Пряники при циррозе печени

Цирроз печени — серьезное и опасное заболевание, которые нужно своевременно лечить, а еще лучше — предотвращать. Часто патологические процессы развиваются из-за болезней, злоупотребления алкоголем, грубых нарушений питания. В результате здоровые ткани органа погибают и заменяются фиброзными волокнами. Однако остановить этот процесс возможно. В этом помогут адекватное медикаментозное лечение и специальная диета при циррозе печени.

Почему важно питаться правильно?

Печень выполняет ряд важных функций, многие из них связаны не только с пищеварением. Она вырабатывает желчь, гормоны, ферменты, участвует в переработке пищи, служит хранилищем гликогеновых запасов и «депо крови».

Печень — самый большой и главный фильтр в организме, она помогает ему избавляться от токсинов и вредных веществ. При циррозе здоровые ткани погибают, орган перестает справляться со своими функциями. В результате пища хуже усваивается, токсины не выводятся, копятся. Неправильное питание увеличивает нагрузку на ослабленный орган, и тот работает все хуже и тяжелее, а плохое состояние человека только усугубляется.

Диета при циррозе печени позволяет избежать перегрузки. Правильно составленное меню препятствует развитию осложнений, воспалению желчных протоков, снижает уровень напряжения и дает возможность органу восстанавливаться. Также щадящее питание при циррозе печени стабилизирует всю систему пищеварения в целом, поэтому больной начинает чувствовать себя лучше.

Обычно питание при циррозе строится на диете № 5, соблюдении ее принципов. Суть проста: из рациона исключаются блюда, состоящие из тяжелых и раздражающих пищеварительный тракт продуктов.

Также пересматриваются способы приготовления пищи. Этому в диете уделяется особенное внимание. Исключаются вредные для организма способы обработки еды: жарка, фритюр и т. д. За счет таких мер изменяется состав пищи, в результате возрастает потребление белков и углеводов, а жиров в рационе становится меньше примерно на 30%.

Ограничение жиров особенно важно при первичном билиарном циррозе печени. В этом случае их употребление не должно превышать 30–40 г. При этом количество питательных веществ и витаминов не снижается за счет высокого содержания фруктов и овощей в диете.

Общие правила питания при циррозе

При циррозе печени диета — это основное и главное средство оздоровления. Чтобы лечение было эффективным, нужно критически подойти к своему питанию, именно от него во многом зависит успех.

Лучше всего подбирать и корректировать диету вместе со специалистом, в противном случае из-за неправильного использования принципов есть риск нанести вред своему здоровью. Также под контролем должен проходить «вход» и «выход». При циррозе играет роль все: режим, температура, способ приготовления, количество воды и т. д.

Для больных циррозом печени лучшее решение — это изменение своего рациона. Человеку предстоит внести заметные коррективы в свой образ жизни и питания:

  • кушать равномерными небольшими порциями в течение дня;
  • приемы пищи должны быть в одно и то же время;
  • нужно пить много воды, общий объем жидкости должен быть не менее 1,5 л;
  • оптимальный режим питания — 5 раз в день, с перерывами между приемами пищи по 3–4 часа;
  • употребляться должно необходимое количество калорий, эта диета не направлена на снижение веса;
  • снизить потребление соли до 15 г;
  • пища должна быть теплой, примерно температуры тела, горячее и холодное сильно раздражает желудочно-кишечный тракт;
  • жесткие фрукты и овощи предварительно нужно измельчить на терке и только потом есть;
  • полностью исключаются все виды жарки, в том числе и на мангале, блюда из микроволновки также подпадают под запрет;
  • основные способы приготовления — это варка и на пару;
  • несколько раз в неделю можно готовить запеченные в духовке блюда, 1–2 раза — потушить что-либо с минимальным количеством растительного масла.

Диета при циррозе печени требует особого меню. В первое время будет сложно, но постепенно принципы такого питания хорошо усвоятся, не будет возникать проблем с подбором продуктов и блюд.

