Правильное меню при гепатите с

Содержание

1. Правила питания при гепатите C
2. Запрещенные и рекомендуемые продукты
3. Питание при острой и хронической формах гепатита С
4. Меню на неделю
5. Рецепты блюд, разрешенных при гепатите C

Гепатит C – одно из наиболее распространенных заболеваний 21 века. Патология сопровождается многочисленными осложнениями. Избежать большинства из них и ускорить процесс выздоровления можно при соблюдении специальной диеты.

Несмотря на некоторые ограничения, пациенты с гепатитом C питаются вкусно и разнообразно. Главное — сократить нагрузку на печень. Именно поэтому ряд продуктов находится под строгим запретом. Также необходимо соблюдать распорядок дня и стараться употреблять пищу в одно и то же время. В данной статье содержится подробная информация о диете с гепатитом С.

Правила питания при гепатите C

Пациентам с гепатитом С рекомендуется диета 5. Она не требует серьезных ограничений, но больным нужно придерживаться некоторых рекомендаций:

• Необходимо максимально ограничить употребление продуктов, богатых жирами, эфирными маслами, холестерином и щавелевой кислотой.
• Все блюда должны быть измельчены — лучше всего готовить пюре при помощи блендера.
• Допустимыми способами приготовления пищи являются варка на пару и в воде, а также запекание. От жареных блюд придется отказаться.
• Взрослым пациентам нужно отказаться от алкоголя и курения.
• Есть нужно небольшими порциями каждые 3-4 часа.
• Принимать в пищу горячие и холодные продукты нельзя, вся еда должна быть теплой.
• В сутки нужно выпивать до 2,5 литров жидкости.
• Необходимо добавлять в еду как можно меньше соли.

При соблюдении диеты нужно разнообразить свое меню. Чем больше продуктов будет в рационе пациента, тем больше витаминов и микроэлементов он будет получать. Такой подход обеспечит полноценную работу печени и ее эффективное восстановление.

Разрешенные и запрещенные продукты при воспалении печени

Некоторые продукты и блюда пациентам с гепатитом С противопоказаны. В первую очередь это относится к еде, которая повышает нагрузку на печень. Отдельные продукты, напротив, нужно включить в ежедневный рацион, т.к. они способствуют выздоровлению. В таблице ниже указан список запрещенных, а также полезных продуктов.

Пациенты с гепатитом должны быть максимально внимательны при выборе продуктов. Неограниченное употребление запрещенных блюд может привести к обострению болезни, а также снизит эффективность терапии. Особенно опасен при гепатите алкоголь, который вызывает необратимые нарушения в печени.

Питание при острой и хронической формах гепатита С

При вирусном хроническом гепатите C у больных нередко возникают обострения, которые причиняют ощутимый дискомфорт. Устранить неприятные симптомы помогает правильно организованное питание. Для этого больным рекомендуется придерживаться правил лечебного стола 5а.

Смысл данной диеты заключается в снижении потребления жиров. В сутки их количество не должно превышать 65-70 граммов. Еще одна особенность заключается в уменьшении калорий до 2500.

Чтобы ускорить процесс выведения токсинов из организма необходимо пить как можно больше жидкости. Для этой цели подходит обычная чистая вода, некрепкие чаи, компоты и натуральные соки. Итак, что можно кушать при патологии печени?

При обострении гепатита пациентам можно употреблять следующие продукты:

1. овощные и крупяные супы;
2. каши на основе риса, овсянки и гречки;
3. молочные продукты с низким процентом жирности;
4. вареные овощи, овощное пюре;
5. некислые фрукты и ягоды.

Полностью исключить из рациона во время обострения придется следующие продукты:

1. жареные мясо и рыба;
2. полуфабрикаты;
3. копчености;
4. консервы и соленья;
5. наваристые мясные бульоны и супы на их основе;
6. газированные напитки;
7. свежая выпечка;
8. крепкие чаи и кофе;
9. специи и приправы;
10. спиртные напитки;
11. чеснок, лук;
12. редис, редьку;
13. кондитерские изделия.

