню на неделю при гепатите С составить несложно — главное проявить некоторую изобретательность. Диета для больных гепатитом С имеет множество рецептов блюд.

Запеченная рыба в кефире

филе трески или минтая — 200 г;
морковь;
болгарский перец;
кефир — 100 мл.

Морковь натереть на мелкой терке. Болгарский перец нарезать на полоски. Филе рыбы положить на противень, сверху выложить овощи. Заливаем рыбу кефиром и отправляем в духовку на полчаса.

Запеченные тефтели с макаронами

домашний куриный фарш из грудинки — 200 г;
половина луковицы;
морковь;
нежирный сыр;
макаронные изделия;
белок двух яиц;
молоко — 50–100 мл.

В большой кастрюле вскипятите воду и отварите макароны в течение 4–5 минут. Они должны оставаться недоготовленными. Половину луковицы хорошо измельчите и обдайте кипятком — так уйдет горечь. Смешайте куриный фарш с нарезанным луком. Из получившейся смеси слепите тефтели. Берем противень и выкладываем на него макароны. Тефтели кладем не поверх макарон, а в середину. Теперь смешайте молоко с яичным белком и вылейте в противень. Фольгой закройте ваше блюдо и выпекайте при 180°C в течение 30–40 минут. В самом конце можно натереть сверху немного сыра.

Творожный десерт

творог нежирный — 200 г;
молоко обезжиренное — 80 мл;
манная крупа — 20 г;
белок трех перепелиных яиц (или одного куриного);
сахар — 3 ч. л.

Творог лучше всего перетереть через мелкое сито или воспользуйтесь погружным блендером. Молоко, творог, сахар, манку и белки смешайте венчиком. Возьмите глубокий противень и смажьте его сливочным маслом. Творожно-молочную смесь вылейте в противень и запекайте в духовке в течение 15–20 минут.

Как видите, интересные блюда можно сделать даже из самых обычных продуктов. Самое главное — не воспринимать диету, как наказание.

Диета при хроническом гепатите С

Если у вас хронический гепатит С, диета, питание должно быть щадящими для печени. Важно — не допустить развития цирроза.

Диета при хроническом гепатите С подразумевает следующее:

хлеб должен быть вчерашним, слегка подсушенным;
сладости практически полностью исключаются, но разрешается мармелад, зефир;
разрешены кисломолочные продукты: сметана обезжиренная, мацони, кефир 1%;
мясо должно быть постным: курятина, крольчатина, говядина, телятина;
разрешается нежирная рыба.

Если вам назначена диета при гепатите С, меню может быть самым разнообразным, но на первом месте стоят каши и супы-пюре на основе каш. Можно добавлять в каши джем или домашнее варенье. Пациент должен употреблять много жидкости: 1,5–2 литра за сутки. Можно варить домашний компот и кисель. Отлично помогает отвар из шиповника. При этом диета номер 5 при гепатите С настоятельно не рекомендует пить покупные соки, лимонады, квас, крепкий кофе и чай.

Рацион должен быть обогащен кальцием, фосфором, магнием, калием, железом. Для этого необходимо включить в питание бананы, нежирный сыр, зелень (лучше отваренную), овощи и фрукты. Нормализовать питание при гепатите С диета номер 5 помогает практически всегда.

Полезное видео

Что можно кушать людям, которым назначили диету «Стол №5», а от чего нужно отказаться, смотрите подробнее в следующем видео:

Заключение

Многие люди задаются вопросом: «есть ли прививка от гепатита С». К сожалению, в настоящее время ученые так и не смогли создать вакцину, которая бы могла предотвратить появление болезни. Поэтому очень важно соблюдать меры предосторожности.
Если болезнь вас все же настигла, то врач посоветует, какая диета при гепатите С подойдет именно вам.
С вашей же стороны важно придерживаться правильного питания, точно знать, что можно, а что нельзя кушать при гепатите С, заниматься спортом и отказаться от вредных привычек.

Источник: pechenka.online

Источник