Что разрешено

Расскажем, что можно есть при циррозе печени, чтобы не усугублять свое состояние. Употребление следующих продуктов поможет предотвратить дальнейшее развитие печеночных проблем:

  • вчерашние хлебобулочные изделия: белый хлеб, несдобные печенья, галеты, выпечка из пресного теста с начинкой из разрешенных продуктов (это отварное мясо или рыба, фрукты или овощи, творог);
  • нежирные диетические сорта мяса (говядина, телятина и др.) в отварном и паровом виде;
  • небольшое количество вареной колбасы, сосисок;
  • супы на овощных бульонах, вегетарианские, лучше не использовать зажарку, класть все сырым, максимум — можно подсушить овощи и муку на сухой сковороде;
  • нежирная птица, при этом обязательно убирается кожа;
  • морская и речная рыба, нежирная (горбуша, минтай и др.);
  • из мяса, птицы и рыбы можно делать котлеты, кнели, тефтели и др., но при этом готовить их только разрешенными способами;
  • молочные супы;
  • при приготовлении супа с мясом необходимо отварить его отдельно, вынуть из воды, нарезать на кусочки и положить в уже готовое блюдо;
  • яйца разрешены только в виде омлетов, при этом не рекомендуется употреблять больше 2 штук в неделю;
  • овощи разрешены практически любые (кроме тех, что есть в списке запрещенных) в различных видах: сырые (грубые желательно отваривать или тереть), запеченные, вареные, пареные, тушеные;
  • макаронные изделия (не путать с китайской лапшой);
  • молочные продукты разрешены, но в умеренных количествах, также нужно отдавать предпочтение не очень кислым и нежирным творогу, кефиру и сметане, сыр должен быть неострым и не пахнущим сильно;
  • из сладкого разрешены муссы, мармелад, желе, зефир, пастила, небольшое количество меда и варенья (несколько ложек в день);
  • свежие фрукты также можно кушать практически все, но объедаться ими не стоит, твердые плоды нужно сначала протереть, можно запекать их;
  • закуски и салаты готовятся только из разрешенных продуктов, при этом нельзя использовать майонез для заправки, только нежирную сметану или небольшое количество масла;
  • некрепкий и негорячий чай;
  • вода;
  • домашние компоты, кисели и отвары, концентрированные напитки рекомендуется разводить;
  • соки в небольшом количестве;
  • растительное и сливочное масло в минимальных количествах: для заправки блюд, смазывания формы (но при ПБЦ желательно исключить полностью).
Читайте также:  Можно есть свежую капусту при циррозе

Список разрешенных продуктов весьма велик, так что больному легко будет составить полноценное, сбалансированное и разнообразное меню при циррозе печени.

Продукты, находящиеся под запретом

Нужно запомнить, что нельзя есть при циррозе печени. Список запрещенных продуктов довольно велик:

  • любая свежая выпечка;
  • ржаной хлеб;
  • блюда из сдобного и слоеного теста;
  • любые жареные пирожки;
  • мясные бульоны;
  • бобовые продукты при циррозе печени запрещены в любом виде;
  • окрошка;
  • жирные сорта мяса, птицы, рыбы;
  • субпродукты;
  • консервы;
  • маринады;
  • соленая рыба;
  • копчености;
  • жирные молочные продукты: сливки, сметана, творог, ряженка;
  • яйца во всех видах, кроме омлетов;
  • острый или пахучий сыр;
  • любая колбаса, кроме вареной;
  • кислые фрукты и овощи (щавель, лимон и др.);
  • пряности;
  • овощи, раздражающие ЖКТ (капуста белокочанная, редис, редька, репа);
  • острое: хрен, перец, горчица и блюда, из них приготовленные;
  • жирное или приготовленное с большим количеством масла;
  • любое сало;
  • горячие и холодные напитки;
  • любая газировка;
  • алкоголь;
  • кофе, какао;
  • шоколад;
  • мороженое;
  • конфеты;
  • кулинарный жир.

