Принципы питания при гепатите с

Диета при гепатите С предполагает строгое соблюдения «стола №5», снижающего нагрузку на печень и облегчающего отток желчи.

Рассмотрим основные правила диеты, разрешенные и запрещенные продукты, а также разберем подробное меню на неделю и несколько простых рецептов для пациентов больных гепатитом С.

Общие принципы диеты при гепатите С

Питание при гепатите С должно базироваться на продуктах, восстанавливающих печень. Все блюда и вредные привычки (алкоголь, сигареты), сказывающие на состоянии гепатоцитов, во время диеты находятся под строгим запретом.

Основные принципы диеты при гепатите С заключаются в:

Уменьшении поступающих жиров, нагружающих орган, пораженный вирусом гепатита С.
Изменении привычных способов готовки. При диете пациенту можно кушать только отварную, тушенную, запеченную или приготовленную на пару пищу.
Дробности режима. Увеличьте количество приемов пищи до 4-6 раз, уменьшив привычный размер порции. Питание при гепатите С должно быть частым, но легким.
Обильном питье и уменьшении количества потребляемой соли. На диете рекомендуется пить от 1,5 до 2,5л жидкости, а соль уменьшить до 3-10г в сутки.

Меню на каждый день должно включать 2500-2800 калорий, приходящихся на:

углеводы – 350-400г;
жиры – 70г, где ⅓ – растительные жиры;
белки – 80г, где ⅔ – животные белки.

Разрешенные продукты

Стол №5, рекомендованный при гепатите С, разрешает употреблять во время диеты следующие продукты:

овсяные хлопья, рис, гречу, манку, макароны;
несдобную и бездрожжевую выпечку, галеты, хлебцы, сухари, несвежий хлеб из отрубей или ржаной муки;
нежирные сорта сыра, низкопроцентные молоко, ряженку, творог, йогурт, кефир;
постные супы, приготовленные на овощах, перловке или молоке с вермишелью;
сырые или приготовленные допустимым способом обработки овощи, богатые крахмалом (репчатый лук, морковка, свёкла, огурцы, капуста, помидоры, картошка, болгарский перец);
нежирную рыбу (треска, хек, минтай) и мясо (юндюшатина, телятина, куриная грудка без кожи, крольчатина), яичные белки;
зефир, мармелад, мед;
сливочное масло (не >30г);
не крепкий чай, компот из свежих ягод или сухофруктов, шиповниковый и ромашковый отвар;
домашние молочные, фруктовые и овощные соусы;
кунжут, семена тыквы, петрушку, укроп;
кабачковую икру, слабосолёную сельдь, вымоченную в воде.

Частично ограниченные продукты

Список допустимых, но ограниченны к употреблению при диете продуктов включает:

креветки, лосось, мидии, кальмары;
яичный желток;
соевый соус;
сметану и сыр фета;
растительное масло, прошедшее полную очистку;
мармелад, зефир, белковую меренгу, варенье;
каши из ячки, перловки и кукурузы.

Запрещенные продукты

Если продукты, запрещенные диетой при гепатите С, разделить по категориям, то их можно представить в виде таблицы:

Категория	Продукты
Сладости	Халва, вафли, выпечка с кремом, сгущенное молоко, шоколад, попкорн, мороженое
Соусы	Все жирные и острые соусы из магазина, включая томатные и сливочные
Хлебобулочные изделия	Жареные пироги, свежая выпечка, сдоба, блины
Супы	Бульоны, сваренные на жирной рыбе или мясе
Овощи и травы	Шпинат, редька, баклажан, чеснок, кукуруза, редис, щавель, хрен, зеленый лук, сырая капуста, пряные и горькие травы, маринованные оливки, помидоры и грибы
Фрукты	Кислые зеленые яблоки и все недозрелые ягоды и фрукты, нагружающие кишечник
Крупы	Чечевичные и бобовые каши
Масла	Растительные масла, не прошедшие рафинирование или обычный жир, включая сало
Закуски	Консервированные, копченые, острые и жирные блюда
Напитки	Чай с крепкой заваркой, алкогольные напитки, газировка, кофе, какао
Мясные продукты/морепродукты	Икра, колбасы, субпродукты, жирное мясо и рыба
Молочные продукты	Острый или соленый, а также содержащий плесень сыр, жирная молочка, кислая сыворотка

Какие фрукты можно есть при гепатите С?

