Рецепт салата от цирроза печени
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Следующая глава >
Похожие главы из других книг
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК
Продукты: морковь 90 г, яблоки 75 г, сметана 25 г, сахар 7 г.Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, сахар, половину сметаны и перемешать. Выложить в салатник горкой и
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК
Продукты: морковь 90 г, яблоки 75 г, сметана 25 г, сахар 7 г.Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, сахар, половину сметаны и перемешать. Выложить в салатник горкой и
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВПродукты: свежие помидоры 100 г, сметана 8 г.Подготовленные помидоры нарезать тонкими ломтиками, затем положить на них сметану или слегка полить растительным маслом.САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЧЕРНОСЛИВАПродукты: свекла 90 г, чернослив 35 г,
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВПродукты: свежие помидоры 100 г, сметана 8 г.Подготовленные помидоры нарезать тонкими ломтиками, затем положить на них сметану или слегка полить растительным маслом.САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЧЕРНОСЛИВАПродукты: свекла 90 г, чернослив 35 г,
Салаты и закуски
Салат из баклажанов Баклажаны – 2 штуки Картофель – 3 клубня Репчатый лук – 2 головки Помидоры – 2 штуки Сладкий перец – 2 штуки Растительное масло – 100 мл Лимонный сок – 1 чайная ложка Зелень петрушки и укропа – 20 г Соль по вкусу 1. Картофель отварить,
Салаты и закуски
Салат из лисичек с помидорами Лисички – 500 г Помидоры – 2 штуки Репчатый лук – 1 головка Яйца – 2 штуки Сливочное масло – 50 г Сметана – 100 г Зелень петрушки и укропа – 10 г Соль по вкусу 1. Лисички промыть под проточной водой, опустить в подсоленную воду и
Салаты и закуски
Салат с киноа и креветками
Вам понадобятся:– 1/2 стакана киноа;– 100 г очищенных креветок;– 200 г стручковой фасоли;– 2 болгарских перца;– 1 пучок лука;– соль по вкусу;– 4 ч. ложки оливкового масла;– 1 ч. ложка меда;– 3 ст. ложки лимонного сока;– 1 ч.
Салаты и закуски
Салат с киноа и креветками
Вам понадобятся:– 1/2 стакана киноа;– 100 г очищенных креветок;– 200 г стручковой фасоли;– 2 болгарских перца;– 1 пучок лука;– соль по вкусу;– 4 ч. ложки оливкового масла;– 1 ч. ложка меда;– 3 ст. ложки лимонного сока;– 1 ч.
Закуски и салаты
Салат «дружба»
ПРОДУКТЫ• 200 г постной свинины или говядины• 200 г белокочанной капусты• 100 г моркови• 4 яйца• 200 г тонких длинных макарон высшего сорта (или вермишель из крахмала)• 1 головка чеснока• 100 г свежих огурцов• 3 ст. ложки соевого
Салаты и закуски
Салат красоты по-французски
2 порции 75 ккалИнгредиенты: 2 столовые ложки овсяных хлопьев, 1 крупное яблоко, 50 мл лимонного сока, 3 столовые ложки обезжиренного молока, 1 столовая ложка жидкого меда.Способ приготовленияХлопья залить 60 мл горячей воды,
Салаты и закуски
Салат из отварной телятины с пекинской капустой
5 порций 180 ккалИнгредиенты: 200 г отварной телятины, 300 г пекинской капусты, 100 г темного винограда без косточек, 1 грейпфрут, 2 апельсина, 150 мл обезжиренного кефира, 3 столовые ложки низкокалорийного
Салаты и закуски
Салат из отварной телятины с пекинской капустой
5 порций 180 ккалИнгредиенты: 200 г отварной телятины, 300 г пекинской капусты, 100 г темного винограда без косточек, 1 грейпфрут, 2 апельсина, 150 мл обезжиренного кефира, 3 столовые ложки низкокалорийного
Салаты и закуски
Салат с помидорами, огурцами и маслинами
Ингредиенты150 г помидоров черри, 100 г огурцов, 70 г маслин (без косточек), 70 г репчатого лука, 30 мл лимонного сока, черный молотый перце, соль.Способ приготовленияОгурцы нарезать тонкими кружочками, помидоры –
Источник
Сотни поставщиков везут лекарства от гепатита С из Индии в Россию, но только M-PHARMA поможет вам купить софосбувир и даклатасвир и при этом профессиональные консультанты будут отвечать на любые ваши вопросы на протяжении всей терапии.