Желательно заранее составлять меню на неделю. При таком подходе будет время, чтобы решить, что можно кушать, а что — нельзя. Питание должно быть разнообразным и обеспечивающим организм всеми необходимыми веществами. Рецепты блюд при циррозе печени нужно выбирать максимально аккуратно.

Источник: vrednye.ru

Источник

Печень – один из самых крупных органов нашего организма, который выполняет жизненно важные функции. Именно здесь происходят самые главные биохимические реакции. Основной задачей печени является обезвреживание, утилизация токсинов и продуктов обмена веществ. Несмотря на то, что данный орган имеет свойство быстро регенерироваться, количество его заболеваний постоянно растёт. Одним из самых опасных является цирроз печени. При этом недуге печень утрачивает способность в полной мере выполнять свои прямые обязанности. Как следствие, разрушительных процессов и серьёзных последствий уже не миновать. Предупредить и остановить развитие заболевания можно. При этом зачастую назначается диета при циррозе печени. Правильно составленный рацион — основополагающий фактор при лечении недуга.

Диетическое питание позволит нормализовать состояние пищеварительной системы, восстановить печёночные ткани, стабилизировать вещественный обмен и улучшить самочувствие болеющего.

Зачастую при циррозе назначается диета №5. Её целью является устранение из рациона всех продуктов, вредящих печени. Кроме того, диета ориентирована на обогащение всех органов и систем важными питательными элементами при минимальной нагрузке на пищеварительный тракт.

Рекомендации при соблюдении диеты №5

Каждая диета располагает своими правилами. Болеющему потребуется полностью сменить привычный рацион и отказаться от вредных привычек. Питание при циррозе должно быть рациональным и лёгким. Это позволит обеспечить пищеварительным органам отдых, а печени — разгрузку. В результате самочувствие пациента улучшится, и он быстро пойдет на поправку.

Пряники при циррозе печени

Диета при циррозе печени назначается только лечащим врачом. Самостоятельная корректировка питания и добавление новых продуктов при заболевании недопустимо. Остановить развитие заболевания может только тот, кто послушно выполняет все рекомендации врача и правила назначенной диеты.

Стоит отметить, что при оздоровительном рационе №5 важна как обработка пищи, так её калорийность и соблюдение питьевого режима.

Обратите внимание: цирроз (диета в данном случае увеличивает шансы на исцеление) у каждого человека проявляется по-разному. У заболевания есть свои стадии, формы, поэтому рацион будет подбираться доктором в зависимости от всех особенностей болезни.

Итак, основные правила соблюдения стола №5.

  1. Больной употребляет от 2500 до 2900 ккал в сутки.
  2. Не следует пренебрегать жидкостью. Минимальное количество, которое должен выпивать больной за сутки, – 1,5 л.
  3. Под запрет попадает солёная еда. В день болеющему циррозом разрешается не более 1,5 ч. л. соли.
  4. Жёсткие и твёрдые продукты должны измельчаться или перетираться.
  5. Пища подаётся в тёплом виде. Чересчур горячая или холодная еда может навредить ещё больше.
  6. Болеющему рекомендуется полностью исключить из меню продукты, содержащие ансерин, этандиовую кислоту, карнозин, холестерин, креатин.
  7. Суточная норма жиров, треть из которых — растительные, составляет 90 гр. в день, углеводов – 450 гр., белков – 90 гр., четверть из которых животные.
  8. Накладывается табу на блюда с корочкой. Питаться при циррозе не разрешается продуктами, жаренными на мангале, изготовленными в микроволной печи. Обработка только паровая. Разрешается варить продукты и запекать. Тушёные блюда подаётся на стол не реже 1 раза в 2 недели.

Для выведения шлаков и токсинов из организма доктор порекомендует проводить разгрузочные дни. Что нужно есть при циррозе печени в это время? Питаться необходимо только жидкими кашами с молоком, вареными овощами, перетёртыми в пюре, а также фруктами, разрешёнными диетой.