Главное условие для фруктов на лечебной диете – спелость. При гепатите С полезно есть:

яблоки и авокадо, синтезирующие гепатоциты и выводящие токсины;
цитрусовые, действующие как антиоксидант и помогающие очистить печень от шлаков;
персики, бананы, хурму и виноград, обогащающие поврежденную печень натуральными моносахаридами.

Меню на неделю с рецептами при гепатите С

Несмотря на существующие ограничения, диета при гепатите может включать вкусные и разнообразные блюда. Заранее составленное меню на неделю позволяет сэкономить время и избежать ненужных затрат.

Рассмотрим примерное меню на диете №5 по дням недели:

Понедельник:
1. Завтрак (З): рисово-овощной суп, сухарик, кефир
2. Ланч (Л): йогурт, банан, кисель
3. Обед (О): паровые котлеты из крольчатины с макаронами, томатный сок
4. Полдник (П): ленивые голубцы с картошкой на пару, томатный сок
5. Ужин (У): овощное рагу с белковым омлетом, кефир
Вторник:
1. З: каша из тыквы с изюмом, чай
2. Л: зефир, яблоко, компот
3. О: рисовый суп, куриные котлеты, мармелад, чай
4. П: сырники, шиповниковый отвар
5. У: гречневый суп, галета, ряженка
Среда:
1. З: овсяная каша с сухофруктами, чай с медом
2. Л: овсяное печенье, йогурт
3. О: свекольник с мясным суфле, морковный сок
4. П: бездрожжевая выпечка, ряженка
5. У: ленивые голубцы с куриной грудкой, шиповниковый отвар
Четверг:
1. З: творожная запеканка с сухофруктами, ромашковый отвар
2. Л: фруктовый салат с заправкой из сметаны, компот
3. О: молочный суп, отварной хек с овощным салатом, ромашковый отвар
4. П: цитрусовое суфле с йогуртом, чай
5. У: гречневая каша, запеканка из творога, компот
Пятница:
1. З: лапша с фаршем из куриной грудки, чай с медом
2. Л: овощная запеканка, кефир
3. О: отварная картошка с котлетками из индейки, мармелад, кисель
4. П: запеченное яблоко с медом, чай
5. У: молочный суп с сухариками, компот
Суббота:
1. З: гречневая каша, отварная куриная грудка с помидорами, чай
2. Л: морковное пюре, виноград, ромашковый отвар
3. О: молочный суп из вермишели, мясное суфле из кролика, кисель
4. П: овощной салат с небольшим количеством растительного масла, томатный сок
5. У: мясное суфле с рисом, компот
Воскресенье:
1. З: овсянка с овощами и тефтельками из телятины, морковный сок, галета
2. Л: яблочное варенье, чай с медом
3. О: перец, фаршированный телятиной и пшенкой, чай с ложечкой меда
4. П: зефир, ромашковый отвар
5. У: картофельное пюре с отварной треской, минеральная вода без газов

С готовыми рецептами диета пройдет быстрее и проще, поэтому попробуйте приготовить представленные ниже блюда.

Сырники из морковки

Ингредиенты:

морковка – 50г;
овсяные хлопья– 1ч.л;
яйцо – 1шт;
творог – 150г;
овсяная мука – 30г;
сахар – 1ст.л.;
соль, сливочное масло

Приготовление:

Потрите морковку на мелкой терке и потушите ее с маслом до мягкости примерно 15 минут.
Добавьте в готовую морковь овсяные хлопья, перемешайте и охладите.
Смешайте охлажденную морковку с яйцом, творогом, сахаром, мукой и щепоткой соли.
Сформируйте сырники на противне застеленным бумагой для выпечки и запеките в духовке, избегая образования корочки.