Здравствуйте, дорогие друзья! Если в вашей семье имеется больной с заболеванием печени, то о питании вам нужно знать все! И самому больному и родственникам, потому что диета при циррозе печени, меню и блюда играют исключительно важную роль для жизни и восстановления здоровья человека.
Цирроз печени – это серьезнейшее заболевание, при котором гибнут печеночные клетки, замещаясь рубцовой тканью. Причиной страдания чаще всего является хронический алкоголизм или поражение печени вирусом гепатита С.
На ранних стадиях болезни большая часть печени у пациента еще сохранена и она активно участвует в процессе пищеварения. Но только при определенных условиях — если пациент строго соблюдает диету и все назначения врача!
Однако, симптомы цирроза на 1 стадии болезни могут быть не заметны и человек не заботится о диете. При прогрессировании процесса, когда здоровой печеночной ткани остается все меньше и меньше, диета тем более важна. Нарушая ее, неминуемо усугубляются клинические проявления цирроза и присоединяются осложнения, несовместимые с жизнью.
Что вы узнаете из этой статьи?
Диета №5 по Певзнеру при хронических заболеваниях печени
Эта диета не является прерогативой цирроза. Она применяется при всех хронических болезнях печени, если при этом нет сопутствующих заболеваний других пищеварительных органов.
Цель диеты: дать печени функциональную разгрузку или отдых, чтобы она не тратила лишней энергии на образование желчи, обмен веществ и детоксикацию организма. В общем, это щадящая диета для органа.
Основные принципы, по которым строится рацион:
- Дать организму много легкоусвояемого белка;
- Ограничить количество жира, особенно животного происхождения;
- Насытить организм витаминами, минералами и клетчаткой из овощей и фруктов.
Важное значение имеют условия питания для больного циррозом печени:
- Во-первых, питаться надо часто, через каждые 3-4 часа, т.е. до 5-6 раз в день.
- Во-вторых, пищу нужно употреблять исключительно вареную, паровую, тушеную, запеченную. Но ни в коем случае не жареную.
- В третьих, важно соблюдать температурный режим готовых блюд. Нельзя есть очень горячую или слишком холодную пищу.
Суточная калорийность питания остается на уровне той, что была и до заболевания, т.е. для женщин – 2000 ккал, для мужчин – 2500 ккал.
Какие продукты допускаются в 5 диете:
- Молоко и кисло-молочные продукты с низким процентом жирности: творог, сметана, постная говядина, телятина, мясо индейки, курицы, кролика;
- Нежирная рыба (треска, пикша, судак);
- Овощи: картофель, морковь, кабачки, огурцы, тыква, все виды капусты, в том числе не очень кислая квашеная;
- Сладкие фрукты и ягоды;
- Овощные, фруктовые и крупяные супы;
- Растительное масло в небольшом количестве;
- Каши;
- Мед, варенье, мармелад, зефир;
- Хлебо-булочные изделия подсушенные, несдобная выпечка с начинкой из творога, рыбы, мясного фарша, яблок, сухое печенье.
Какие продукты не допускаются в 5 диете:
- Консервы мясные и рыбные;
- Пиво и любые другие алкогольные напитки;
- Жирное мясо: гусь, утка, свинина, жирная говядина;
- Лук, чеснок, шпинат, щавель, редис, редька;
- Мясные субпродукты: легкие, печень, мозги;
- Грибы;
- Бобовые;
- Острые специи и приправы, маринады, кислая и соленая пища;
- Шоколад и конфеты из шоколада, торты и пирожные, какао и кофе, мороженое;
- Грецкие и любые другие орехи;
- Свежий хлеб и сдобная выпечка;
- Томатный сок;
- Яйца сваренные вкрутую или поджаренные.