Читайте также:  Лечение цирроза 4 степени

Осталось только разобраться, что можно кушать при циррозе, а что попадает под запрет.

Особенности питания при циррозе в стадии компенсации и декомпенсации

Цирроз печени проходит 3 стадии – компенсации, субкомпенсации и декомпенсации. Первая форма характеризуется неполным поражением и способностью печени наполовину осуществлять свои функции. В декомпенсированной форме орган уже не в силах выполнять возложенные на него обязанности. Вероятность выздоровления минимальна. Как правило, на этой стадии заболевания возможны осложнения. Одним из самых опасных является асцит брюшины – наполнение жидкостным содержимым брюшной полости.

Меню при циррозе печени компенсированного типа должно быть разнообразным. Главной особенностью питания является употребление в пищу белковой пищи из учёта 1, 5 гр. на 1 кг веса. В рацион также должны включаться продукты, богатые аминокислотами и элементами, противостоящими жировой инфильтрации.

Пряники при циррозе печени

Можно есть в данном случае:

  • нежирный творог;
  • молоко (немагазинное и недлительного хранения);
  • кус-кус, киноа, булгур;
  • говядину;
  • дикий, красный рис;
  • яичные белки (куриные, перепелиные);
  • рыбу (обязательно нежирных сортов);
  • гречку, пшено, овсянку, хлопья Геркулес (лучше сваренные на молоке).

Увеличить дозировку белковой пищи необходимо тем, у кого портальный тип заболевания, то есть, вызванный чрезмерным употреблением алкогольных напитков, белково-витаминным дефицитом, гепатитом А.

Обратите внимание: белок способен укреплять защитные функции организма, ускорять регенерацию печёночных тканей.

Входящие в меню при циррозе печени декомпенсированного типа продукты, напротив, должны содержать минимум белка. Болеющий на такой стадии употребляет не более 30 гр. белка в день.

Если при длительном соблюдении назначенного рациона самочувствие пациента не улучшается, то белок и вовсе исключается из меню.

Суточная норма жиров для цирроза печени составляет 80-90 гр. в день. Причём 50% приходится на жиры растительного происхождения, остальные – на молочные. Если самочувствие больного не улучшается — потребление жиров необходимо сократить вдвое.

Пряники при циррозе печени

Количество углеводов не должно превышать 450 гр. В ситуации, когда недуг развился по причине ожирения, суточная норма сокращается на 100 гр.

Можно есть в данном случае:

  • джемы, мёд;
  • фрукты свежие и спелые;
  • хлеб чёрный и белый;
  • постное печенье;
  • кисели, желе, соки, пудинги, компоты.

Далее рассмотрим, какие продукты необходимо есть при циррозе печени.

Какую пищу можно есть при недуге?

Прежде всего включаются супы, приготовленные на молоке. Обеденная пища должна быть вегетарианской, то есть, на фруктово-овощной основе или из круп. В первое блюдо через раз нужно добавлять 5-7 мл (на тарелку) оливкового, кукурузного или подсолнечного масла.

Кроме того, рекомендуется кушать мясные продукты с минимальным содержанием жира. Подойдёт в данном случае телятина, конина, говядина, мясо кроличье, куриное, индюшиное. Что нельзя кушать при циррозе печени? Это:

  • свиное мясо, баранье;
  • мясо утки, гуся.

Пряники при циррозе печени

Вариантов приготовления мяса множество — паровые котлеты, голубцы, тефтели, перец, кабачки фаршированные, фрикадельки, макароны по-флотски (без зажарки). Обязательно нужно кушать при циррозе печени нежирную рыбу:

  • треску;
  • хек;
  • щуку;
  • окуня;
  • речного карпа;
  • судак т. д.

Рыбу можно запекать в фольге, проваривать, делать котлеты, кнели.

В меню больного обязательно должны включаться кисломолочные и молочные продукты. Такая пища содержит в своём составе полезные бактерии, необходимые для нормального функционирования пищеварительного тракта. Можно есть:

  • сметану;
  • творог.