После того как период обострения закончится, разрешаются некоторые послабления в диете: в данном случае стол 5а заменяют столом 5.

Диеты 5 и 5а очень похожи. Главная задача обеих систем питания заключается в снижении нагрузки на печень и органы ЖКТ. Существенное отличие касается только калорийности: стол 5а предполагает более строгие ограничения.

Для ускорения процесса выздоровления и нормализации функций печени рацион больного должен содержать следующие витамины, минералы и микроэлеметы:

1. белки — не более 70-100 граммов в сутки;
2. жиры (предпочтение отдается жирам растительного происхождения) — до 100 граммов в сутки;
3. углеводы — 450 граммов в день;
4. сахар — не более 50 граммов;
5. соль — до 8 граммов в день;
6. витамина А — 40-45 граммов в день;
7. витамин B1 — не более 2-х мг в день;
8. витамин B2 — не более 4 мг в день;
9. витамин C — до 0,2 граммов в сутки;
10. кальций — около 1 грамма в день;
11. фосфор — 2 грамма в сутки;
12. железо — 12-14 мг.

Для обеспечения организма необходимым количеством полезных веществ рекомендуется употреблять в пищу сбалансированные витаминные комплексы. Однако перед этим следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Меню на неделю

Ниже представлено примерное меню при воспалении печени на каждый день недели. Ориентируясь на него, можно составить собственный вариант рациона, где будут не только полезные, но и вкусные блюда.

Завтрак

• Понедельник — любая каша на выбор (можно кушать рисовую, гречневую или овсяную) и слабый чай.
• Вторник — винегрет и некрепкий чай.
• Среда — омлет из куриного яйца с некрепким чаем.
• Четверг — любая каша и чай.
• Пятница — оладьи из гречневой и рисовой муки и компот из некислых фруктов или ягод.
• Суббота — творожный пудинг и чай.
• Воскресенье — цветная капуста в кляре с яблочным соком.

Второй завтрак

• Понедельник — отварная куриная грудка и сок.
• Вторник — сырники с чаем.
• Среда — овсяная каша и кисель.
• Четверг — кабачки на пару и сок.
• Пятница — каша из тыквы с чаем.
• Суббота — любая каша и кисель.
• Воскресенье — творог с изюмом и чай.

Обед

• Понедельник — суп из овощей, картошка на пару, тушеная рыба и компот.
• Вторник — тыквенный суп-пюре, отварная куриная грудка, овощной салат и кисель из фруктов.
• Среда — суп-пюре из картофеля, котлеты из телятины, отварной рис и чай.
• Четверг — суп из риса, отварная рыба, салат из овощей и чай.
• Пятница — суп-пюре из овощей, тушеный кролик, компот.
• Суббота — говяжьи тефтели, суп-пюре из картофеля, салат из овощей и чай.
• Воскресенье — молочный суп с вермишелью, отварная или тушеная курица, салат и чай.

Полдник

• Понедельник — печенье типа Ленинград или Затяжное, нежирный кефир.
• Вторник — чай с сырниками.
• Среда — оладьи из гречки и риса с соком.
• Четверг — овсяное печенье с кефиром.
• Пятница — пудинг из моркови и кисель.
• Суббота — бисквит и чай.
• Воскресенье — компот с тушеными овощами.

Ужин

• Понедельник — запеканка из творога и некрепкий чай.
• Вторник — запеченная куриная грудка с черносливом, салат и кисель.
• Среда — отварное куриное мясо и овощи, компот.
• Четверг — котлеты из рыбы, отварные овощи и кисель.
• Пятница — плов с говядиной, салат из овощей, чай.
• Суббота — запеченная рыба с овощным салатом, кисель.
• Воскресенье — котлеты из рыбы с отварным рисом, некрепкий чай.