Какие продукты следует ограничивать
- Сливочное масло – не более 30 г;
- Яйца всмятку или омлет из белка не более трех раз в неделю;
- Небольшое количество маложирного, не острого сыра;
- Вареная докторская или диетическая колбаса;
- Салаты из помидор.
Чем отличается 5 диета на ранних и поздних стадиях цирроза
На ранних стадиях цирроза здоровых печеночных клеток еще достаточно, чтобы печень функционировала нормально. Просто ешьте больше белковых продуктов и меньше насыщенных жиров.
Когда цирроз печени достиг 2 или 3 стадии, белок и жиры нужно свести к минимуму. В основном, диета предусматривает овощные блюда в отварном, тушеном и немного сыром виде. Фрукты, сухой хлеб и булку, слабо заваренный чай, немного молочно-кислых изделий, воду.
В зависимости от того, какого рода осложнения возникают у пациента, врач производит коррекцию рациона.
Меню на неделю при не осложненном течении циррозе
Диета при циррозе печени: меню и блюда обязательно принесут огромную пользу больным циррозом на пути их выздоровления. Самое интересное, что это питание не мешало бы применять всем здоровым людям, особенно тем, кто хочет убрать лишний жир с живота и боков! Супер! Диета – для всех будет полезна!
Понедельник:
- Завтрак 1 — Овсяная каша на молоке, чай с медом, сухарики
- Завтрак 2 — Белковый омлет на пару, банан, чай
- Обед — Борщ вегетарианский, греча с мясными тефтелями, компот из сухофруктов
- Полдник — Чай с овсяным печеньем
- Ужин — Морковные котлеты на пару с отварной куриной грудкой, чай
Вторник:
- Завтрак 1 — Отварные макароны с сыром, чай с молоком, сухарики
- Завтрак 2 — Творожная запеканка с чаем
- Обед — Картофельный суп, треска, запеченная с овощами, кисель из ягод (клубника, смородина)
- Полдник — Мусс яблочный с манкой, чай с медом
- Ужин — Куриные котлеты на пару с тушеной цветной капустой, галеты с чаем
Среда:
- Завтрак 1 — Творог со сметаной (нежирные), рисовая каша на молоке, зеленый чай
- Завтрак 2 — Банан, груша или яблоко
- Обед — Щи из квашеной капусты (не слишком кислые), отварная картошка, паровое куриное филе, компот из сухофруктов
- Полдник — Фруктовое желе, чай с медом
- Ужин — Пшенная каша с тыквой, небольшой кусочек отварного судака, чай с медом и сухариками
Четверг:
- Завтрак 1 — Овсяная каша на молоке, вареное яйцо всмятку, подсушенный хлеб с сыром, чай
- Завтрак 2 — Творожная запеканка с манкой , курагой, чай с печеньем
- Обед — Овощной суп, тефтели из постной говядины с пропаренным рисом, ягодно-яблочный кисель
- Полдник — Запеченное яблоко, чай с медом
- Ужин — Запеченная рыба (хек), картофельное пюре, кисель.
Пятница:
- Завтрак 1 — Рисовая каша с молоком, мед. Банан, тертое яблоко. Чай
- Завтрак 2 — Творожное суфле. Несладкое печенье, зеленый чай, мед
- Обед — Салат из помидор и огурцов с растительным маслом. Молочный суп с вермишелью. Котлеты из свеклы на пару с отварной индюшатиной. Отвар из шиповника.
- Полдник — Запеканка из тыквы со сметаной, овсяное печенье с чаем
- Ужин — Тушеные овощи, запеченное яблоко, чай с подсушенной пшеничным хлебом
БЕСПОКОИТ ГОРЕЧЬ ВО РТУ
И ТЯЖЕСТЬ В ПРАВОМ БОКУ?
Попробуйте Эликсир с прополисом и травами для
защиты и восстановления печеночных клеток!