Среди кисломолочной продукции также разрешаются:

  • кефир;
  • простокваша;
  • несладкий йогурт.

Жирность при этом должна быть не более 1%.

Пряники при циррозе печени

Что ещё можно при циррозе? Разрешается включать в меню омлет из куриных и перепелиных яичных белков. Обязательно нужно есть при циррозе печени гречневую, геркулесовую, рисовую каши, овсянку и пшёнку. Употреблять их следует только в жидком виде. Разрешаются также макаронные изделия – вермишель, лапша.

Что можно кушать из овощей? Это:

  • картофель;
  • цуккини;
  • свекла;
  • морковь.

Обрабатывать их можно паровым способом, запекать, делать пюре, отваривать, добавлять в салаты.

Фрукты можно есть как в запечённом виде, так и в сыром. Разрешается варить компоты, кисели, варенье.

Диета при циррозе печени основывается на употреблении таких продуктов:

  • хлеб – обязательно из сортов пшеницы, а также втородневный, чёрствый, сухари;
  • пироги, печенье – несдобные, с добавлением диетического мяса, фруктов, творога, риса, рыбы, овощей;
  • супы – запрещается добавлять зажарку, готовиться должны из овощей, фруктов, с добавлением молока, на основе круп;
  • мясо — блюда на основе мяса с минимальным содержанием жира, без кожи, можно кушать сосиски (только молочные и нечасто);
  • рыба – содержание жиров должно быть минимальным;
  • блюда из яиц с ограничением – 1 шт. в день, в том числе в блюдах;
  • овощи, овощные гарниры – запеканки, рагу, пюре, супы, пюре из зелёного горошка, вареный лук, квашеная капуста (не слишком кислая), зелень;
  • молочные блюда – сыр некислый, несолёный, кисломолочная продукция, масло;
  • закуски – салат со сметаной, йогуртом, икра из кабачков, винегрет, фаршированная овощами рыба, сельдь, мясные салаты, ветчина (нечасто);
  • сладости – сухофрукты, джем, мёд, сахар;
  • напитки – компот, чай некрепко заваренный, можно с добавлением молока, кисель, соки из овощей и фруктов, отвар шиповника.

Важно: во время стола № 5 запрещается пить, даже в минимальных количествах, спиртные напитки.

Пряники при циррозе печени

На какие продукты при циррозе печени накладывается запрет?

Что нужно исключить при любом типе заболевания? Это:

  • хлеб, тесто – свежий, из ржи, тесто слоёное, сдобное, пирожки, печенье жареное;
  • при всех печёночных болезнях запрещаются крепкие бульоны, обязательно после закипания их следует процеживать (под запретом бульоны на основе жирного мяса, грибов);
  • мясо с высоким содержанием жира – утка, свинина, баранина, субпродукты, копчёности, колбасы, сосиски копчёные, мясные консервы, полуфабрикаты;
  • рыба — жирных сортов, копчёная, засоленная, рыбные консервы, деликатесы;
  • молочная продукция – острые кислые сыры, Фета, брынза, жирный творог, сливки, ряженка;
  • яичные блюда – омлет, пожаренный на масле, сваренные вкрутую, глазунья;
  • овощи – капуста белая, перец болгарский, репа, лук свежий, редиска, щавель, чеснок, грибы, редька, консервированные, квашенные, маринованные овощи;
  • закуски – консервы, острые, жирные, икра, копчёности;
  • сладости – шоколад, конфеты, кремовая выпечка, мороженое;
  • соусы – острые, кетчуп, томатная паста, майонез, горчица, хрен;
  • приправы острые, пряности;
  • напитки – спиртное, крепкий кофе, чай крепко заваренный, какао, напитки со льдом, слишком горячие, газировка;
  • жиры – сало (солёное, копчёное), жир кулинарный, маргарин.
Читайте также:  Лук синий при циррозе печени

Как питаться при циррозе печени? Пища должна подаваться 5-6 раз в день маленькими порциями. Примерный режим:

  • утро – 8.00-9.00;
  • второй завтрак – 11.00-11.30;
  • обед – 13.30-14.00;
  • второй обед – 17.00-17.30;
  • ужин – 19.00-19.30.