Питаться нужно правильно и сбалансировано, только в этом случае восстанавливающие печень продукты и блюда принесут пользу.

Рецепты блюд, разрешенных при гепатите C

Для приготовления большинства полезных блюд не нужно обладать выдающимися кулинарными навыками. Кроме того, готовить их можно «впрок». Практически все продукты, необходимые для соблюдения диеты, можно купить в обычном супермаркете.

Ниже представлено несколько рецептов блюд, которые будут полезны при гепатите Ц.

Суп из перловки

Ингредиенты:

1. перловка — 100 гр;
2. морковь — 150 гр;
3. картофель — 300 гр;
4. сливочное масло;
5. зелень по вкусу.

Предварительно крупу тщательно промывают, удаляя любые загрязнения и мусор. После этого ее оставляют в воде для разбухания минимум на 2-3 часа. После того как время пройдет, воду слить и варить крупу еще 2-3 часа до полной готовности. Отдельно отварить нарезанные кубиками морковь и картофель. Добавить к ним сваренную перловку зелень. После этого суп нужно посолить и дать немного настояться.

Молочный суп с лапшой

Диета при гепатите C разрешает употребление молочных супов. Для приготовления необходимы:

1. молоко — 400 мл;
2. сахар — 2 ст. ложки;
3. сливочное масло — 1 кусочек;
4. вермишель или лапша готовая — 200 гр.

Сначала необходимо подогреть молоко и развести в нем сахар. После того как смесь закипит, огонь убавить до минимума, всыпают подготовленную лапшу. Варить суп на небольшом огне до готовности вермишели. Для ускорения процесса лапшу можно отварить заранее и добавить в молоко уже готовый продукт. После этого нужно дать супу постоять. Подают молочный суп со сливочным маслом.

Соблюдение диеты является важным элементом лечения гепатита. Правильно организованное питание позволяет не только снизить нагрузку на печень, но и способствует более быстрому восстановлению иммунитета. Самостоятельно менять рацион не рекомендуется, так как это снизит его эффективность. Отдельно стоит отметить тот факт, что люди с воспаленной печенью могут работать в пищевой отрасли без риска заразить других людей через продукты питания.

В терапевтический комплекс, назначаемый при наличии патологических изменений в печени, обязательно входит диета. От продуктов, которые входят в рацион, зависит общее состояние пациента и продолжительность лечения. Режим дня для больного, в анамнезе которого присутствует гепатит С, имеет важное значение. Питание при гепатите  подбирается в зависимости от стадии, фазы и генотипа заболевания. В острый период перечень запрещенных блюд и продуктов становится длиннее. Игнорирование врачебных рекомендаций чревато развитием серьезных осложнений.

Чтобы добиться полного выздоровления, больной, страдающий от гепатита, должен:

• отказаться от пагубных привязанностей;
• принимать противовирусные препараты;
• регулярно проходить контрольные клинические исследования.

Соблюдение этих пунктов позволит сохранить качество жизни при гепатите. Таким образом снимают постоянную усталость, субфебрильную температуру, желтуху, депрессивное расстройство. Отсутствие своевременного лечения и отказ от диеты ведет к снижению иммунной системы. Восстановить функциональность печени при недостаточности защитного механизма невозможно.

Гепатит С может быть острым и хроническим. Инфекционная патология требует долгосрочной терапии. Посредством ее устраняют факторы, провоцирующие прогрессирование заболевания. Диета при гепатите С часто дополняется приемом витаминно-минеральных комплексов. Примерный рацион составляют ориентируясь на следующие принципы подбора и приготовления продуктов:

Дробное питание

• Порции делают небольшими, а питание дробным.
• Продукты нужно отваривать, также их можно приготовить на пару.
• Блюда необходимо употреблять теплыми.
• Послабление режима питания осуществляют только в период ремиссии.
• Не превышать положенную калорийность употребляемых блюд.