Суббота:
- Завтрак 1 — Запеканка творожно-морковная со сметаной, чай, подсушенный хлеб с сыром и 5г сливочного масла
- Завтрак 2 — Омлет на пару из куриных белков. Овсяная каша с медом. Чай с вареньем и печеньем
- Обед — Теплый свекольник с протертой свеклой, кубиками вареной картошки, свежего огурца, куриного белка и сметаной. Макароны с мясными тефтелями запеченные. Компот из сухофруктов.
- Полдник — Овсяное печенье, кисель клубничный
- Ужин — Отварная гречка с молоком, сыр, чай с вареньем
Воскресенье:
- Завтрак 1 — Овсяная каша с кусочками банана, чай, подсушенный хлеб с джемом
- Завтрак 2 — Йогурт натуральный, чай, овсяное печенье
- Обед — Щи свежие на овощном бульоне со сметаной, отварная вермишель, куриные тефтели в сметанном соусе, чай с мармеладом
- Полдник — Запеченные яблоки с медом
- Ужин — Треска на пару с картофельным пюре, овощной салат из мелко нашинкованной моркови, капусты, огурца с маслом оливы
Перед сном ежедневно можно выпивать немного кефира или съесть какой-либо не кислый фрукт (яблоко, груша, банан).
Рецепты блюд для больных циррозом печени
Рецепт 1: Запеченная в фольге треска с овощами
Ингредиенты:
- Филе трески – 200 гр
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 1 средний клубень
- Цветная капуста – несколько соцветий
- Укроп – 1 веточка
- Масло оливы – 15 мл
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Почистить и вымыть тушку трески. Вырезать филе 200 гр.
- В форму положить фольгу. На нее выложить рыбу. Сверху натертую морковь, кружочки картошки, цветную капусту, посыпать измельченным укропом, посолить, сверху полить маслом.
- Завернуть в фольгу и поместить в разогретую духовку при 180 градусов на полчаса.
- Подавать к обеду в теплом виде.
Рецепт 2: Диетические мясные тефтели в сметане с подливкой
Ингредиенты:
- Постная говядина – 200 гр
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 1 небольшой клубень
- Сметана – 2 столовые ложки нежирной сметаны
- Овощной бульон – 100 мл
- Укроп, петрушка – по 1 веточке
- Масло оливы – 1 чайная ложка
Приготовление:
- Мясо пропустить через мясорубку или мелко-мелко нарезать;
- Морковь натереть на крупной терке;
- Картофелину измельчить блендером или пропустить через мясорубку вместе с мясом;
- Приготовить фарш – смешать все три ингредиента, посолить. Налепить мясные шарики и выложить их в форму для запекания;
- В овощной бульон добавить сметану и масло, мелко порезанную зелень. Хорошо размешать и вылить в нашу заготовку;
- Поместить в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 30-40 минут;
- Готовые тефтели подавать с любым гарниром: картофельное пюре, макароны, морковные котлетки.
Рецепт 3: Творожно-морковная запеканка со сметаной
Ингредиенты на 4 порции. Запеканка получается настолько вкусной, что и все члены семьи от нее не откажутся. Вообще, если вы заметили, диетическое питание на столе 5 очень подходит не только больным, которым посвящена эта статья, но и здоровым людям, которые следят за своим питанием. Особенно тем, кто мечтает похудеть. Поэтому готовим диетическую творожно-морковную запеканку для всей семьи.
Ингредиенты:
- Творог 1% — 600 гр
- Крупа манная – 60 гр
- Яйцо – 2 шт
- Молоко 1% — 200 мл
- Морковь — 3-4 шт
- Масло сливочное 10 гр для смазывания формы
Приготовление:
- Протереть творог через сито, чтобы не было комочков;
- Морковь натереть на мелкой терке;
- Яйца: отделяем белки от желтков;
- Тщательно смешиваем творог с морковью, манной крупой, яичными желтками. Сахар не кладем, потому что к столу будем подавать запеканку с медом.
- Теперь блендером взбиваем белки, чтобы они стояли крепкой горкой. Постепенно вводим их в общую массу.
- Смазываем стеклянную (или другую) форму для запекания маслом, выкладываем творожную массу и запекаем в духовке при 180 градусах 40 минут.