Ужин должен содержать минимум калорий. Если перед сном мучает голод — рекомендуется выпить обезжиренный кефир.

Примерное меню на неделю

Правильно разработанный рацион позволит улучшить самочувствие и быстро пойти на поправку.

Понедельник

  1. Утром – каша овсяная, или геркулесовая, на воде, любое блюдо из творога.
  2. Второй завтрак – медовый фрукт, приготовленный в духовке.
  3. Обеденное время – суп овощной с добавлением кукурузного масла, кусочек говяжьего мяса с рисом, кисель из яблок;
  4. Ужин – рыбка, пюре из брокколи, печенье, любой некрепкий напиток.

После второго завтрака можно выпить напиток из шиповника, а перед сном – обезжиренный кефир.

Вторник

  1. Утром – макароны по-флотски с мясом птицы (отварным), чай.
  2. Второй завтрак – творог (можно добавить варенье, мёд, фрукты).
  3. Обеденное время – суп-пюре на основе овощей, голубцы.
  4. Ужин – любая каша, вода.

На полдник можно есть запечённое яблоко, грушу.

Среда

  1. Утром – греча (можно сварить на воде или молоке), кусочек мяса кролика, чай.
  2. Завтрак второй – капуста тушёная с картошкой;
  3. Обеденное время – суп на основе молока, рыба, сок, разбавленный с водой.
  4. Вечером – крупяная запеканка с добавлением любого нежирного мяса, стакан компота.

На полдник лучше подать некрепкий зелёный чай с кусочками фруктов.

Пряники при циррозе печени

Четверг

  1. Первый завтрак — манка, творожная масса с кусочками фруктов, чай.
  2. Второй завтрак – фрукт, запечённый с мёдом.
  3. Обед – суп с гречкой, мясо, пюре из любых овощей, сок.
  4. Ужин – овощной плов, кусочек нежирной рыбки, чай.

На второй обед подаётся напиток из шиповника.

Пятница

  1. Утром – яйцо в любом виде (кроме жареного) с рисом, чай.
  2. Второй завтрак – творог, заправленный йогуртом, фруктовое пюре.
  3. Обед – свекольный суп, картофель, фаршированный говядиной, компот из фруктов, сухофруктов.
  4. Вечером – вермишель с потёртым сыром, вода.

На полдник больному следует подать фруктовый чай.

Суббота

  1. Утром – омлет с говядиной, чай.
  2. Второй завтрак – сырые фрукты.
  3. Обеденное время – суп на основе гречи, фрикадельки с добавлением риса с пшёнкой на гарнир, компот.
  4. Ужин – картошка с сельдью, творожный пудинг, вода дегазированная.

На второй обед  — напиток из шиповника с кусочком апельсина.

Пряники при циррозе печени

Воскресенье

  1. Утром – тефтели с гречкой, чай с джемом.
  2. Второй завтрак – тушёные овощи, мясо птицы вареное.
  3. Обеденное время – овощное пюре, рыбные кнели, запечённый фрукт.
  4. Вечером – любая каша (греча, манка, пшёнка, рис), стакан воды.

На полдник – кисель.

Если диагноз цирроз печени поставлен, то больной должен до конца своих дней беречь себя. К сожалению, зачастую заболевание в запущенной форме остаётся навсегда. Лишь на начальной стадии его можно победить. Ускорить процесс регенерации тканей, а также облегчить состояние больного поможет оздоровительное питание. Какая диета может помочь? Только стол №5.

Питание при циррозе должно быть разнообразным. Главное – правильная обработка продуктов, калорийность пищи и соблюдение питьевого режима. Вносить поправки в диету и составлять основной рацион для больного должен только лечащий доктор.

Здоровья вам!

Источник