Молочный суп с яичной лапшой

Ингредиенты:

мука – 200г;
яйцо – 1шт;
сливочное масло – 20г;
сахар – 2ст.л.;
молоко – 400мл;
вода – 10мл.

Приготовление:

Разведите муку в воде.
Добавьте яйцо и перемешайте смесь до однородности.
Замесите и раскатайте тесто.
Подсушите тесто и нарежьте его широкими полосками.
Отварите полученную лапшу в течение 10 минут.
Подогрейте молоко, добавьте в него кусочек масла, сахар и отваренную лапшу.

Десерт из тыквы и сухофруктов

Ингредиенты:

молоко – 1л;
тыква – 200г;
манная крупа – 3ст.л.;
чернослив – 100г;
курага – 100г%.

Приготовление:

Вскипятите молоко и добавьте в него тыкву, нарезанную кубиками. Убавьте огонь.
Подождите 5 минут и засыпьте манку. Варите до мягкости тыквы.
Измельчите сухофрукты блендером и смешайте с полученной смесью.
Переложите молочную смесь с сухофруктами на противень, застеленный кондитерской бумагой. Выпекайте 5-15 минут в зависимости от типа духовки.

Диета, рекомендуемая при гепатите C, сокращает уровень холестерина, снижает количество токсинов, повышает иммунитет и стимулирует перистальтику кишечника. Для достижения нужного эффекта диету нужно соблюдать в течение всего лечения гепатита, но не менее 12 месяцев.

Источник

Гепатит С, как и ВИЧ-инфекция, является распространенным заболеванием. Симптомы гепатита С успешно устраняются, если больной принимает необходимые медикаменты, а также соблюдает режим диетического питания. Диета при гепатите С не отличается особой строгостью, но соблюдать ее придется неукоснительно. Чтобы выздоровление и восстановление после лечения было быстрым, придерживайтесь принципов правильного питания и соблюдайте диету №5.

Основные принципы правильного питания

Каждому больному гепатитом С придется всю жизнь соблюдать несложные принципы правильного питания, иначе риск обострения гепатита существенно повышается. При беременности следует еще внимательнее относиться к рекомендациям врачей-диетологов и соблюдать диету. Главная задача больного – разгрузить печень, пораженную вирусами, вызывающими гепатоз. Снизить нагрузку на пораженный орган помогут следующие меры:

Питайтесь умеренно. Суточный рацион при гепатите составляет 3 тысячи калорий, не больше.
Питание должно быть дробным – 4-5 раз в сутки.
Потребляйте вареную либо приготовленную на пару еду. Не ешьте ничего жареного, копченого, соленого.
Старайтесь измельчать блюда до состояния пюре.
Потребляйте теплые блюда, избегайте горячих.
Исключите из рациона консервы, алкоголь, полуфабрикаты, сомнительные и несвежие продукты.
Добавьте в питание фрукты, овощи, злаки, цельнозерновые, молочные продукты, бобовые, крупы.
Во время диеты потребляйте чистую негазированную воду, зеленый чай.
Принимайте витаминные комплексы.
При употреблении пищи не отвлекайтесь: не смотрите телевизор, не просматривайте фото, не читайте газеты – так пища будет лучше усваиваться.

Разрешенные и запрещенные продукты

Для разгрузки печени больному гепатитом С необходимо составлять свое меню так, чтобы в нем не было продуктов, запрещенных к потреблению. Людям с гепатитом полностью запрещено употребление алкогольных напитков, острых блюд. Также нужно отказаться от потребления жиров ненатурального происхождения (комбижира, маргарина) и тех, которые плохо усваиваются (сала, пальмового масла, смальца).

Разрешенные продукты:

мясо, рыба диетических сортов, качественная вареная колбаса («Докторская»);
крупы, макароны;
овощи, фрукты, ягоды;
сливочное, растительное масло;
молочные продукты с низкой жирностью;
яйца – не больше 1 в день (варить вкрутую, жарить нельзя);
квашеная капуста (не прокисшая);
супы на основе овощей и круп;
соки натуральные (не кислые);
ржаной, пшеничный хлеб (вчерашний);
зеленый либо черный некрепкий чай;
компоты, кисели;
пастила, желе, варенье, мед, зефир.