Диета при гепатите обеспечивает поступление в организм следующих компонентов:

• углеводы – 0,45 кг;
• никотиновая кислота – не больше 20 мг;
• белковые соединения – 100 г;
• микроэлементы;
• минеральные вещества;
• растительные жиры – не больше 100 г;
• витамины (А, В1, В2, С).

Растительные жиры

Медикаментозное лечение гепатита С часто совмещают с нетрадиционной терапией. С ее помощью снижают вирусную нагрузку, нормализуют общее самочувствие и укрепляют защитную функцию. К наиболее эффективным целебным растениям причисляют расторопшу и шиповник. Целебными свойствами обладает мумие и голубая глина.

Разрешенные продукты

В этом списке присутствуют такие ингредиенты, как:

• Фрукты, овощи, ягоды.
• Молочная продукция (творог, простокваша, кефир, сметана, сгущенное молоко, сыр).
• Отварное нежирное мясо.
• Докторская колбаса.
• Злаки.
• Постная рыба.
• Орехи, семечки.

Зеленый чай

Диета должна быть одобрена лечащим врачом. Из-за гепатита С страдает печень, поджелудочная железа и желудок. Алкоголь и кофе следует заменить зеленым чаем, цикорием и свежевыжатыми соками. Больному можно есть хлебобулочные изделия. Ограничения при гепатите касаются только свежей выпечки. Печенье должно быть несладким.

Диетическим мясом считается телятина и говядина. Источниками белка является куриное и кроличье мясо. Каши лучше готовить из гречки, риса, овсянки и перловки. Лук рекомендуется отваривать, свежие фрукты можно употреблять в протертом виде. Блюда следует готовить на сливочном, оливковом или растительном масле. Полезного эффекта при гепатите С можно добиться посредством таких продуктов, как квашеная капуста, сухофрукты (изюм, курага и чернослив), продукты пчеловодства.

Чтобы привыкнуть к здоровому рациону, не требуется много времени, больному обычно хватает нескольких недель. Диету номер пять придется соблюдать на протяжении всей жизни. Ее рекомендуют при гепатите С, панкреатите, фиброзе и почечной недостаточности.

Запрещенные продукты

Больному, страдающему от гепатита С, придется отказаться от:

Соленая рыба

• сдобы;
• соленой рыбы;
• маринадов;
• копченостей;
• консервов;
• шоколада, мороженого;
• спиртных напитков;
• большого количества соли;
• специй;
• жирного мяса (баранины, свинины, утятины, индейки);
• грибов;
• газировки;
• сала, маргарина, кулинарного жира;
• кислых фруктов и ягод;
• какао;
• щавеля, редиса, чеснока;
• имбиря.

Куриные яйца тоже входят в список ограничений. К вредным и опасным блюдам причисляют яичницу, супы, приготовленные на основе крепких мясных бульонов. Перечень продуктов, запрещенных при гепатите С, дополняют жирными колбасами, сладкими кремами, сливками, твердым соленым сыром. Кушать больше, чем положено, нельзя. В первые дни придерживаться недельной схемы питания довольно сложно.

Яичница

Популярные рецепты

Суть диеты довольно проста. Рацион при обострении гепатита С становится более строгим. Во время этой фазы пациенту прописывают диету №5а. В результате уменьшается количество потребляемых жиров и соли. Больной должен принимать пищу в соответствии с четким графиком. Протирать, измельчать или выжимать компоненты можно как ручным, так и механическим способом.

Пюре готовят из картофеля и моркови. С помощью этого простого блюда можно быстро насытиться, не нагрузив пищеварительную систему. Хороший эффект, полученный при лечении гепатита С, закрепляют посредством компотов, киселей и отваров, главными ингредиентами которых являются целебные растения.

