Примерные диеты при гепатите с

Диета при гепатите С предполагает строгое соблюдения «стола №5», снижающего нагрузку на печень и облегчающего отток желчи.

Рассмотрим основные правила диеты, разрешенные и запрещенные продукты, а также разберем подробное меню на неделю и несколько простых рецептов для пациентов больных гепатитом С.

Общие принципы диеты при гепатите С

Питание при гепатите С должно базироваться на продуктах, восстанавливающих печень. Все блюда и вредные привычки (алкоголь, сигареты), сказывающие на состоянии гепатоцитов, во время диеты находятся под строгим запретом.

Основные принципы диеты при гепатите С заключаются в:

1. Уменьшении поступающих жиров, нагружающих орган, пораженный вирусом гепатита С.
2. Изменении привычных способов готовки. При диете пациенту можно кушать только отварную, тушенную, запеченную или приготовленную на пару пищу.
3. Дробности режима. Увеличьте количество приемов пищи до 4-6 раз, уменьшив привычный размер порции. Питание при гепатите С должно быть частым, но легким.
4. Обильном питье и уменьшении количества потребляемой соли. На диете рекомендуется пить от 1,5 до 2,5л жидкости, а соль уменьшить до 3-10г в сутки.

Меню на каждый день должно включать 2500-2800 калорий, приходящихся на:

• углеводы – 350-400г;
• жиры – 70г, где ⅓ – растительные жиры;
• белки – 80г, где ⅔ – животные белки.

Разрешенные продукты

Стол №5, рекомендованный при гепатите С, разрешает употреблять во время диеты следующие продукты:

• овсяные хлопья, рис, гречу, манку, макароны;
• несдобную и бездрожжевую выпечку, галеты, хлебцы, сухари, несвежий хлеб из отрубей или ржаной муки;
• нежирные сорта сыра, низкопроцентные молоко, ряженку, творог, йогурт, кефир;
• постные супы, приготовленные на овощах, перловке или молоке с вермишелью;
• сырые или приготовленные допустимым способом обработки овощи, богатые крахмалом (репчатый лук, морковка, свёкла, огурцы, капуста, помидоры, картошка, болгарский перец);
• нежирную рыбу (треска, хек, минтай) и мясо (юндюшатина, телятина, куриная грудка без кожи, крольчатина), яичные белки;
• зефир, мармелад, мед;
• сливочное масло (не >30г);
• не крепкий чай, компот из свежих ягод или сухофруктов, шиповниковый и ромашковый отвар;
• домашние молочные, фруктовые и овощные соусы;
• кунжут, семена тыквы, петрушку, укроп;
• кабачковую икру, слабосолёную сельдь, вымоченную в воде.

Частично ограниченные продукты

Список допустимых, но ограниченны к употреблению при диете продуктов включает:

• креветки, лосось, мидии, кальмары;
• яичный желток;
• соевый соус;
• сметану и сыр фета;
• растительное масло, прошедшее полную очистку;
• мармелад, зефир, белковую меренгу, варенье;
• каши из ячки, перловки и кукурузы.

Запрещенные продукты

Если продукты, запрещенные диетой при гепатите С, разделить по категориям, то их можно представить в виде таблицы:

Какие фрукты можно есть при гепатите С?

Главное условие для фруктов на лечебной диете – спелость. При гепатите С полезно есть:

• яблоки и авокадо, синтезирующие гепатоциты и выводящие токсины;
• цитрусовые, действующие как антиоксидант и помогающие очистить печень от шлаков;
• персики, бананы, хурму и виноград, обогащающие поврежденную печень натуральными моносахаридами.

Меню на неделю с рецептами при гепатите С

Несмотря на существующие ограничения, диета при гепатите может включать вкусные и разнообразные блюда. Заранее составленное меню на неделю позволяет сэкономить время и избежать ненужных затрат.

Рассмотрим примерное меню на диете №5 по дням недели:

1. Понедельник:
   1. Завтрак (З): рисово-овощной суп, сухарик, кефир
   2. Ланч (Л): йогурт, банан, кисель
   3. Обед (О): паровые котлеты из крольчатины с макаронами, томатный сок
   4. Полдник (П): ленивые голубцы с картошкой на пару, томатный сок
   5. Ужин (У): овощное рагу с белковым омлетом, кефир
2. Вторник:
   1. З: каша из тыквы с изюмом, чай
   2. Л: зефир, яблоко, компот
   3. О: рисовый суп, куриные котлеты, мармелад, чай
   4. П: сырники, шиповниковый отвар
   5. У: гречневый суп, галета, ряженка
3. Среда:
   1. З: овсяная каша с сухофруктами, чай с медом
   2. Л: овсяное печенье, йогурт
   3. О: свекольник с мясным суфле, морковный сок
   4. П: бездрожжевая выпечка, ряженка
   5. У: ленивые голубцы с куриной грудкой, шиповниковый отвар
4. Четверг:
   1. З: творожная запеканка с сухофруктами, ромашковый отвар
   2. Л: фруктовый салат с заправкой из сметаны, компот
   3. О: молочный суп, отварной хек с овощным салатом, ромашковый отвар
   4. П: цитрусовое суфле с йогуртом, чай
   5. У: гречневая каша, запеканка из творога, компот
5. Пятница:
   1. З: лапша с фаршем из куриной грудки, чай с медом
   2. Л: овощная запеканка, кефир
   3. О: отварная картошка с котлетками из индейки, мармелад, кисель
   4. П: запеченное яблоко с медом, чай
   5. У: молочный суп с сухариками, компот
6. Суббота:
   1. З: гречневая каша, отварная куриная грудка с помидорами, чай
   2. Л: морковное пюре, виноград, ромашковый отвар
   3. О: молочный суп из вермишели, мясное суфле из кролика, кисель
   4. П: овощной салат с небольшим количеством растительного масла, томатный сок
   5. У: мясное суфле с рисом, компот
7. Воскресенье:
   1. З: овсянка с овощами и тефтельками из телятины, морковный сок, галета
   2. Л: яблочное варенье, чай с медом
   3. О: перец, фаршированный телятиной и пшенкой, чай с ложечкой меда
   4. П: зефир, ромашковый отвар
   5. У: картофельное пюре с отварной треской, минеральная вода без газов

С готовыми рецептами диета пройдет быстрее и проще, поэтому попробуйте приготовить представленные ниже блюда.

Сырники из морковки

Ингредиенты:

• морковка – 50г;
• овсяные хлопья– 1ч.л;
• яйцо – 1шт;
• творог – 150г;
• овсяная мука – 30г;
• сахар – 1ст.л.;
• соль, сливочное масло

Приготовление:

1. Потрите морковку на мелкой терке и потушите ее с маслом до мягкости примерно 15 минут.
2. Добавьте в готовую морковь овсяные хлопья, перемешайте и охладите.
3. Смешайте охлажденную морковку с яйцом, творогом, сахаром, мукой и щепоткой соли.
4. Сформируйте сырники на противне застеленным бумагой для выпечки и запеките в духовке, избегая образования корочки.

Молочный суп с яичной лапшой

Ингредиенты:

• мука – 200г;
• яйцо – 1шт;
• сливочное масло – 20г;
• сахар – 2ст.л.;
• молоко – 400мл;
• вода – 10мл.

Приготовление:

1. Разведите муку в воде.
2. Добавьте яйцо и перемешайте смесь до однородности.
3. Замесите и раскатайте тесто.
4. Подсушите тесто и нарежьте его широкими полосками.
5. Отварите полученную лапшу в течение 10 минут.
6. Подогрейте молоко, добавьте в него кусочек масла, сахар и отваренную лапшу.

Десерт из тыквы и сухофруктов

Ингредиенты:

• молоко – 1л;
• тыква – 200г;
• манная крупа – 3ст.л.;
• чернослив – 100г;
• курага – 100г%.

Приготовление:

1. Вскипятите молоко и добавьте в него тыкву, нарезанную кубиками. Убавьте огонь.
2. Подождите 5 минут и засыпьте манку. Варите до мягкости тыквы.
3. Измельчите сухофрукты блендером и смешайте с полученной смесью.
4. Переложите молочную смесь с сухофруктами на противень, застеленный кондитерской бумагой. Выпекайте 5-15 минут в зависимости от типа духовки.

Диета, рекомендуемая при гепатите C, сокращает уровень холестерина, снижает количество токсинов, повышает иммунитет и стимулирует перистальтику кишечника. Для достижения нужного эффекта диету нужно соблюдать в течение всего лечения гепатита, но не менее 12 месяцев.

Приветствую вас, читатели.

Диета при гепатите чрезвычайно важна. Она снижает нагрузку на больной орган и обеспечивает усиление его основных функций:

• выделение желчи;
• холестериновый и жировой обмен;
• накопление гликогена.

Лечебный стол различается в зависимости от формы и течения заболевания. При остром вирусном или токсическом гепатите больным назначается диета № 5а. Хронической форме, а также во время стихания острого периода обязательно сопутствует медицинский стол № 5.

Питание при остром гепатите

При остром течении заболевания показан лечебный стол №5а, состав которого примерно следующий:

83–92 г белков (около 50% из них должны быть животного происхождения);
75 г жиров (35% растительные);
330 г углеводов;
2 л жидкости;
4 г соли.
Энергетическая ценность диеты при остром гепатите составляет 2400 килокалорий.

Количество приемов пищи, как во многих лечебных столах — около 5–6 раз, но их объем корректируется в соответствии с общей калорийностью.
Блюда проходят термическую обработку: тушатся, пекутся, варятся в воде и готовятся на пару. Преимущество отдается измельченной или даже протертой еде, температура которой будет приятной и не раздражающей органы пищеварительного тракта.
Задачи диеты:

• Мягкая забота о здоровье органа.
• Стимуляция основных функций печени.
• Активное снабжение организма гликогеном.
• Предотвращение риска обрастания клеток печени жиром.
• Запуск восстановительных процессов органа.
• Улучшение обмена веществ.

Следует знать!
Диета должна быть богата содержанием витамина А, В, В3, В15, С. Они способствуют восстановительным процессам печени.
Если отмечается тяжелое обострение гепатита с сильной интоксикацией, необходимо выпивать повышенный объем воды.

Продукты, которые разрешает диета № 5а

Особая важность отдается употреблению таких веществ:
пектин (яблоки, сливы, инжир, финики, абрикосы дыня и прочие);
липотропики (говядина, творог, морепродукты и рыба, яйца, соевая мука);
гликоген (сахар, мед, финики, изюм, бананы, хурма, арбуз, инжир).

Разрешенные продукты

• слегка черствый хлеб из пшеничной муки, диетическое печенье;
• овощные бульоны;
• манная, овсяная, рисовая крупа;
• вермишель;
• телятина, курятина, индейка, кролик;
• речная и нежирная морская рыба;
• молоко, йогурт, пресный творог;
• белки куриных яиц;
• картофель, свекла, цветная капуста, морковь, тыква, кабачки, цуккини;
• сладкие, мягкие фрукты и ягоды;
• чай, кофе, отвары из сухофруктов или шиповника;
• не более 30 г сливочного масла;
• рафинированные растительные масла.

Запрещенные продукты

К ингредиентам, блюда из которых нежелательно подавать на стол больным острым гепатитом относятся:

• хлеб первой свежести, из ржаной муки, выпечка с высоким содержанием жира;
• крепкие бульоны из мяса или рыбы;
• жирное мясо, субпродукты, колбасы;
• копченые изделия;
• консервы;
• рыба жирная, соленая, вяленая;
• жирные, очень кислые молочные продукты;
• соленые и острые сыры;
• желток куриного яйца;
• грибы и отвары на них;
• бобовые;
• овощи и фрукты с высоким содержанием грубой клетчатки ― репа, редька, щавель, редис, лук, чеснок (капусту и яблоки можно употреблять после термической обработки);
• пшено, перловку и другие рассыпчатые каши;
• какао и продукты с его содержанием;
• крепкий черный кофе, газированные напитки;
• животные жиры.

Разгрузочные дни

При стабильно прогрессирующем остром гепатите необходимо дополнительное проведение разгрузочных дней. Делать это следует примерно раз в 10 дней, если отсутствуют противопоказания.
Отлично подходят такие варианты:

Сахарный день

Он содержит до 180 г легкоусвояемых углеводов и дает организму примерно 600–750 килокалорий. Заключается в следующем: через перерывы в 2,5–3 часа пациент выпивает 250 миллилитров умеренно горячего (не более 55°) чая, в который добавлено 35 грамм сахара (лучше, чтобы он был нерафинированным). Противопоказанием является болезнь сахарным диабетом, а при нарушении работы почек потребление жидкости строго контролируется.

Творожный разгрузочный день:

600 г диетического некислого творога смешать с 50 г сметаны 10–15% жирности и съесть в четыре приема (дополнительно разрешается выпить пол-литра отвара шиповника);
400 г творога с двумя чайными ложками сахара съесть в течение дня, можно запивать кефиром;
500 г творога и 400 г запаренного чернослива без косточек употребить в 6 приемов.

Рисово-компотный день.

Рисовую крупу в количестве 50 г сварить с добавлением 100 г сахара. Сутра, через 2,5–3 часа пить по 150 мл яблочного компота, а на обед и ужин разделить кашу.

Подробнее о разгрузчных днях я писала в одной из статей вот тут

Диета при хроническом гепатите

Основные характеристики:

• Энергетическая ценность — от 2400 до 2900 килокалорий.
• Исключение употребления пищи, содержащей пурины и щавелевую кислоту.
• Ограничение количества соли до двух чайных ложек.
• Избегание продуктов, богатых грубой клетчаткой, а также стимулирующих выделение желудочных соков.

Точное количество употребляемых в пищу белков, жиров и углеводов определить исходя из массы тела больного:
для расчета белков вес человека необходимо умножить на 1,5–2,2 (в зависимости от физической нагрузки);
жиров — на 1,2–1,8;углеводов — на 4–6.

Основная часть жиров должна приходиться на растительное масло, особенно ценно для печени кунжутное, оливковое и тыквенное. Разрешается также немного сливочного масла.
Особое внимание следует уделять белкам, в состав которых входят липотропные вещества. Именно они отвечают за улучшение холестеринового обмена в организме и препятствуют инфильтрации печени. Содержатся липотропики в молочных продуктах, постной говядине, рыбе, яйцах.
Норма легкоусвояемых углеводов должна составлять 80 г в сутки. Это могут быть сладкие фрукты, сахар и все сахаросодержащие продукты. Хотя полезнее будет сахар заменить медом.
Список рекомендуемых и запрещенных продуктов аналогичен диете № 5а, но со снятием ограничения по употреблению исключительно перетертой или разваренной пищи.

Примерное меню диеты при гепатите на семь дней

День первый

День второй

День третий

День четвертый

День пятый

День шестой

День седьмой

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!