Запрещенные продукты:

сдоба, свежеиспеченный хлеб;
мясные бульоны, супы на их основе;
консервы,
любые копчености, солености;
соленая рыба, икра;
жареные, сваренные вкрутую яйца;
грибы;
консервация;
кислые ягоды, фрукты;
мороженое;
шоколад;
алкоголь;
острые специи, соль в большом количестве;
жирные молочные продукты;
бобовые;
газированная вода;
маргарин, кулинарный жир, сало;
лук, щавель, чеснок, редис, шпинат, редька.

Правила составления лечебного меню для больных в стадии обострения

Сложными периодами в жизни больных гепатитом С становятся моменты обострения болезни. В такие периоды им назначается особая щадящая диета №5А. Эта система питания сводится к уменьшению потребления жировых веществ (не больше 70 граммов в день) и соли (не больше 7 граммов в день). Суточный белковый рацион составляет 80 грамм, а углеводный – 350. Общая калорийность рациона не должна превышать 2400-2500 калорий в сутки.

Диета №5А подразумевает дробное питание по четкому графику. Всю пищу лучше готовить на пару или варить традиционным способом. Она должна протираться до состояния пюре, измельчаться механическим способом. Во время диеты необходимо пить воду и напитки на натуральной основе: свежеотжатые соки, отвары, кисели, компоты. Разрешено употреблять при обострении гепатита:

супы на основе овощей, круп;
гречневую, рисовую, овсяную каши;
нежирные молочные продукты: кефир, творог, йогурт;
овощи – сваренные и измельченные;
ягоды, фрукты (некислые).

Запрещено употреблять при обострении гепатита:

жирную рыбу, мясо;
соленые, консервированные, копченые блюда;
жирные бульоны;
молочные жирные продукты;
газировка;
выпечку, сдобу;
крепкий чай, кофе;
пряности, специи;
алкоголь;
чеснок, лук, редис, редьку;
сладости.

Диетический стол №5

После перехода гепатита из острого состояния в стадию ремиссии допускается некоторое послабление диеты №5А. В такие периоды больным гепатитом нужно придерживаться диеты №5. Она похожа на систему питания в стадии обострения болезни по списку запрещенных и разрешенных продуктов. Питание также должно быть дробным, но в период ремиссии гепатита перетирать всю пищу уже не нужно. Общая калорийность диеты в период восстановления после острой формы гепатита С составляет 3100 калорий в сутки. Каждый день в организм должно поступать:

углеводов – 0.45 кг (сахара не больше 50 г);
белков – 75-100 г;
жиров – не более 100 г (преимущественно растительного происхождения);
соли – 8 г;
витамина А – 40-45 г;
витамина В1 – до двух мг;
витамина В2 – не более четырех мг;
витамина С – 0.2 г;
каротина – 11 мг;
кальция – 1 г;
фосфора – 2 г;
железа – 12-14 мг;
магния – не более 0.5 г;
никотиновой кислоты – до 20 мг.

Меню диеты на неделю

Рацион диеты при гепатите С имеет много общего с системой питания при диабете и панкреатите. Соблюдение диеты ускоряет наступление ремиссии гепатита, когда некоторые продукты и блюда из списка запрещенных разрешается изредка употреблять. Примерное недельное меню диеты №5 выглядит так:

Понедельник

1-ый завтрак. Творог, молоко, гречневая каша, чай.
2-ой завтрак. Печеное яблоко.
Обед. Лапша с измельченным мясом, суп овощной.
Полдник. Галетное печенье с чашкой чая.
Ужин. Пюре картофельное, вареная рыба, стакан чистой воды.
Перед сном. Кефир (200 грамм).

Вторник

1-ый завтрак. Лапша по-флотски, чай.
2-ой завтрак. Сметана с творогом.
Обед. Суп с овсяной крупой, голубцы (мясо, рис), кисель.
Полдник. 1 яблоко.
Ужин. Рисовая каша с молоком, стакан чистой воды
Перед сном. Кефир.