Компоты делают из сухофруктов, свежих плодов и ягод. Сахар добавляют по вкусу, желательно в небольшом количестве. Основой для блюда может стать сбор из лесных ягод, каши (например, овсянка), молоко. Обязательным элементом рецепта становится крахмал. Его сначала разводят в одном стакане основного компонента, а потом заливают в кастрюлю. Последнее осуществляют только после того, как состав закипит.

Еще одним популярным блюдом считается запеканка из яблок или бананов. Ее часто готовят на завтрак или полдник. Чтобы сделать десерт, потребуются следующие продукты:

• 2 куриных яйца;
• сливочное масло;
• вареный рис (3 столовые ложки);
• сахар;
• яблоко;
• сметана (2 столовые ложки).

Запеканка из яблок

Для начала фрукт измельчают на терке. Заготовку для блюда обжаривают на сковородке. Второй стадией является объединение сметаны, яиц и сахара. Смесь продуктов должна иметь «омлетную» консистенцию. К обжаренному яблоку добавляют вареный рис и немного сахара. При этом основа для запеканки должна оставаться на малом огне. Потом всю массу складывают в кастрюлю, не забыв положить сверху слой сметаны. На стол блюдо ставят после того, как она остынет.

На последнем этапе будущий пирог ставят в духовой шкаф. Запеканка готовится при температуре +180 градусов по Цельсию. Полезными блюдами признают отварные макароны, пудинг, белковый омлет, вареники. Диета при гепатите поможет избежать появление гастрита, дуоденита, колита. Если во время ремиссии больной не употребляет вредных продуктов, он практически не ощущает дискомфорта.

Примерное меню на неделю

Пациенты, в анамнезе которых присутствует гепатит С, должны питаться 4–5 раз в день. Диета №5 включает в себя блюда, приготовленные из продуктов, которые богаты клетчаткой. Они характеризуются хорошим желчегонным действием. Это позволяет избавиться от «вредного» холестерина. В результате снижается риск развития атеросклероза. Меню на неделю следует продумывать заранее. Блюда нужно готовить в полном соответствии с рецептом. Все продукты, входящие в назначенный список, должны быть свежими.

Отказавшись от сладких, жирных и соленых блюд, больной добьется стабилизации химического баланса, уровня сахара в крови, повышения эффективности назначенной медикаментозной терапии. Еда должна быть богата витаминами и микроэлементами. Щадящая диета, прописанная при гепатите С, позволяет снизить нагрузку на паренхиматозные органы. Блюдо на завтрак должно быть вкусным, легким и сбалансированным. К наиболее оптимальным вариантам причисляют:

Творог

• творог;
• овсяную, гречневую или рисовую кашу;
• овощной салат;
• отварную рыбу;
• овощное пюре;
• паровые котлеты;
• омлет;
• печеный картофель.

Исходные продукты должны быть правильно приготовлены. Основное блюдо запивают чаем (желательно зеленым), молоком (кисломолочная продукция), компотом, киселем, растительными отварами. Следующим приемом пищи становится второй завтрак. Им может стать яблоко (свежее или печеное), сметана с творогом, запеканка, джем.

На обед готовят следующие блюда:

• овощной или молочный суп;
• отварное диетическое мясо;
• лапша;
• голубцы;
• постный борщ.

Фруктовый пудинг

Продукты обязательно подвергают термической обработке. Блюда, которые перечислены выше, можно приготовить на ужин. Перед ним в режиме питания присутствует полдник. Им может быть фруктовый пудинг, сдобное диетическое печенье, фрукты и овощи. Больной, страдающий от гепатита С, должен соблюдать все врачебные указания. Это поможет избежать негативных последствий и предупредить прогрессирование возникшей патологии.

Диета при гепатите С является обязательным условием. При ухудшении самочувствия больному следует обратиться к специалисту. Благодаря правильным продуктам, можно добиться полного восстановления функциональных клеток печени. Питаться правильно нужно в любом случае. Это станет лучшей профилактикой заболеваний паренхиматозного органа. Предупредить гепатит С гораздо легче, чем потом долго восстанавливаться после лечения.