Диета при циррозе печени: меню и блюда – это огромной важности раздел в лечении больных циррозом печени. Но диета не должна приносить огорчений больным. Напротив, только радость. Рецепты могут быть разнообразными, блюда вкусными. А вместе с лечением, которое назначает лечащий доктор, правильное питание должно принести реальные положительные результаты. Надейтесь, верьте, действуйте. Всем огромных успехов, здоровья и благополучия!
Source: startinet12.ru
Источник
Печень является одним из главных человеческих органов, сбои в работе которого приводят к нарушениям во всем организме. К патологиям печени приводят также и плохие привычки в питании и образе жизни. В комплексе лечения органа, требуется соблюдать диету. Слово «диета» для многих звучит как приговор: отказ от всего вкусненького, но это ошибочное мнение. В кулинарии есть масса различных блюд, которые могут порадовать своим вкусом и не навредить при заболевании печени.
Общие принципы диеты
При заболеваниях печени необходимо придерживаться диетпитания, так как механизмы усвоение организмом питательных веществ меняются. Диета для печени должна выполнить такие функции, такие как: обеспечение организма калориями, витаминами, минералами. Меню обязательно составляется с врачом-диетологом. Рацион варьируется в зависимости от стадии и вида заболевания. Общие рекомендации для больной печени:
- Добавлять в ежедневное употребление продукты, содержащие фолиевую кислоту, такие как листовая зелень, макароны, фасолевые продукты, помидоры и полезные жиры (оливковое масло).
- Расчет углеводов и белков проводить индивидуально. Необходимо употреблять 1 г белка на 1 кг веса человека.
- Добавлять минимальное количество соли в пищу.
- Употреблять комплекс группы В.
- Кушать продукты варенными, приготовленными на пару или запеченными.
- Для улучшения пищеварения нарезать еду мелко, а иногда даже перетирать.
- Употреблять пищу часто 4—5 раз в день, регулярно и небольшими порциями.
- Отказаться от холодных блюд и напитков.
- Не употреблять: приправы, пряности, копчености, острую еду, алкоголь, жирное мясо и рыба, сало и еду, которую трудно переварить и в своем составе имеют холестерин.
- Не забывать о фруктах, овощных салатах, заправленных оливковым маслом, они должны быть обязательно в меню.
- Наполнить рацион овощными супами, овощными рагу с небольшим количеством жира, которые полезны для печени.
- Увеличить употребление кисломолочных продуктов, таких как кефир, творог, йогурт.
Вернуться к оглавлению
Что готовить и как?
В коррекции питания помогут специалисты.
Главное правило при соблюдении диеты для печени — правило «ТРЕХ Ж»: не употреблять жареное, жирное, желтое. При различных заболеваниях подбираются и разные варианты приготовления пищи. Для одних это исключительно вареные продукты (при тяжелых формах), а для некоторых можно и запеченные продукты, но без жира.
Вернуться к оглавлению
Суп — основной прием пищи
Еда, которая была приготовлена на основе овощной наварки с различного рода крупами, зеленью, очень необходима людям с осложнениями в печени. Не стоит использовать в приготовлении мясные, грибные, рыбные бульоны. Для примера суп на основе овсянки, для приготовления требуется:
- Взять хлопья овсяные, кабачок лучше молодой, морковка, соль, вода.
- Овсянку залить кипящей водой, добавить в нее кабачок дольками и мелко тертую морковь.
- Варить до полного приготовления, периодически помешивая.
Вернуться к оглавлению
Мясо, птица и рыба
При употреблении мяса, рыбы, птицы необходимо следить, чтобы эти продукты были нежирными. Относится к таким сортам курица, индейка, говядина. Из рыбы следует исключить копченый вид и соленый. Изделия из колбасы вредны, но иногда в малых количествах можно побаловать себя молочной сосиской, но только после разрешения врача.
Дополнительных 15 лет жизни может подарить небольшая очистка организма, которая проводится несколько дней.
Вернуться к оглавлению
Закуски — основа и дополнение
Одновременно полезно и очень вкусно.
В плане использования овощей, закуски обладают разнообразием. Но во время приготовления блюда стоит придерживаться нужной технологии, чтобы не вызвать вздутие желудка. Овощи подаются мелко нарезанные, для заправки берут оливковое масло или лимон, а для украшения — нежирные и несоленые сухарики. Овощные закуски необходимо подавать к каждому блюду. Мясные, рыбные закуски должны быть приготовлены из обезжиренных видов мяса и их подают как отдельное блюдо.
Вернуться к оглавлению
Блюда из овощей
При сбалансированном режиме питания рекомендуется употреблять овощи: вареные, тушеные, приготовленные на пару или запеченные. В перечисленных вариантах обработки можно приготовить: морковку, кабачки, свеклу, тыкву и картофель. Но не следует забывать, что категорически запрещены маринованные овощи, а употребление лука, возможно, только в вареном виде.
Вернуться к оглавлению
Молочные блюда
В основе еды из молока лежит: нежирный творог, яйца. Приготовить из этого можно много блюд: молочные супы с зеленью, молочные соусы и кисель, желе, десерты и различные напитки (простокваша, йогурт, кефир). Из творога с небольшим добавлением муки готовят мучные блюда: ленивые вареники, запеканки, пирожки. А если в крупу добить творог, то получается шикарное второе или полноценный ужин. Лучше, чтобы в рационе было больше творога.
Вернуться к оглавлению
Крупы — залог витаминов
Помогают вывести токсины, насыщают организм микроелементами и витаминами РР, Е, В.
Одним из основных источников полезных углеводов являются каши. В них также содержатся витамины группы «В» и клетчатка, больше всего которой в пшенной, гречневой, ячневой и перловой каше. Советом от диетологов является употребление гречневой и овсяной крупы. Предполагаются рецепты блюд в виде каши на молоке или воде, пудинга, крупеника. Из каш можно сделать диетические котлеты, биточки, варенные на пару на каждый день. Плов с отварным нежирным мясом и морковкой будет вкусным и полезным для желудка.
Вернуться к оглавлению
Салат на перекус
В диетических салатах ограничений нет, нужно только следить, чтобы в составе не было жареных, жирных продуктов. Для приготовления можно брать овощи с разным видом обработки. Фруктовые салаты побалуют вкус и наполнят рацион витаминами. Для заправки используют оливковое масло (для овощей), молочные вариации, соусы из фруктового сока. Правильно приготовленные диетические салаты правил не нарушат.
Вернуться к оглавлению
Мучное: чем себя немного побаловать?
Употребление мучных продуктов при заболеваниях печени следует ограничить. Но одним из полезных рецептов считаются «Вареники полтавские». Для теста нужно: 2 стакана муки, 1 — воды, растительного масла — 2—3 столовые ложки, щепотка соли. Все перемешивают и ставят на час в холодильник. Для начинки: 500 г вишни и больше чем половина стакана сахара. Приготовление: тесто раскатывают и нарезают квадратиками, внутрь каждого кладут начинку, соединяют по диагонали уголки и варят 15 минут.
Вернуться к оглавлению
Сладкое: куда же без него?
Диета может быть разнообразной и вкусной.
Можно употреблять при диете десерты, такие как фрукты, запеченные в духовке, муссы и суфле из фруктов. Разрешено желе и кисели, в которые добавляют лимонный сок. Также можно сладкое в виде меренги, мармелада, безе, вафли с медом, пряники приготовление по специальным технологиям без жира и орехов, крема из простокваши, молочные пудинги, различные фаршированные творогом фрукты. Долю сахара заменяют сорбитом.
Вернуться к оглавлению
Что лучше пить?
Для лучшего обмена веществ необходимо выпивать до 2,5 литров жидкости. Это могут быть соки (не пакетированные), минеральная вода, фруктовые отвары, некрепкий чай, морсы, компоты, молоко с медом, молочные коктейли. Если вдруг жидкость стала задерживаться в организме, нужно уменьшить ее количество, а также соль должна строго дозироваться 4—7 грамм в сутки.
Источник