Среда

1-ый завтрак. Вареная рыба, каша овсяная, чай.
2-ой завтрак. Капустная запеканка.
Обед. Молочный вермишелевый суп, вареное мясо, 100 г отварной моркови, компот из сухофруктов.
Полдник. 2-3 сухарика.
Гречневая каша с нежирным молоком, стакан чистой воды.
Перед сном. Кефир.

Четверг

1-ый завтрак. Омлет, приготовленный на пару, рисовая каша с молоком, чай.
2-ой завтрак. Творог, сметана.
Обед. Борщ постный, пюре, вареное мясо.
Полдник. 100 г крекера, чай.
Ужин. Манная каша с молоком, стакан чистой воды
Перед сном. Кефир.

Пятница

1-ый завтрак. Овощной салат, паровые котлеты.
2-ой завтрак. 1 яблоко.
Обед. Овощной суп (220 г), вареная рыба, тушеная капуста, фрукты (яблоко, виноград).
Полдник. Несколько вафель и стакан травяного отвара.
Ужин. Гречневая или ячневая каша на молоке, стакан чистой воды.
Перед сном. Кефир.

Суббота

1-ый завтрак. 2 клубня печеного картофеля, сельдь, чай.
2-ой завтрак. 1 яблоко.
Обед. Щи постные, паровые котлеты, вермишель, компот.
Полдник. Галетное печенье, чай с шиповником.
Ужин. Омлет, приготовленный на пару, стакан чистой воды.
Перед сном. Кефир.

Воскресенье

1-ый завтрак. Гречневая каша, паровые котлеты, чай.
2-ой завтрак. Морковное пюре, джем.
Обед. Борщ постный, печеное яблоко.
Полдник. Кисель, печенье.
Ужин манная каша, чернослив, стакан чистой воды.
Перед сном. Кефир.

Рецепты блюд при хроническом и токсическом гепатите С

Рецепты приготовления блюд из диет №5 и №5А отличаются простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Блюда диеты при гепатите С вкусны, питательны, они способствуют быстрейшему восстановлению после обострения гепатита. Предлагаем несколько диетических рецептов, которые с удовольствием будете есть не только вы, но и ваши близкие.

Суп диетический из перловой крупы

Вам понадобится:

перловка – 90 г;
морковь – 150 г;
картофель – 0.3 кг;
сметана – 90 г;
масло сливочное – 20 г;
зелень – 30 г.

Приготовление:

Перебрать, промыть перловку, варить три часа.
Нарезать морковь и картофель, варить до готовности.
Добавить к овощам крупу, посолить.
В готовый суп положить сметану, масло.
Украсить суп зеленью.

Молочный суп-лапша

Вам понадобится:

мука – 0.2 кг;
яйцо – 1 штука;
сливочное масло – 20 г;
сахар – 2 ст.л;
молоко – 0.4 л.

Приготовление:

В муку добавить воду (10 грамм), яйцо – перемешать ингредиенты, замесить тесто.
Раскатать его, подсушить, порезать на лапшу.
Варить ее в кипятке 10 минут.
Залить готовую лапшу молоком, добавить масло.

Котлеты паровые

Вам понадобится:

мясо (нежирная говядина) – 400 г;
белый хлеб – 60 г;
сливочное масло – столовая ложка;
соль – маленькая щепотка;
вода – 15 г.

Приготовление:

Очищенное от сухожилий мясо переработать в фарш.
Размочить хлеб, отжать воду, смешать хлеб с мясом.
Дважды пропустить полученную смесь через мясорубку.
Поделить фарш на порции, скатать их в котлеты.
Сварить котлетки в сотейнике либо паровой кастрюле.
Готовое блюдо полить маслом.

Видео: лечебное питание при гепатите С и циррозе печени

Правильное питание и строгое соблюдение диеты при лечении обострений гепатита, а также во время ремиссии имеет решающее значение для устранения симптомов заболевания. Если не соблюдать диету, перевести гепатит в стадию ремиссии будет тяжело. Каковы принципы правильного питания при гепатите С и циррозе печени, смотрите в видео.

Правильное питание при гепатите С и диета, как залог успешного выздоровления

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник